Mamaliga, kao što znamo, popularna je moldavska, rumunjska jela i zapadno-ukrajinski jelo. Prije otkrića Amerike i masovne proizvodnje kukuruza, hominy je pripremljen iz mlina, a kasnije se prebacio na kukuruzno brašno (jer je kukuruzno brašno od kukuruznog brašna bilo ukusnije).
Pogrešno je vjerovati da je mamalyga kaša. Kukuruzni kašica je napravljen od grubog mljevenja, i postaje tekućom. Pridnestrovska zagonetka o hominisu: "kuhani kruh, nož" - oblika hominy slična je okruglom kruhu, a gotova jela srezana je konac.
Obično se hominus kuha u kotlovima pomoću posebnog drvenog miksera. Napredak, međutim, ne prestaje, u tom i broju iu području kuhinjskih aparata. Ritam modernog urbanog života nas prisiljava da se odrekne vremenski provjerenih načina u korist zgodnih i brzih, pa je u multivaretu moderna ukusna, brzo pripremljena jela.
Mamaliga u multivarijatnom receptu
Ovaj recept je pogodan za one koji ne vole duge kuhinjske procese i vole učiniti sve što je brže moguće.
sastojci:
- fino mljeveno brašno - 1 čašu;
- voda - 3 šalice;
- suncokretovo ulje (bolje nerafinirano) - 50 ml;
- sol - prstohvat;
- mješavina suhih začina - po vašem ukusu.
priprema
Pomiješajte kukuruzno brašno, ulje, sol i sušene začine. Temeljito miješajte. Smjesa bi trebala izgledati poput mokrog pijeska. Ispunit ćemo ovu smjesu u zdjelu multivarka. Zalem pravu količinu vode i pažljivo pomiješajte spatulu.
Poslužite hominy s pečenim mesom, mititijamom, pucketanjem, sirom, prženim ili kiselom ribom, češnjakom ili umakom od kiselog vrhnja, krastavcima, rajčicama, slatkom i / ili gorčastom paprikom (ili povrtnom salatom) i puno zelenila. I, naravno, s vinom ili konjaka.