Souffle - recept koji su francuski stručnjaci izumili u pravo vrijeme i brzo su osvojili čast i priznanje ljubavnicima delikatnih i zračnih kulinarskih skladbi. Postoje mnoge verzije pripreme jela, od kojih se svaka lako izvodi i na svoj način dobro.
Kako napraviti souffle?
Nakon saznanja o tome kako pripremiti juhu, bit će potrebno pripremiti sve potrebne proizvode i slijediti nekoliko jednostavnih preporuka.
- Jedna od glavnih sastojaka koji određuju, djelomično, ukus i teksturu dobre su jaja. Žumanjke se trituriraju s dodatnim sastojcima jela, dok se lagano pomješaju u proteine pjene s blagim pokretima odozdo prema gore, prije spajanja u bazu.
- Punjenje sastojaka, ako je potrebno, uvijanje u mljevenju mesa, pretučeno miješalicom.
- Većina recepata uključuje pečenje suhula u pećnici. Kako bi se osiguralo da je delikatesa dobro podignuta, ne preporučuje se otvaranje vrata uređaja tijekom toplinske obrade.
- Kao opciju korištenja za kuhanje, možete koristiti multivarijat ili mikrovalnu pećnicu.
- Slatke inačice jela mogu se nadopuniti sa šećerom u prahu, džemom, medom, hranom, otopljenom čokoladom i povrćem ili mesnim kiselinama ili pogodnim umakom.
Goveđi Soufflé
Souffle, čiji recept će biti istaknut prvi, pripremljen je od govedine. Da bi se postigla više prozračna i osjetljiva struktura mesa, poželjno mljeti meso temeljito s mješalicom. Ako to nije dostupno, ili postoji želja da osjetite komade mesa u procesu degustacije, vrijedi upotrijebiti samo meso brusilicu.
sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- jaja - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar, začina.
priprema
- Dobro odresite luk, pržite u ulju i zgnječite s nasjeckanim mesom na zgodan način.
- Dodajte žumanjke, sol, papar, začini, pomiješajte.
- Napadajte s čokoladom soli dok vrhovi budu vjeverice, pažljivo ih stavite u bazu govedine.
- Prebacite masu u masnu masu i ispeći juhu od mesa 45 minuta na 180 stupnjeva.
Pileći souffle - recept
Meso jelo - recept koji može biti od piletine, nakon što je dobio još nježnije i mekše jelo. Dijetetska svojstva takve prehrane dopuštaju bez straha da će je pojesti djeci ili odraslima s probavnim problemima. Za piquancy, možete dodati malo zelene luk, peršin ili kopar.
sastojci:
- piletina - 0,5 kg;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 30 g;
- vrhnje ili kiselo vrhnje - 100 g;
- brašno - 3 žličice.
- muškatni oraščić;
- sol, papar, začinsko bilje, začina.
priprema
- Kuhajte piletinu, hladite, a zatim mljetite u mješalici ili mljevenju mesa.
- Dodajte meku ulju, brašno, vrhnje i sitno nasjeckane zelje.
- Stavite masu na okus i pomiješajte bijele bijele boje.
- Pecite juhicu od pileće prsa u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta, stavljajući ispod ploče za pečenje ili pladanj vode.
Suhoća jetre
Souffle, jednostavan recept koji će biti opisan sljedeći, pripremljen je od piletine jetre. Ako želite, možete ga zamijeniti s govedinom ili čak svinjskim, prije nego što namočite proizvod nekoliko sati u mlijeku. Povrće se može dodati u osnovnu sirovinu ili ih malo spasiti u mješavini maslaca i biljnih ulja.
sastojci:
- piletina jetre - 0,5 kg;
- jaja - 2 komada;
- krem ili mlijeko - 100 ml;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- luk i mrkva - 150 g;
- sol, papar, začina.
priprema
- Temeljito isprati pileću jetru, dobro isušiti.
