Nažalost, sve domaćice ne znaju koji su krastavci prikladni za konzerviranje, a koje se bolje raspadaju u ljetnu salatu. Zapamtite nekoliko jednostavnih "ne":
- Krastavci ne biraju staklenik i tlo.
- Bez obzira na ukusno i lijepo stakleničko povrće, nisu prikladni za konzerviranje.
- Naravno, mi bismo izabrali svježe povrće za konzervaciju, svježe izvučeni iz kreveta, ali ne i slamki na suncu.
Najjednostavnije
Najlakši način da se u zimskim mjesecima pomaknete marinirane krastavce u rajčice, recept je vrlo jednostavan i kombinira okus kiselog krastavaca s ketchupom. Takva berba će poslužiti ne samo kao odličan snack, nego i kao osnova za juhe.
sastojci:
- male identične veličine krastavaca - 3 kg;
- sok od rajčice (rajčice valjane na mesnom mlinu) - 2-2,5 l;
- češnjak - 2 češnja po jar;
- sol kamena bez aditiva bijelo - 1 tbsp. žlica;
- suncobrani (cvjetovi) kopra - 1 kom. na banci;
- paprike grašak (mješavina crne, crvene i mirisne) - 1 tbsp. žlica.
priprema
Krastavci se natapaju hladnom ili hladnom čistom vodom oko 3 sata, zatim dobro isperite i odsječeni na oba kraja oko 4-5 mm. Napunite ih kipućom vodom i ostavite pola sata. Na dnu limenke stavili smo kopra i češnjak, papar. Možete dodati zelje za ukusne listane listove hren, ribizle, trešnje. Sok od rajčice se koristi samo kod kuće - bez konzervansa i kakve smo sigurni. Mi smo kuhali, miješajući, solju. Možete uliti malo biljno ulje, ali to nije potrebno. Krastavci staviti u staklenke, sipati sok vruće, sterilizirati staklenke na temelju kapaciteta: 1 litra četvrt sata, 2 litre - 25 minuta, 3 litre - pola sata. Pecimo ga i pustimo da se ohladi na toplom mjestu. Kao što možete vidjeti, zatvaranje krastavaca u rajčice za zimu vrlo je jednostavno.
Ako je vrijeme kratko
Prema prethodnom receptu, krastavci su zatvoreni u rajčice za zimu, ali ako čekamo parenje krastavcima i steriliziramo limenke jednom, neka to učiniti lakše, roll krastavaca u rajčice kriške za zimu.
sastojci:
- krastavci od srednje veličine - 3 kg;
- češnjak - 2 glave;
- rajčica, mesnata ružičasta ili crvena - 3 kg;
- biljno ulje rafinirano neobređeno - 1 staklo;
- zajednička sol bez aditiva - 2 tbsp. žlice;
- ocat bijele ili jabuke 9% - 2 tbsp. žlice;
- šećer bijeli domaći - 2.st. žlice;
- suhe bilje u bilo kojoj kombinaciji - na okus.
priprema
Krastavci mina i izrezati na tanke kriške, krugove. Rajčice su mine i prolazimo kroz meso za mljevenje. Zatim ih bijeliti s kipućom vodom kako bi uklonili kožu. U sok od rajčice, dodajte sitno sjeckani ili zdrobljeni češnjak, sol, šećer, sušeno bilje i ocat. Kuhajte dok se pjena ne prestane pojavljivati na površini, a zatim ulijte ulje i dodajte krastavce. Kuhali smo naš radni dio oko četvrt sata, nakon čega smo ga širili u sterilizirane staklenke i odmah zatvorili.
Krastavci se dobivaju na kriške, vrlo oštri u rajčici, za zimu takav zalazak sunca je jedna od najboljih opcija. To je savršeno pohranjeno i molimo u sezoni nedostatka vitamina. Takvi pripravci za zimu kao krastavci u rajčici nisu samo alternativa salatama. To je pravi skladište vitamina za hladnu sezonu. Osim toga, očuvanje krastavaca u rajčici za zimu omogućuje vam da sanjate i pripremite nešto neobično uz minimalne troškove i vrijeme i financirajte.