Krastavci za pickling

S pojavom ljeta i pojavom na policama svježeg povrća i voća, mnoge domaćice počinju se baviti domaćim kiselinama, kiselinom, konzervacijom. Pickling krastavci za zimu su tradicija koju su naši preci dali. Svaka obitelj ima svoje omiljene recepte, omiljene zalogaje i jela. Ipak, novi recepti za tradicionalna jela, omogućuju Vam raznovrsnost prehrane. U ovom članku ćemo govoriti o receptu za kiseljenje krastavaca. Krastavci, desno, smatraju se najpopularnijim povrćem za kiseljenje, a od druge polovice srpnja, kada se pojavljuju u izobilju, vrijeme je za pukotine.

Recepti za kisele krastavce i mariniranje krastavaca

1. Krastavci iz pečenja u posudama. Moderne kućanice vole slatkiše krastavaca u limenke, budući da svaki apartman neće pravilno salivirati krastavce u bačvi. Za soljenje odaberite mali jaki krastavac iste veličine. Prije pečenja morate temeljito oprati staklenke, spaliti ih s kipućom vodom ili ih pasterizirati. Nemar u pripremi spremnika dovodi do činjenice da se krastavci brzo pogoršavaju.

Krastavci također trebaju biti dobro oprati u toploj vodi. Prije pakiranja u staklenku, krastavci se mogu staviti u vodu s kipućom vodom, a zatim će postati hrskavija.

Lay krastavci trebaju međusobno čvrsto međusobno začinima. Kao što su začini, stabljike i kišobrane kopra, ribizle ostavlja, svježe zelje, papar, lišće, češnjak se najčešće koriste. Začinima daje krastavcima aromu, pa ih izaberite po vašem ukusu. Ista su začina također korištena za mariniranje krastavaca, ali u većoj količini.

Sljedeći korak je izlijevanje krastavaca slane vode. Za krastavce velike veličine treba pripremiti 8% otopinu soli, 7% za srednje, sitne krastavce dobro slane i 6% slane soli. Morate ostaviti banke nekoliko dana na hladnom mjestu, a zatim se okrenuti.

Većina recepata za kiseljenje krastavaca u staklenama temelje se na hladnoj metodi. Ova metoda sastoji se od kiseljenja krastavca hladnom vodom u kojoj je sol prethodno otopljen. Vjeruje se da je krastavac pečenja na hladan način, omogućuje vam da duže zadržite krastavce i zadržite njihovu svijetlu boju.

2. Krastavci za kiseljenje u bačvi. Ova metoda obično koriste mještani i vlasnici privatnih kuća. Načelo pečenja krastavaca u bačvi je isto kao iu limenke. Razlike su sljedeće:

• Za bačve, trebate koristiti recept za kiseljenje krastavca s senfom. Sinus sprječava pojavu plijesni na površini cijevi, što je najvažniji problem;
• Barele bi trebale biti prekrivene gaze na vrhu, kako ne bi došlo do prašine i ostataka;
• Postupak fermentacije u bačvama traje 2-5 dana, nakon čega ih se mora ukloniti na hladno mjesto;
• Spremite bačve u podrum s temperaturom od 5-10 stupnjeva.

3. Sakupljanje svježe slanih krastavaca. Slane svjetlo slani krastavci dugo Skladištenje može biti u emajliranom staklenom materijalu ili staklenim posudama. Da biste to učinili, krastavci zajedno s biljem i začinima treba staviti u staklenke i sipati soliti. Nakon 3-5 dana, slanu vodu treba isušiti, kuhati i uliti u njih krastavce. U tom slučaju temeljito isperite krastavce. Tek nakon toga, banke se mogu namotavati.

4. recept za nestrpljive - krastavci u pakiranju. Operite i izrežite krastavca u vrećici s češnjakom i koparom, napunite sol i temeljito promiješajte. Sol treba uliti četiri puta više nego za normalnu povrtnu salatu. Vrijeme za kiseljenje krastavaca na ovaj način je od 4 sata. Paket treba čuvati u hladnjaku.

Izvrsno dodavanje začina za kiseljenje krastavca je gorak papar. To daje ukiseljeni krastavac više ukusan okus. Koristite nove začine i metode, a tradicionalni kiseli papiri uvijek će se razlikovati.