Keksići od rabarbara

Rabobarb je koristan višegodišnji zeljasti biljka iz heljde obitelji, ima zanimljive gastronomske i ljekovita svojstva. Ova biljka sadrži mnoge korisne tvari: mikroelemenata (fosfor, željezo, magnezij, kalcij), vitamini (B, C, A), kao i jedinstveni spojevi (jabučna, limunska, sukcinska, oksalne kiseline itd.).

Poznate su mnoge vrste rabarbara, od kojih se neke uspješno uzgajaju. Iz mladih mladunčeta petiola (tj. Proizlazi) rabarbara možete kuhati džem, kandirano voće, pire krumpir, kompot i žele.

Recite nam kako kuhati rajčicu. Možete kupiti rabarbara u voćnim i povrtnim redovima na trţištima hrane ili u supermarketima, petioli trebaju imati svjeţi, isušeni izgled.

Recept rabarbarske žele

sastojci:

• rabarbarsna stabljika - oko 500 g;
• šećer - oko 100 g;
• škrob - 1,5-2 st. žlice;
• voda - oko 1 litre.

priprema

Pažljivo isperite stabljike rabarbara i stavite ih na odjeću. Nakon 5 minuta, kada voda izlije, izrezati stabljike na male komade (korak rezanja je oko 1 cm), stavite ga u tavu, napunite vodom i dodajte šećer. Stavite posudu na vatru, ponesite kuhati, smanjite toplinu i kuhajte 10-12 minuta.

Spuštamo ga u cjedilo, ispod kojega je čist kontejner (pan). Kuhani dijelovi će se lagano ohladiti, prenijeti na mješalicu i tlo na glatki pire krumpir.

Razrijedit ćemo škrob u bujonu i dodati pire krumpir. Temeljito izmiješajte i ponovno stavite u vatru. Kuhajte 1-1,5 minuta uz neprekidno miješanje. Možete dodati malo limuna ili sok od limete u miris - miris će postati zanimljiviji.

Kiselj od rabarbara dobro se poslužuje sa svježim jagodama i / ili sladoledom od vrhnja. Jagode se mogu poslužiti zasebno, na primjer, s vrhnjem ili izrezati bobice u nekoliko komada (i malih) i dodati u žele. Možete poslužiti kisel i toplo i hladno.

Moguće je djelovati drugačije, i otprilike u sredini procesa digestije sjeckani rabarbarske stabljike dodati jagode (naravno, oprati i bez peduncles). Zatim spojite juhu, ostatak se udari u miješalicu, pomiješan s bujonom i ubrizgani škrob, otopljen u dijelu bujona.

Posebna prednost žele od rabarbara za poboljšanje aktivnosti gastrointestinalnog trakta, uz liječenje anemije, skleroze, bolesti jetre i tuberkuloze.

Redovita uporaba žele iz rabarbara pomoći će održavanju sklada, budući da ima čišćenje i lagani laksativni učinak. Ovo jelo (i druga jela od rabarbara) treba koristiti s oprezom tijekom trudnoće i gihta.