Janje rajčice u hrani postalo je sasvim nedavno, tek u 18. stoljeću. No, kroz dva stoljeća ovaj je plod tako zaprepao sve s aromatičnim svojstvima i korisnim svojstvima da je već teško predstaviti slavljeničku gozbu bez nje. Rajčica je dio "Cezara", "grčke" salate i mnogih drugih jela, pomoću kojih ćete tijelo zasititi vitaminima - C, PP, E, K i grupom B.
Mnogi ljudi znaju da rajčica, poput naranče s limunom, stoje prvo u količini askorbinske kiseline . Na pitanje - koliko vitamina C u rajčici, različiti izvori daju brojke od 10 do 12 mg na 100 g proizvoda, ovisno o vrsti rajčice. Askorbinska kiselina je prekrasan antioksidans koji uklanja štetne spojeve iz tijela. Zahvaljujući vitaminu C, posudama stječu elastičnost i elastičnost, stanične membrane nosne sluznice postaju gustoće i ne dopuštaju prodor virusa. Askorbinska kiselina je uključena u proizvodnju određenih enzima, zbog čega se metabolizam lipida normalizira.
Vitaminski sastav rajčice
- Vitamin E Tokoferol je potreban za održavanje tonusa kože. Zahvaljujući činjenici da rajčica sadrži puno vitamina E, koristeći ovaj proizvod, zadržavate svoju mladost, jer je ovaj vitamin uključen u procese koji prirodno pojačavaju kožu. Tokoferol aktivno sudjeluje u razvoju ženskih spolnih hormona, stoga s nedostatkom počinju razne bolesti.
- Vitamin A. U rajčice postoji karoten, koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Ova biološki aktivna tvar optimizira rad mrežnice, pa je rajčica posebno naznačena za prehranu starijih ljudi. No za bebe vitamin A je neophodan jer potiče rast kostiju i epitelnog tkiva.
- B vitamina . U rajčice su sadržane V1, V2, V5, V6, V9 i V12. Svaki od njih ima svoju jedinstvenu korist za ljudsko tijelo. Na primjer, B12 je nužan za poboljšanje memorije i drugih procesa mozga, a vitamin B 5 je uključen u proizvodnju crvenih krvnih stanica.
- Vitamin PP . Kakav je važan vitamin još uvijek sadržan u rajčici i prikazan je u prehrani, budući da je PP, normalizira metabolizam lipida. Uključuje se nikotinska kiselina snižava kolesterol
u svim metaboličkim procesima, tj. normalizira metabolizam, pa pomaže da izgubi težinu.
Posebno je važno koristiti rajčicu za trudnice od sadrže dovoljno vitamina i minerala koji uzrokuju normalnu reproduktivnu funkciju ženskog tijela. U rajčice, koncentracija vitamina C , E, A je optimalno uravnotežena i postoje željezo, kalij, natrij, fosfor, kalcij i magnezij. Ovi minerali su vitalni spojevi za ljudsko tijelo, održavaju kiselinsko-baznu ravnotežu u optimalnom stanju, sudjeluju u proizvodnji svih enzima i mnogih hormona.