Slatko tijesto s punjenjem marelica može se pripremiti u bilo kojem godišnjem dobu: na hladnoću, u ljusci tijesta, možete staviti jamu i džem od marelica , au sezoni svježe voće posuti šećerom i začinima kako bi postali pikantno punilo. O tome kako napraviti pite s marelicama, detaljno ćemo reći u receptima ispod.
Patties s marelicama u pećnici
Možda počnemo s klasicima: bujne pite na tijestu s punjenjem marelica, koji se peče u pećnici i čuva njihovu svježinu nekoliko dana unaprijed. Što nije idealno rješenje za snack tijekom izleta?
sastojci:
- mlijeko - 520 ml;
- kvasac - 7 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 95 g;
- brašno - 980 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- marelice - 480 g.
priprema
Opar za ovaj recept pripremljen je na vrlo neobičan način: jaja se kombiniraju s granuliranim šećerom i tamo se već puni suhi prašak instant kvasca. Jastuča ostaje u vrućini dok se kapljica pjene ne pojavi na površini, a zatim se izlije u smjesu rastopljenog maslaca i jedva toplo mlijeko. U finale, sirup kroz sito prolijeva se u dijelove i gnječi savitljivim i ne-ljepljivim tijesta. Završeno tijesto podijeljeno je na dijelove, od kojih su svaki poravnati dlanom i širili komadiće marelice. Ako plodovi nisu previše zreli, možete dodati i dodati šećer.
Patties s marelicama pripremaju se oko pola sata u predgrijanoj pećnici od 175 stupnjeva. Kako se tijesto za ovaj recept pokazalo nevjerojatno nježnim, zabranjeno je otvoriti pećnicu za prvu polovicu vremena kuhanja, inače se tijesto može pasti.
Patties s marelicama u tavi
Ako nemate pećnicu ili želju da se gnjavite s pečenim kuhanjem u njemu, zamijenit će se stara dobra tava za prženje s biljnim uljem. Šljunak za vrijeme pečenja izlazi izvana vrlo hrskav, čuvajući svojstvenu pompoznost testa kvasca.
sastojci:
Za test:
- brašno - 980 g;
- mlijeko - 490 ml;
- kvasac - 10 g;
- maslac - 110 g;
- granulirani šećer - 25 g.
Za punjenje:
- marelice - 1,2 kg;
- sok od limuna - 15 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- cimet (zemlja) - 1 čajna žličica;
- brašno - 10 g.
priprema
Budući da se kvasac tijesto za ovaj recept kuha vrlo brzo, započeti ćemo primjenu receptu s punjenjem. Punjenje marelica za pite pripremljeno je osnovno: izrezana voćna pulpa se izreže i ulijeva sokom od citrusa. Zasebno spojite šećer brašnom i cimetom, pospite s voćem i suhim sastojcima i pomiješajte.
Za jednostavan pokus kvasca, dovoljno je staviti zajedno sve suhe sastojke i sipati ih s toplim mlijekom. Nakon gnječenja tijesta, ona je podijeljena na dijelove i nastavlja se formirati pite.
Za pečenje, dovoljno je zagrijavati ulje u tavi ili brašal i smeđe u nju.
Patties s marelicama od lisnatog tijesta
sastojci:
- pakiranje slatke tijesto;
- marelice - 480 g;
- sok od limuna - 35 ml;
- krem sir - 320 g;
- jaje - 1 komad;
- škrob - 5 g;
- med - 65 ml;
- prstohvat tikvica i cimeta.
priprema
Stavite pripremljene slojeve lisnatog tijesta na odmrzavanje, zatim ih izvucite i postavite temperaturu peći na oko 190 stupnjeva. Namjestite tijesto u kvadrate i nastavite do pite.
Izrežite voćnu celulozu u male komadiće, pospite ih s limunovim sokom i dodajte muškatnim oraščićem i cimetom. Pospite šlagom škrobom tako da apsorbira višak sokova koji se oslobađa tijekom pečenja iz punjenja.
U središtu trga lisnatog tijesta, stavite žlicu kremskog sira, tukli jaje i šećer. Na vrhu, rasporedite punjenje marelica i spojite obje rubove kvadrata s pahuljicama. Pecite na 210 stupnjeva 20 minuta.