Dodatak E551 može se naći u žetvi, krekeri, brašno, šećer , sol, sirevi, začini, neki konditorski proizvodi i pića koja sadrže alkohol. Let's otkriti što je učinak na tijelo E551.
Zašto je to?
Ovaj aditiv je silicijev dioksid ili zemni kvarc. Dodaje se proizvodima kako bi se spriječilo njihovo cake i stvaranje grudica. To jest, E551 je agens protiv agresivnosti koji se odnosi na skupinu emulgatora. Zahvaljujući takvom dodatku hrani, očuvana je željena konzistencija i struktura proizvoda.
Štetno ili ne E551?
Ovaj aditiv pripada skupini sigurnih, odobren je za uporabu u EU, Ukrajini i Rusiji. Neke su studije pokazale da je upotreba silicijevog dioksida preventivna mjera Alzheimerove bolesti , ali o tome ne možemo govoriti apsolutnom sigurnošću, kao što je rečeno o apsolutnoj sigurnosti E551 za ljudsko tijelo.
Silicij dioksid neutralizira alkalni okoliš, ulazi u tijelo, može djelovati u interakciji s raznim supstancama. Tijekom takvih kemijskih reakcija moguće je stvaranje bilo kakvih štetnih spojeva. To jest, nije bilo moguće točno pratiti način na koji prehrambeni dodatak E551 prolazi u tijelu. Stoga se nameću ograničenja - 1 kg gotovog proizvoda ne bi smjelo iznositi više od 30 g silicijevog dioksida.
Potencijalna oštećenja E551 mogu biti kako slijedi:
- stvaranje toksičnih spojeva nakon ingestije;
- formiranje kamenja u bubrezima, žučnom mjehuru i gušterači;
- formacija granuloma;
- postoji mogućnost kancerogenog učinka.
Međutim, štetni učinak E551 na tijelo također nije dokazan. Usput, ta se tvar široko koristi u medicini kao sorbent, koji veže i uklanja nepotrebne spojeve iz tijela.
Značajka silicijevog dioksida je da ne reagira s vodom. Ograničena upotreba hrane s aditivima hrane s ozbiljnom štetom, najvjerojatnije, neće uzrokovati, u ovom slučaju, silicij dioksid ima vremena da se izlučuje iz tijela. Ako na vašem izborniku uvijek postoje proizvodi koji sadrže E551, tada se akumulira silicij dioksid, što će vjerojatno dovesti do neugodnih posljedica. Bolje je ograničiti proizvode sa svojim sadržajem osobama sklone stvaranju kamenja u bubrezima i žučnom mjehuru.