- Twist proizvod kroz meso brusilicu ili ga samljeti u miješalica uz luk i mrkva.
- Dodajte žumanjke, sol, papar, začini, vrhnje i brašno, promiješajte.
- Umiješajte u whipped bijelcima.
- Pecite juhu od pileće jetre na 180 stupnjeva 45 minuta ili dok se ne osuši.
Souffle od tikvica - recept
Kao osnova za souffle može se koristiti bilo koje povrće. Zatim će se ponuditi varijanta jela s tikvicama, koja se može uzeti kao baza za stvaranje vlastitih verzija, na primjer s patlidžanima, kupusom, mrkvom i drugim povrćem. Sastav može biti nadopunjen svježim biljem i začinima po vašem ukusu.
sastojci:
- tikvice - 800 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, papar, začini, kiselo vrhnje.
priprema
- Zucchini mljevenje na finom grater, iscijediti višak vlage ruke.
- Dodajte žumanjke, brašno, sol, papar, začini, promiješajte.
- Lagano promiješati bjelančevinu pjenom, premjestite masu u uljne plijesni.
- Pecite juhe od tikvice 20 minuta na 180 stupnjeva, poslužen s kiselim vrhnjem.
Riblji souf - recept u pećnici
Riblje souffle, čiji je recept prikazan ispod, iznenađujuće je nježan, lagan i dijetetski. Ovo jelo će privući djecu i odrasle koji žele jesti zdrave i zdrave hrane. Kao osnova za kuhanje, možete koristiti bilo koji ne-masni riblji fileti.
sastojci:
- riblji fileti - 0,5 kg;
- jaja - 3 komada;
- mlijeko - 200 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, papar, muškatni oraščić.
priprema
- Riblji filet je kuhano par minuta, nakon čega, zajedno s miješalicom mlijekom i žumanjcima.
- Začinite dobivenu bazu za okus, pomiješajte šlagom šlagom bjelančevina.
- Premjestite masu u masne oblike ili uobičajeni spremnik i pecite 20-30 minuta na 200 stupnjeva.
Curd souffle - recept
Ako želite kuhati curd souffle bez korištenja peći, želatina recept će učiniti upravo u tu svrhu. U masu krme možete dodati suho voće, sjeckani orašasti plodovi, čokoladne kapljice ili druge dodatke po vašem ukusu. Vanilin se može zamijeniti sa šećerom vanilije ili prirodnim ekstraktom.
sastojci:
- sir - 0,5 kg;
- šećer - 50-80 g;
- mlijeko - 100 ml;
- voda 40 ml;
- vanillin - 2 prstohvat;
- želatina - 15 g.
priprema
- Želatina je natopljena hladnom vodom.
- Rezanje sirka s miješalicom, dodajte šećer, vanilin, mlijeko i pažljivo ponovno bušite.
- Topla želatina u vodenoj kupelji, uz miješanje, dok se granule ne otopi.
- Nastavljajući premostiti sir, ulijte struju topla želatinozna voda.
- Izlijte puno plijesni i stavite u hladnjak nekoliko sati.
Čokoladni souffle - recept
Slatka juhe pripremljena izvedbom tehnologije koja je prikazana u nastavku, okusa okusa čokoladnih obožavatelja tresti se gastro užitkom. Kada koristite kvalitetne proizvode, rezultat vam ne čini da čekate, zadovoljan s nevjerojatnim karakteristikama deserta.
sastojci:
- brašno - 2,5 tbsp. žlice;
- mlijeko - 5 tbsp. žlice;
- Maslac - 60 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- jaja - 2 komada;
- kakao - 1 tbsp. žlica;
- čokoladna crna - 100 g.
priprema
- Rastopiti maslac na vodenoj kupelji s vrhnjem i čokoladom.
- Odvojeno pobijediti jaja s šećerom u prahu.
- Dodajte brašno, kakao i mlijeko, pažljivo pobijedite, a polje je umetnuto s rastaljenom i lagano ohlađenom čokoladnom masom.
