Posljednja faza u stvaranju deserta je njegov spektakularni dizajn. Da biste to učinili, često koristite protein kremu za ukrašavanje kolača, koji, zahvaljujući svojoj laganoj i prozračnoj strukturi, moći će držati bilo koji oblik. Uz to, također možete staviti tubule ili kolače.
Kako napraviti protein kremu?
Postoji mnogo načina za pripremu kreme. Može se jesti s kondenziranim mlijekom, svježim sirom, maslacem i pivo. Najčešći recept je krema protiv proteina na vodenoj kupelji. Da biste to učinili, slijedite određena pravila:
- Pazite da uzmete čiste i suhe posuđe i aparate.
- Da bi napravio vodenu kupelj, spremnik je napola napunjen vodom, doveo do kuhanja.
- U zasebnom jelu od oko 2 minute šećeri proteina sa šećerom, možete dodati vanilin, limunsku kiselinu.
- Stavite masu preko spremnika s vodom, i dalje nastavite tuku za oko 7 minuta.
- Izvadite iz vodene kupelji i umutajte još nekoliko minuta.
Proteina i ulja za ukrašavanje kolača
Konfekcionari često koriste kremu s proteinima i uljem kako bi ukrasili svečane kolače. Posebno priznanje koje je osvojio u djece, jer njegov ukus je nešto poput sladoleda. U usporedbi s tradicionalnom uljnom vrhom, karakterizira upaljač strukture, to je zbog činjenice da sadrži šlagom proteina.
sastojci:
- proteini - 3 kom .;
- šećer u prahu - 150 g;
- maslac - 150 g;
- šećer vanilija - okus;
- sok od limuna - 0,5 tsp.
priprema
- Izrežite ulje na komade i zagrijte na sobnu temperaturu.
- Proteinski umak sa šećerom od vanilije i limunovim sokom 3-4 minute dok se ne formiraju veliki mjehurići.
- Postupno dodajte prašak i šipak za 2-3 minute. Zatim bacite proteine do visokih brzina.
- Dodajte maslac po komadiću, umotajte dok se krema za bjelančevinu za ukrašavanje kolača ne napuni.
Proteinski krem - recept
Mnogi će se podsjetiti na ukus iz djetinjstva krema za bjelančevinu i kremu za ukrašavanje kolača. Pili su tortu "Korzinochka". Zahvaljujući sigurnom načinu kuhanja na vodenoj kupelji, ovu vrstu vrhnja možete dati i maloj djeci. Njegove prednosti uključuju strukturu koja vam omogućuje postavljanje različitih uzoraka i mogućnost slikanja u svim vrstama boja.
sastojci:
- protein - 4 kom .;
- šećer - 0,5 šalice;
- limunska kiselina - 0,25 ppm;
- vanilin.
priprema
- Beat sve sastojke s mikser.
- Stavite masu u vodenu kupelj i bičajte 15 minuta.
- Uklonite i bičajte 3 minute.
Proteinska krema s želatinom za ukrašavanje kolača
Takva vrhnja može biti ukrašena mnogim vrstama kolača, može biti pečenje keksa i savijač. Kako bi se olakšalo zadatak, to će pomoći posebno dizajniranoj za ovu bombonsku špricu. Vrlo je sličan u sastavu s ljubljenom mliječnom proteinskom vrhom s želatinom, ispada vrlo gusta i savršeno održava oblik nakon hlađenja.
sastojci:
- proteini - 5 kom .;
- želatina - 2 tbsp. l;
- šećer - 1,5 šalice;
- voda - 9 tbsp. l;
- limunska kiselina - 1 tsp.
priprema
- Voda se kuhati, sipati je sa želatinom i ostaviti 1,5 sati. Zatim ga rastopi.
- Pobijediti druge sastojke. Ulijite u njih polako želatinom, nastavljajući šum. Proteinska krema za ukrašavanje kolača spremna je za upotrebu.
