Između svih nezaslađenih billets, konzervirane krastavci i rajčice svakako smatraju najpopularnijim, pa zašto ne sakupiti ovaj par svih vašeg omiljenog povrća tako što će krastavci u rajčice za zimu za zaprepast recept.
Kiseli krastavci u rajčici za zimu - recept
sastojci:
- rajčica - 1,3 kg;
- krastavci - 2,3 kg;
- češnjak - 95 g;
- ocat - 15 ml;
- šećer - 35 g;
- biljno ulje - 85 ml.
priprema
Prije zatvaranja krastavaca u rajčice za zimu, možete pripremiti rajčicu blanšući ih, ukloniti kožu i uvijanje kroz meso brusilicu. Ako nemate tu količinu vremena, jednostavno smanjite rajčice izravno s korom što je manje moguće.
Podijelite krastavce u krugove od 2-3 mm. Pomiješajte rajčicu s krastavacem, uzgojite obilnom solinom i ostavite oko jedan sat, tako da povrće pusti više soka. Stavite posuđe preko srednje vatre, prelijte ocat, dodajte češnjak i ulijte u biljno ulje. Da biste neutralizirali pretjeranu kiselost rajčice, sipajte malo šećera.
Kuhajte umak s krastavcima prelijte na kugle, sipajte svaku od nekoliko žlica ulja i svitaka.
Recepti za salatu od sitnih krastavaca u rajčici za zimu
Da biste smanjili vrijeme kuhanja, nemojte koristiti svježu rajčicu, već sok ili pire od njih. U nedostatku vremena za pripremu domaćeg soka od rajčice možete ju zamijeniti s pićem.
sastojci:
- svježi krastavci - 290 g;
- sok od rajčice - 470 ml;
- lisnatog lista - 1 kom .;
- stisak šećera;
- ocat - 5 ml;
- korijen hrena - ½ tsp;
- grašak crnog papra - 3 kom.
priprema
Krastavci se podijele u krugove jedne debljine (oko 3 mm). Stavite sok od rajčice na štednjak i ponesite kuhati, dodajte ocat, velikodušni šećer i sol. Isprati staklenku i staviti komadiće krastavaca zajedno s hrenom, lovorom i graškom paprike. Napunite limenke kipućim sokom od rajčice i poklopcem. Postavite staklenku na sterilizaciju, podesite vrijeme, ovisno o jačini limenke i odabranom načinu. Nakon sterilizacije krastavci u krugovima u rajčici za zimu spremni su za valjanje.
Začinsko žetve za zimu od krastavaca u rajčici
Također uzimajući kao temelj sok od rajčice, možete zatvoriti cijeli krastavci, stavljajući zajedno s njima u staklenke mirisne zelje, začine i vruće paprike.
sastojci:
- sok od rajčice - 570 g;
- svježi krastavci - 470 g;
- pod vruće paprike;
- češnjak - 1 glavu;
- cloves - 6 pupova;
- grašak od papra - 6 kom .;
- grančice kopra, ribizli ostavljaju - duž grede.
priprema
Nakon što je pripremio krastavce (nakon pranja, sušenja, rezanja repova), uzmite banke: isperite ih s natrijom i balzam. Stavite sok od rajčice na sporu vatru, a na dnu par litara limenke stavite oko trećine sjeckanog češnjaka, kopra i ribizla, kao i češnjaka s graškom. Zatim postavite krastavce, a zatim više začina i bilja, i opet krastavca, i tako sve do staklenke
Ulijte krastavce kipućom vodom, ostavite 10 minuta i iscijedite. Ponovite postupak.
Crpsti tabletu aspirina kako bi valjele staklenke bez sterilizacije. Ulijte jednu praškastu pilulu u staklenku.
U kipuće sok od rajčice, dodajte malo soli, stavite nasjeckani vruć papar. Napunite sok od rajčice s krastavcima u staklenku i namotajte ih s opaljenim poklopcima. Nakon toga, okrenite staklenke, ostavite da se ohladi na vrućini i pošaljite za pohranu.