- Postavite dobivenu osnovu na kalupe i stavite sat u zamrzivač.
- Stavite čokoladni soufle u predgrijanu pećnicu od 190 stupnjeva 10 minuta.
Juhe souffle - recept
Iznenađujuće ukusna je juhe od juhe , recept koji će se kasnije predstaviti. Peći takav tretman poželjno u malim doziranim keramičkim kalupima, koji će bolje zadržati toplinu i spriječiti brzo odmazivanje sadržaja, te poslužiti jelo samo kada je vruće.
sastojci:
- maslac i brašno - 30 g;
- tvrdi sir - 70 g;
- mlijeko - 150 ml;
- jaja - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- grašak slatkog papra - 3 kom .;
- lovor - 1 kom;
- sol.
priprema
- Kuhajte uz dodatak mlijeka od luka, lovora i grašak, ostavite 10 minuta.
- Proliti maslac na maslacu dok ne postane kremast.
- Sipati filtrirano aromatizirano mlijeko u prolaz, snažno miješajući šipkom.
- Dodajte žumanjke na masu, kušajte sol i mljevene sireve, a zatim pomiješajte bijele boje.
- Pecite juhe od 25 minuta na 190 stupnjeva.
Banana souffle - recept
Izvrsna aroma i svijetli bogati okus stječu sušilom dok pripremaju poslasticu s kantom banane . U ovom slučaju, samo se bjelančevine koriste za ispunjenje recepture, što omogućuje dobivanje još zračije teksture deserta. Poslužite odmah nakon pripreme i dodajte šalicu čaja ili kave.
sastojci:
- banane - 2 komada;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 50 g;
- proteini - 4 kom .;
- ulje - 10 g;
- limunska kiselina - prstohvat.
priprema
- Od šećera i vode, sirup se kuha sve dok se ne zgusne, nakon čega se pomiješa s pire od banane kuhane s miješalicom.
- Umiješajte u šlagom od šiške s limunskom kiselinom.
- Prebacite dobivenu bazu na uljane plijesni.
- Peći banana souffle za 15-20 minuta na 200 stupnjeva.
Mesna prerađevina u multivarijatu
Souffle - recept koji se može ostvariti uz pomoć multivarka. Meso tijesto pripremljeno prema ovom receptu poslužuje se s ukrasom za povremeni obrok, a ako ga rezati u uredne kriške, stavite je na široku jelo i ukrasite ga učinkovito, a zatim na svečanom stolu meso neće uzeti posljednje mjesto.
sastojci:
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- mlijeko - 100 ml;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- luk - 1 komad;
- jaja - 2 komada;
- češnjak - 2 zuba;
- set začina za meso - 1 čajna žličica;
- ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Sjeckano meso pomiješano s nasjeckanim lukom i češnjaka, slomljeno s dodatnim mješalicom.
- Dodajte žumanjke, mlijeko, sol, papar, začine i začinsko bilje.
- UmijeÅ¡ajte u mesnoj podlozi Å¡upci s škroba na debele pjene proteina.
- Proširite masu u uljnoj posudi i pripremite juhu u multivarstu na "Peći" 40 minuta.
Vikend sirup u mikrovalnoj pećnici
Ako imate mikrovalnu pećnicu, u samo 15 minuta možete kuhati osjetljivu juhu od curd . Sljedeća laikonska verzija vanilije deserta može se nadopuniti srezenim suhim plodovima, grožđicama, bobicama, svim vrstama začinjenih aditiva i, kada se poslužiti, prelijte s pekmezom ili otopljenom čokoladom.
sastojci:
- sir - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- šećera i vanilije - za okus.
priprema
- Rezan sir se baci s miješalicom uz dodatak vanilinskog šećera i žumanjka.
- Umiješajte u štrcaljku na debeli protein pjene.
- Prebacite masu u kalupe i pripremite vanfinsku juhu u mikrovalnoj pećnici pri velikoj moći 10 minuta.