Proteinska krema s vrhnjem
Svjetlost i prozračnost karakteriziraju protein-kremasta krema. Ključ za njegovu uspješnu pripremu bit će uporaba svježih proizvoda - jaja i masnoća. Ako želite, krema se može obojiti prirodnim bojama: sok od višnje, narančasta. Mirisni okus pomoći će vanilinu.
sastojci:
- šećer - 0,5 šalice;
- proteini - 4 kom .;
- krema - 1 staklo.
priprema
- Pobijedite od bijelaca i pijeska.
- Ulijte vrhnje u tanak proklet, dok nastavite udarati.
- Konačno, temeljito pobijedite proteinsku kremu da ukrasite domaće kolače na nekoliko minuta.
Krema od čokolade proteina
Izvorni ukus, koji će privući male članove obitelji, je krema od čokoladnih proteina. Ovisno o pojedinačnim preferencijama, uzima se čokolada različitih vrsta: crna, mlijeko ili bijela. Najprije se pretočiti u fino mrvicu, a zatim dodati ukupnoj masi.
sastojci:
- proteini - 4 kom .;
- šećer u prahu - 100 g;
- čokolada - 3 komada pločica;
- Vanilin šećer - 0,5 pakiranja.
priprema
- Jaja tuku u prahu.
- Postupno dodajte nasrnjenu čokoladu, šećer vanilije i tuku dok ne kuhate.
Krem sir i proteina
Uz piquant okus, gusta proteinska krema je korisna, a sirup se dodaje. Ključ za nježan okus bit će masa svježeg sira, već je prodana bez žitarica, nježna i glatka. Ova vrsta vrhnja može se koristiti ne samo za ukrašavanje kolača, već i za impregniranje kolača. Osim toga, mogu ispuniti slojevite cijevi.
sastojci:
- maslačna masa - 100 g;
- protein - 4 kom .;
- šećer - 0,5 šalice.
priprema
- Napunite proteine sve do vrhova.
- Ponovo dodajte sir i umutajte.
- Na kraju, dodajte šećer i napunite protein kremom za kolač kod kuće dok ne bude spremna.
Proteinska krema sa sirupom
Za ukrašavanje kolača je nevjerojatno dobro i protein krem sa šećerom sirupom . Učinit će pečenje blagim i dati nježnost, a šećerni sirup će stvoriti pikantnost. Posebnost pripreme kreme je da je u potpunosti u skladu s receptom kreme za bjelančevine kod kuće, tako da se masa nagomilava na pravilnu konzistenciju.
sastojci:
- proteini - 3 kom .;
- šećer - 250 g;
- limunska kiselina - 0,5 tsp;
- voda - 70 ml.
priprema
- Proteini se ohlade.
- Od šećera i vode, kuhajte sirup.
- Otopiti limun u sirupu.
- Pobijediti bijelce.
- Ulijte sirup u tanak curi i umotajte dok se ne ohladi.
Krema za protein s kondenziranim mlijekom - recept
Nježna kremasta konzistencija karakterizira proteinska krema s kondenziranim mlijekom . Može se koristiti ne samo za ukrašavanje vrha, već i za međuslojeve između kolača. Pecivo će dati poseban okus mlijeka. Prednost krema je da se ne može odmah upotrijebiti, ali je dozvoljeno pohraniti neko vrijeme u hladnjak.
sastojci:
- želatina - 2 tbsp. l;
- voda 240 g;
- šećer - 600 g;
- kondenzirano mlijeko - 130 g;
- maslac - 290 g;
- proteini - 4 kom.
priprema
- Umočite želatinu u hladnu vodu prije oticanja.
- Dodajte šećer i ponesite kuhati. Zatim se otopite u vodenoj kupelji.
- Pobijedite maslac i kuhano kondenzirano mlijeko.
- Zasebno bičajte proteine.
- Nastavite prevrtati, dodati smjesu želatine i šećera, zatim maslac s kondenziranim mlijekom. Pobijedite kremu proteina kako biste ukrašili domaće kolače dok se ne pripremite.