Draniki se sigurno može nazvati idealnim doručkom na dan, u kojem se ukusne palačinke od sirovog krumpira mogu poslužiti s kiselim vrhnjem ili jogurtom, nadopunjenom slaninom, jajima, lukom ili svježom salatom - univerzalna baza krumpira kombinira se sa svime. U nastavku ćemo razmotriti klasični recept za palačinke krumpira iz kuhinja različitih naroda.
Draniki - klasični recept
Za klasičnu bjelorusku draniki, ništa nije potrebno osim kvalitete i škrobnog krumpira i male žarulje. Slična baza se također nalazi u mnogim varijantama, ali ako vam je draže autentični recept, onda je bolje živjeti na minimalizmu.
Utrljajte nekoliko velikih škrobnih gomolja krumpira. Zatim mljeti i žarulju. Probavite smjesu velikodušno s prstohvatom soli. Izvadite posudu za lijevanje od lijevanog željeza i rastopite komad masti na njemu. Pržite palačinke u kipućoj masnoći dok ne dobijete rumen. Poslužite palačinke treba odmah, zajedno s kiselim vrhnjem ili preostale u pržionicama.
Klasične palačinke krumpira - recept
Dodavanje jaja i brašna na ribani krumpir također se prihvaća u židovskoj kuhinji, jer se draniki smatra tradicionalnim jelom Hanukkah. Razlog za to je jednostavan - nije dovoljno škroba krumpir održati oblik dobro, a jaje i brašno služe kao idealna veziva. Stoga, ako niste sigurni u kakvoću upotrijebljenih gomolja, obratite pažnju na ovaj recept.
sastojci:
- krumpir - 540 g;
- luk - 115 g;
- jaja - 4 komada;
- brašno - 55 g.
priprema
Postupak pripreme klasičnih palačinki krumpira prema židovskom receptu isti je: gomolji gomolja krumpira i fino ih isjeckajte. Također rešetke i luk. Pomiješajte sastojke zajedno, velikodušno sezite slaninom i sezom s crnim paprom. Prosijite jaje s krumpirom i ulijte u brašno. Pomiješajte homogenu masu i pržite je u prethodno zagrijano biljno ulje dok ne postane smeđa.
Kako kuhati krišne krumpir palačinke - recept
Da bi draniki postao jasan i laganiji, svakako dobro iscijedite višak vlage i dodajte malo limunske kiseline kako bi spriječili da krumpir padne u tamu.
sastojci:
- krumpir - 740 g;
- luk - 45 g;
- bjelanjka - 3 kom .;
- brašno - 45 g;
- sok od limuna - 25 ml.
priprema
Zacrvenu krumpir dobro pokupite s lukom. Istisnite višak vlage i solano povrće. Dodajte bjelanjke i brašno, sipajte sok od limuna i pomiješajte sve sastojke zajedno. Zagrijte oko 2-3 cm biljnog ulja u tavi i pržite palačinke krumpira u izraženu zlatnu boju.
Kako ispravno kuhati krumpir u pećnici?
sastojci:
- krumpir - 1,2 kg;
- luk - 115 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 45 g;
- češnjak - 3 zuba.
priprema
Prosijite guljevito ljušteno na finoj rešetki. Odrezati luk ili krumpir, kao i krumpir. Pritisnite mješavinu povrća i sve sezite uz dobar prst soli. Zatim pošaljite jaja, sjeckani bilje i pospite brašnom. Umiješajte sve sastojke zajedno i širite dijelove mješavine krumpira preko pergamena. Pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Klasične palačinke od krumpira s celerom
sastojci:
- korijen celera - 65 g;
- krumpir - 135 g;
- češnjak - 1 zub;
- luk - 115 g;
- brašno - 65 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
Zajedno s sirovim ljuskanim krumpirom, isjeckajte korijen celera i luk. Pomiješajte povrće, zatim ih sol, ulijte u brašno i udahnite jedno jaje. Pomiješajte sastojke zajedno. Pržite palačinke do zlatno smeđe u obilju biljnog ulja.