Uspješna marinada za pileći roštilj ne samo da daje meso željeni okus i čini meso ptice više nježnim. Ispravno odabrana, začinjena mješavina vješto će ublažiti nedostatke i naglasiti zasluge izvornog proizvoda, a nadolazeći obrok će biti ukusan i nezaboravan.
Kako marinirati piletinu za roštilj?
Odabirom željene marinade za pileći roštilj, tajne okusa vaše omiljene poslastice mogu se shvatiti proučavanjem tehnologije primjene pikantne smjese i stvarne toplinske obrade ptice.
- Prije mariniranja cijele trupla ptice ili njegovog dijela ispire se, pažljivo suši od ostataka vlage.
- Pripremljena mješavina marinade poslužuje dijelovi ptica ili cijelo tijelo sa svih strana.
- Svaki začin za pileći roštilj maksimizira njegov okus i miris kada reagira s biljnim uljem, koji se najbolje upotrebljava u svakom receptu.
- Pomoli ptičicu u nemetalnu posudu ili torbu, stavljajući je na policu hladnjaka 4 do 24 sata.
Marinada za pileći roštilj kao u trgovini
Prema receptu ispod, možete napraviti klasičnu marinadu za piletinu na žaru, često korištene od strane specijaliziranih odjela supermarketa ili drugih prodajnih mjesta koja prodaju delicije. U početku, trupla je natopljena u čistoj slanoj vodi, a zatim se nekoliko sati utrljava s mješavinom začina.
sastojci:
- kuhana voda - 1 l;
- sol - 50-70 g;
- Osušeni češnjak - 2 žličice.
- mljeveni paprika i crni papar - 1 čajna žličica;
- rafinirano ulje povrća - 2 tbsp. žlica.
priprema
- U toplu kuhanu vodu, otopite sol, pustite da se otopina ohladi i uronite piletinu u 8-10 sati.
- Izvadite pticu iz slane vode, osušite, protrljajte vani i iznutra s mješavinom biljnog ulja s paprikom, paprom i češnjakom.
- Nakon nekoliko sati možete početi peći ptica na roštilju.
Slanica za piletinu na žaru
Laconic otopina za slanu piletinu na žaru, kao i u prethodnom receptu, može se preraditi i izvornom, uz dodatak šećera i raznih začina za vodu uz sol, zbog čega će predjelo postati začinjeno, aromatično, juicijalno i ružičasto. Nakon mariniranja, samo ćete morati uljati suhu trupu s uljem i ispeći na roštilju.
sastojci:
- kuhana voda - 1 l;
- sol - 50-70 g;
- šećer - 30-50 g;
- češnjak - 4 zuba;
- timijan, kadulja - za 1 čajnu žlicu;
- lišće leševa - 2 kom .;
- grašak od papra - 5-7 komada;
- rafinirano ulje povrća - 3 tbsp. žlica.
priprema
- Da biste napravili tekuću marinadu za pileći roštilj, ulijte vodu u posudu, dodajte sol, šećer i zagrijte, uz miješanje do ključanja.
- Stavili su nasjeckani češnjak, sve začinke vriju 5 minuta, svjež.
- Pripremljena polovica polovica se stavlja u ohlađenu slanu otopinu, ostavi u hladnjaku 10 sati ili više da se potone.
Kako marinirati pečenu piletinu u pećnici?
Marinada za pileći roštilj u pećnici može biti jednako jednostavna kao i mješavina paprike s biljnim uljem i biljem, kao i višekomponentna, pripremljena od komponenti za omekšavanje mesa uz dodatak začina, začina i svih vrsta arome. Dalje je uravnotežena verzija pikantne mješavine, što daje izlaz izvrstan rezultat.
sastojci:
- sol - 50-70 g;
- češnjak - 4 zuba;
- Bosiljak i mažuran - štipak;
- curry - 2 tsp.
- mješavina paprike - 1 čajna žličica;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 50 ml.
priprema
- U zdjelicu ulijte sol, iscijedite zacrnjene češnjake, ulijte maslac i sok od limuna, položite sve začine i začine.
- Pomiješajte dobivenu marinadu za piletinu, trljajte pticu i ostavite da se potopite najmanje 6 sati, a idealno noću.
Marinada za piletinu na žaru
Marinada za piletinu na žaru kod kuće, dizajnirana s obzirom na preporuke navedene u nastavku, pogodna za pripremu za grilu piletina. Odabrana mješavina sastojaka ne samo da će poslasticu donijeti svijetli i nezaboravni okus, već i pomoći u očuvanju sočnosti često suhog dijela piletine. Broj komponenti izračunat je za 4 polovice fileta.
sastojci:
- češnjak - 2 zuba;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- limun - ½ kom .;
- smeđi šećer - 2 žličice;
- kurkuma - ½ tsp;
- chili - 1 pod;
- korijander ili peršin - 1 hrpa;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
- Pomiješajte u mortu sjeckani zelje, češnjak, čili i sol, udarili zaletom.
