Riječ octa iz latinske riječi prevedeno je kao "kiselo". Voćni ocat poznat je još od antike, jer se prvi spomen njih nalaze u Grčkoj, u starom Rimu iu Egiptu. Umjetni ocat naširoko koristi u kuhanju (za kuhanje marinada za luk i meso), lijekove itd.
Možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini, ili ga možete sami kod kuće. Razmotrimo s vama kako napraviti ocat od grožđa.
Recept za ocat vinove loze
sastojci:
- sok od grožđa - 1 l;
- kuhana voda - 0,5 l;
- kvasac - 10 g;
- šećer - 100 g.
priprema
Kako napraviti ocat od grožđa? Sok od grožđa natočio je kuhanu vodu, stavio kvasac i zaspao šećer. Umjesto šećera, možete dodati med, jer nakon razrjeđivanja sok s vodom, savršeno vraća količinu kalija. Na vratu staklenke ili bocu sa sadržajem stavljenim na gumenu rukavicu, koja zatim pokazuje završetak fermentacijskog procesa. Tada se dobivena tekućina filtrira kroz sir i ponovno stavi na toplo mjesto. Jednom kad otopina postane prozirna i zaustavi mjehuriće - ocat vinove loze je spreman kod kuće i može se staviti u bočicu.
Recept za ocat vinove loze
sastojci:
- suho vino od grožđa - 300 ml;
- kuhana voda - 100 ml;
- raženi crni kruh - 30 g.
priprema
Suho vino stolno vino, pili pola kuhane hladne vode, pomiješajte temeljito i ulijte smjesu u staklenku ili bačvu. Zatim dodajte krišku raženog kruha, omotajte posudu gustom tamnom krpom i ostavite 8 dana na toplom mjestu. Zatim, ocat pripremljen na taj način pažljivo filtrira kroz gazu ili sito i preferirano u bocu od tamnog stakla. To je sve, vinova loza u kući spreman je za upotrebu.
Također možete kuhati ocat jabučnog octa , koji će biti red veličine različit od verzije vaše trgovine.