Izvrstan zalogaj za ljubitelje plodova mora bit će lignje, prženo u tijesto. Mogu se poslužiti pivo ili ih jednostavno raznoliti s blagdanskim ili casual stolom. Vaša obitelj i gosti će biti zadovoljni čudesnim okusom ovog neobičnog jela.
Lignje prstenovi u tijestu - recept
sastojci:
- lignje - 950 g;
- naftno rafinirano ulje;
Za tijesto:
- jaja - 1 komad;
- mlijeko - 100 ml;
- sušeni peršin - okus;
- oregano - okus;
- brašno - 150 g;
- paprika crni tlo - okus;
- sol - okus.
priprema
Lignje bez filmova, unutarnjih šipki i izrezane u krugove. Kako bi se olakšalo čišćenje, moguće je premazati karku kipućom vodom, tako da će se filmovi lakše odvojiti.
Jaja se pomiješaju s mlijekom, solom, mljevenom paprom, oreganom i sušenim peršinom. Ulijte u brašno i pomiješajte dok se loptice od brašna potpuno ne nestanu. Dosljednost tijesto trebao bi biti poput provjere palačinke.
Posuda za prženje s dovoljnom količinom biljnog ulja dobro zagrijana na visokoj vrućini. Lignje prstenovi umočeni u kuhani tijesto i staviti u vruće ulje. Prvo pržite s jedne strane na rouge, a zatim prebacite na drugu.
Stavili smo lignje spreman za jelo. Ako želite, možete ga isprati s salvama ili papirnatim ručnikom kako bi se apsorbirali viška masnoća.
Lignje u tijestu piva
sastojci:
- lignje - 700 g;
- rafinirano ulje povrća - 300 ml;
Za tijesto:
- jaja - 4-5 komada;
- lagano pivo - 250 ml;
- mljeveni crni papar - po volji i ukusu;
- brašno - 250 g;
- sol - okus.
priprema
Ljušteno lignje ispunjeno kipućom vodom, stajati dvije minute i isprazniti tekućinu. Oslobodimo trupove od unutarnjih šipki, osušimo papirnatim ručnicima ili salvete i izrezamo u prstene debljine od sedam do deset milimetara.
U zdjelu, vozite u jajašcu, po želji dodajte sol, mljeveni papar i brašno, zatim ulijte pivo i pomiješajte s šipkom ili miješalicom u homogeno stanje i riješite se loptica od brašna.
Lignje prstenovi su umočeni u tijesto i odmah pomaknuti s vilicom na vruću tavu ili štednjak s biljnim uljem. Pritisnite crveno na obje strane i izvadite buku na posudi.
Lignje u žilavom kineskom
sastojci:
- lignje - 450 g;
- umak od soje - 60 ml;
- mljeveni mješavina paprike - 10 g;
- naftno rafinirano ulje;
Za tijesto:
- kukuruzni škrob - 180 g;
- mineralna voda - 200 ml;
- sjemenke sezama - 10 g;
- brašno - 180 g;
- prašak za pečenje - 12 g;
- slatkovodna paprika - 25 g;
- sol - okus.
priprema
Lignje bistri, ulijte dvije minute s kipućom vodom i ispustite tekućinu. Izrežite karkas s prstenovima, sipajte soja umakom, dodajte mješavinu paprike, pomiješajte i stavite u hladnjak trideset minuta.
Za tijesto, pomiješajte pšenično brašno, kukuruzni škrob, sjeme sezama, sol i prašak za pečenje i ulijte u ledenu mineralnu vodu. Mi smo podijelili mikser na homogenost i nestanak grudica i stavili u hladnjak. Dosljednost primljene mase treba biti slična ispitivanju palačinke.
U wok, posudama ili dubokoj tavi prelijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Dobivamo
Stojimo dok ne smeđujemo na obje strane i izvadimo na papirnatom ruhu kako bismo se riješili višak masnoća.
Gotovi lignji prstenovi se stavljaju na pladanj i pospite tamnom paprikom.
Prilikom prženja lignje u tijesto pod bilo kojim od recepata, morate slijediti određene mjere predostrožnosti. U pravilu, u fazi prženja, posuda počinje "pucati" s mazivom raspršivanjem, pa je bolje pokriti tavu s upraviteljem ili posebnim poklopcem s rupama za prženje.