- Dodajte sok od limuna, maslac, šećer, kurkuma, pomiješajte, trljajte rezultirajuću smjesu dojke i ostavite u hladnjaku 4 sata.
- Prije toplinske obrade, uklonite filet iz marinade i brisnite komadić papra i češnjak s ubrusom.
Marinada za pečenu piletinu s umakom od soje
Za sočno pileće s roštilja uspjelo je neobično pikantno i svijetlo za okus s nježnim i mekim mesom, za mariniranje možete upotrijebiti smjesu baziranu na umaku od soje, koja treba nadopuniti Adzhikom ili senfom i začinjena željenim začinjenim aditivima i začinima koji odgovaraju vašim željama.
sastojci:
- umak od soje - 1 čašu;
- adzhika - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- curry - 2 tsp.
- mješavina paprike, začina.
priprema
- Sipati piletina, papar i začini pomiješani s maslacem i ajikom, sipati soja umakom i ostaviti marinirati 6-12 sati.
- Za piletinu u umaku od soje na roštilju koji je uspio ukusno ružičast, možete podmazati površinu prije pečenja majoneze.
Slatko i kiselo marinade za piletinu na žaru
Pileće piletina kod kuće posebno je ukusno ako ga predmarirajte u slatkoj i kiseloj mješavini meda ili šećera i sok od limuna, koji se može zamijeniti vinom ili balsamskim ocem. Kontrast kombinacija okusa sastojaka marinade ima pozitivan učinak na konačni rezultat.
sastojci:
- sok od limuna - 60 ml;
- umak od soje - 60 ml;
- med ili šećer - 50 g;
- sezamovo ulje - 2 žlice. žlice;
- papar, začini.
priprema
- Da biste napravili marinadu za cijeli pileći roštilj, tekući med je pomiješan s umakom od soje, maslacem i sokom od limuna, dodavanjem papra i začina.
- Izrežite dobivenu smjesu piletinom polovicom i ostavite u vrećici 8-12 sati u hladnjaku.
Pileće piletina s češnjakom
Jednostavna marinada za piletinu na žaru, prikazana u nastavku, unatoč banalnosti, na kraju će dati savršen okus pripremljene delicije. Korištenje češnjaka je uvijek dobitak - zubi daju piletini nedostatak pikantnosti i čine meso okusom i ukusnim, a maslac će ostati sočan.
sastojci:
- češnjak zubi - 7 kom .;
- maslac - 70 g;
- sol, papar, biljno ulje.
priprema
- Pomiješajte sjeckani češnjak, pomiješajte s mekanim maslacem.
- Pileći trupac protrlja se solom, paprom i vrhom maslacem i smjesom češnjaka.
- Ostavite pticu u pakiranju u hladnjaku 6-12 sati.
- Prije roštenja, roštiljujte truplo s biljnim uljem.
Piletina na žaru na poljskom na krijesu
Piletina na poljskom u izvorniku pripremljena je u obliku peći na jastuku kiselog kupusa, s dimljenim kobasicama i rajčicama. Za ukrašavanje jela na krijes, cijela kokoš može se puniti mješavinom potrebnih sastojaka, čvrsto šivanjem končanicom i tek onda kuhati preko ugljena.
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- kupus - 250 g;
- pušene kobasice - 2 komada;
- rajčica - 1 kom .;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- sol, papar, biljno ulje.
priprema
- U početku se brzo marinada za piletinu priprema od soli, papra, sok od limuna, paprike i ulja, protrljajte trupla i ostavite nekoliko sati.
- Pomiješajte kupus s odrezanim rajčicama i kobasicama, napunite piletinu masom, šivajte.
- Pripremite pticu na vatru preko ugljena .
Pileća s limunom
Marinada za piletinu s roštilja limuna će vam dati meso ugodnu kiselost, učinit će pulpa mekom i mirisnom. Prije uklanjanja limuna, citrusi se umotaju u kipuću vodu nekoliko minuta. Ova metoda će spasiti aditiv od gorčine, što može negativno utjecati na ukupne karakteristike okusa piletine.
sastojci:
- limun - 1,5 kom .;
- maslinovo ulje - ¼ šalice;
- crni mljeveni papar - 1 tbsp. žlica;
- Talijanski bilje - 1 tbsp. žlica;
- sol.
priprema
- Da biste napravili marinadu od limuna za pečenu piletinu, uklonite voće od voća, iscijedite sok i pomiješajte rezultirajuće sastojke s maslacem, talijanskim biljem, solju i crnom paprikom.
- Chuck dobivena smjesa piletine i marinirati u pakiranju od 6-12 sati.