Med je jedan od najvažnijih jedinstvenih proizvoda koje nam priroda daje. Ima antimikrobna i antivirusna svojstva zbog prisutnosti inhibitora enzima. Visoki sadržaj vitamina B , K, E, C i vitamina folne kiseline, kao i mase korisnih mikroelemenata, čini med medom nezaobilaznim proizvodom za održavanje zdravlja, osobito u hladnoj sezoni. Ali samo na vrijeme za zimu prirodni, visokokvalitetni med počinje kristalizirati, a naš zadatak je pravilno rastopiti bez gubljenja korisnih svojstava. Jedan od najboljih načina za zagrijavanje meda je vodena kupelj.
Kako pravilno rastopiti med u vodenoj kupelji?
Uzmite lonac od većeg promjera od kontejnera u kojem ćete topiti med, staviti med tamo i sipati vodu toliko da na vrh manjeg kapaciteta ostane 2 cm. Stavite posudu na uključenu ploču, a prethodno isporučujete manju posudu. Kada se pare počnu dizati iznad vode, stavite gustu krpu na dno, posudu za jelo, podlogu pod vrućom vodom i stavite posudu s medom na podlogu, što će vam pomoći da ne zagrijete med. Sve vrijeme, promiješajte drvenom špatulom tako da med, zagrijan na zidove, pomiješati s centrom, nakon oko 10 minuta postići će se cilj .
Je li moguće mediti u vodenoj kupelji, a da time ne utječe na njegovu kvalitetu?
To ne bi ubila korisna svojstva meda, potrebno je poštivati jednostavna pravila pri korištenju vodene kupelji.
- Prvi kriterij je izbor jela, ne bi trebao biti plastično, pocinčan, bakar.
- Med će biti razmažen zagrijavanjem preko 35-40 stupnjeva, oslobađa oksimetilfurfural, ovo je prilično ozbiljan otrov.
- Nemojte ponovno zagrijavati med, tako da samo njegova vrijednost će se smanjiti, a ne utapati ne veliku količinu odjednom.
- Ne miješajte različite vrste nektara jedni s drugima.
- Nemojte dodavati vodu, to će izazvati fermentaciju meda.
Izaberite kvalitetan proizvod, spremite ga ispravno, pažljivo liječite - a zatim će med vaše zdravlje imati koristi.