Kolačići "Gospinih prstiju" ili na drugi način Savoyardi - poznata talijanska delicija, koja se poslužuje kao ukusni peceni čaj ili se koristi za izradu raznih kolača.
Recept za kolačiće "Lady's finger"
sastojci:
- kokošje jaje - 3 komada;
- pšenično brašno - 3 prstohvat;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
- sol - prstohvat;
- Vanillin - prstohvat.
priprema
Let's shvatiti kako napraviti kolačiće "Lady prstiju". Zagrijavamo pećnicu na 160 stupnjeva, prekrivamo ploču za pečenje papir za pečenje, podmazujemo uljem i pripremamo vrećicu za slatkiše. Zatim, pažljivo uklonite bijele boje iz žumanjaka. U žumanjcima, dodajte šećer od šećera i vanilina na okus. Mi smo tukli masu u bujnom stanju i potpunom otapanju kristala šećera. Zatim prelijte prethodno prosijani škrob i pomiješajte.
Pomičite brkove s mješalicom, kako slijedi, s prstohvatom soli dok ne povećavaju volumen. Masa bi trebala postati bujna, debela i ne isušivati zidove posuđa. Zatim dodajte preostali šećer i lagano pobijedite sve uz šipku ili mikser dok se ne formiraju stabilni pikovi i otopi se šećer. Ako bjelančevina nije dovoljno stabilna i gusta, dodajte malo više šećera. Nakon toga pažljivo stavite žumanjke u bjelančevinu. Brašno se prosije kroz sito, sipa se u tijesto i nježno se gnječi žlicom od vrha do dna, kao da ga podiže. Masa bi trebala biti gusta i ne teče.
Zatim brzo prenesite tijesto u vrećicu za tijesto i nježno stisnite na ploču za pečenje štapića duljine oko 10 cm. Pažljivo ćemo sve poslati u pećnicu oko 15-20 minuta. Tijekom pečenja, vrata se ne mogu otvoriti. Kada kolači od keksa postanu nježno zlatni, to znači da su spremni. Isključite pećnicu, pustite da se štapići potpuno ohlade i osuše. Ako nakon hlađenja štapići ne budu dovoljno hrskavi, opet zagrijte pećnicu, stavite kolačiće još 5 minuta i isključite ga. Prije posluživanja za čaj, možete posipati poslasticu s šećerom u prahu ili šećerom.
Biskvitni keksi "Gospinih prstiju"
sastojci:
- pšenično brašno - 150 g;
- granulirani šećer - 150 g;
- kokošje jaje - 3 komada;
- šećer u prahu - 100 g.
priprema
Nudimo još jednu opciju, kako kuhati kolačiće "Lady Fingers". Dakle, prvo uzmemo jaja i pažljivo odvojimo žumanjke od bjelančevina. Pomaknite se s pola šećera dok se ne formiraju jaki vrhovi. Pomaknite žumanjke s drugom polovicom šećera bijelo vruće. Zatim polako pomiješajte žumanjke s proteinima, nježno ulijte brašno i miješajte. Pomoću štrcaljke za tijesto postavite kolačiće na podmazani list za pečenje, pospite šećerom u prahu i stavite u zagrijanu pećnicu oko 12 minuta. Pecimo kolačiće na temperaturi od 180 stupnjeva i ne otvaramo vrata kako ne bi pokvarili pečenje.
Cookie torta «Lady fingers»
sastojci:
- kolačići "Djevičevi prsti" - 200 g;
- slatka hladna kava - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 200 ml;
- rum esencija ili konjak - po želji;
- kiselo vrhnje - 200 ml.
priprema
Obrazac je pokriven hranom i napravili smo kavu, dodavali malo rumske suštine ili konjak. Zatim se piće ohladi i lagano spusti u njega jednim jetrom "Djevinim prstima". Čekamo oko 2 sekunde i odmah ga ukloniti, jer kolačić brzo apsorbira kavu i upija. Pomaknemo pripremljene štapiće u slojeve u obliku, podmazujući svaki kiseli vrhnje dok kolačići ne budu završeni. Zatim uklonimo gotovu tortu u hladnjaku cijelu noć. Ukrasimo poslasticu po vlastitom nahođenju - glazura, ribana čokolada ili šećer u prahu.