Okus kvalitete, kao i prednosti za tijelo, dovode leće na vodeće mjesto među mahunarkama. Lenticice se koriste u prehrani od dana antičke Grčke, Egipta i Rima. Iz nje pripremite veliki broj jela, kao što su pire krumpir, juhe, salate, bočnja jela, povrće, za kuhano ili pirjeno. Lizalice su bogate proteinima, ugljikohidratima i vlaknima. Sadrži vitamine A, B, E, kao i makroelemete (kalcij, kalij, natrij, magnezij , klor, fosfor) i elemente u tragovima (željezo, boro, kobalt, jod, mangan, silikon, molibden, bakar, fluor, nikal). U prosjeku, kalorijski sadržaj leća je 310 kcal na 100 g proizvoda. Kalorijski sadržaj leća na vodi bit će manji od kaloričnog sadržaja ovog proizvoda u sirovom obliku.
Korisna svojstva leća
Lizalice su bogate folnom kiselinom i željezo. 200 grama proizvoda će tijelu dati dnevni unos tih tvari. Velika količina proteina omogućuje leću da se natječe s mesom i mliječnim proizvodima. Lizenje se treba koristiti za metaboličke poremećaje, čira na želucu, čir na dvanaesniku, kolitis, s problemima u genitourinarizmu, dijabetes, u slučaju poremećaja živčanog sustava. Zbog činjenice da leće povećavaju imunitet i sadrže veliku količinu vlakana, može imati blagotvoran učinak na normalizaciju probavnog sustava. Izoflavoni sadržani u leći mogu potisnuti formiranje stanica raka u prsima. Ove tvari se ne uništavaju kad su podvrgnute toplinskim učincima. Ljekovita svojstva leća dopuštaju da ga koriste za različite kronične bolesti i za njihovu prevenciju.
Kuhane leće
Žlica iz leća stimulira poboljšanje metabolizma, jača imunitet i normalizira kapacitet genitourinarnog sustava. Lenticice su lako i brzo probavljene. Za potpunu spremnost bit će dovoljno kuhati za 40 do 70 minuta. Sladak i ugodan okus kuhane leće ne ostavlja nikoga ravnodušnim. Nakon što se leće donesu u stanju spremnosti, zadržava više od polovice svih svojih vitamina i minerala. Kalorični sadržaj kuhane leće je oko 111 kcal na 100 g proizvoda. Općenito, kalorijski sadržaj leća u gotovom obliku ne ovisi samo o načinu pripreme, nego io raznolikosti leća.
Crvene leće
Crvene leće imaju niz značajki. Ova se sorta kuha puno brže od ostalih, oko 15 minuta, i nema ljuske. Od ove je sorte došla poznata biblijska juha. U nekim je zemljama crvena leća koja se smatra simbolom blagostanja i prosperiteta. Kalorični sadržaj crvenih leća iznosi približno 313 kcal na 100 g proizvoda.
Zelene leće
Zelene leće su izvađene u Francuskoj. Iz nje pripremite dodatna jela i dodajte salate. Ako je zelena leća pravilno kuhana, neće kuhati. Ima izraženije okus, u usporedbi s ostalim vrstama leća. Posebni ukus dati mu je maslinovo ulje,
Ograničenja u korištenju leća
Lenticice se ne mogu koristiti za giht, dijatezu mokraćne kiseline i bolesti zglobova.