Važnost prirodnog jogurta za zdravu prehranu već je dokazano i stoga ovaj proizvod svakako mora biti prisutan u našoj prehrani. Korisne bakterije u njemu ne samo da normaliziraju crijevnu mikrofloru već i smanjuju rizik od patogene flore, potiču imunitet i asimilaciju različitih vitamina i aminokiselina, a također pridonose čišćenju tijela raznih toksina i toksina, što je tako važno u uvjetima naše vrlo nepovoljne ekologije.
Odsutnost stabilizatora, zgušnjivača i konzervansa u domaćem prirodnom jogurtu čini ga u usporedbi s onim industrijskim, mnogo poželjnijim i poželjnijim za konzumaciju. Što je potrebno za ispravno pripremanje prirodnog jogurta?
Kako napraviti prirodni jogurt kod kuće?
sastojci:
- Mlijeko - 2 litre ili prema uputama za kvasac;
- tijesto - 1 pakiranje.
priprema
Za pripremu prirodnog jogurta potrebni su samo dva proizvoda: mlijeko i kvasac . Mlijeko odabire bilo koju ne-dugoročnu pohranu koja se može kupiti u bilo kojoj trgovini ili na tržištu. Kvasac je zbirka bakterija koje, u interakciji s mliječnim okolišem, počinju razvijati, pretvarajući mlijeko u izuzetno korisnu jogurt. Možete kupiti ovaj čudo sirovina u ljekarnama ili specijaliziranim odjelima trgovina i supermarketa.
Proces kuhanja je apsolutno jednostavan. Dovoljno je samo promatrati nekoliko neporecivih uvjeta i pridržavati se formule koja je naznačena na pakiranju s kvascem. I jogurt možete napraviti, kao kod upotrebe kuhinjskih naprava, kao što je jogurtnitsa ili multivarka, i najprimitivnijeg načina života. U svakom slučaju, posuđe za izradu proizvoda mora biti sterilno. To će pomoći u izbjegavanju razvoja zajedno s korisnim patogenim bakterijama.
Za najjednostavniju pripremu jogurta kuhamo mlijeko i pustimo da se ohladi na temperaturu od oko četrdeset stupnjeva, dodati kvasac prema uputama, promiješati i temeljito omotati. Za povoljan rad bakterija, potrebno je održavati temperaturu medija (mlijeko) na istoj početnoj razini. Stoga je poželjno staviti spremnik pored toplog mjesta, na primjer u blizini bateriju, ploče ili u blago zagrijanoj i isključenoj peći, pored zagrijavanja spremnika s radnim komadom. Ako su svi uvjeti ispunjeni točno nakon osam sati, prirodni domaći jogurt će biti spreman.
Prirodni jogurt u multivarhu?
sastojci:
- Mlijeko - 2 litre ili prema uputama za kvasac;
- tijesto - 1 pakiranje.
priprema
Neki uređaji s više uređaja opremljeni su načinom "jogurta" koji im omogućuje da se s povjerenjem koriste za taj proces. No, čak i ako vaš uređaj nema takvu funkciju, možete koristiti način rada s minimalnim temperaturnim uvjetima, kao što je, na primjer, "Grijanje".
Priprema se za pripremu prirodnog domaćeg jogurta u multivarhu, kuhati i ohladiti na temperaturu od četrdeset stupnjeva mlijeka. Pomiješamo ga s kvascem u omjerima navedenim u uputi i napunimo staklenkama koje su postavljene u višesmjerno rešetku i napunjene vodom na istoj temperaturi kao i mlijeko, tako da dosegne "ramena". Nakon osam sati u načinu "Jogurt" ili "Grijanje", proizvod će biti spreman. Dovoljno je samo da se ohladi
Iz bilo kojeg domaćeg prirodnog jogurta možete napraviti grčki. Da biste to učinili, stavite je u presavijenu četverostruku gazu i izvagajte ga preko zdjelice ili sudoper nekoliko sati. Što duže odljeva sirutke mlijeka, to će gušći grčki jogurt.
Također, ako želite, dodajte kakao u mlijeko pri pripremanju jogurta, tako da dobivamo čokoladni jogurt. Dodavanje komada voća, bobica ili voća i bobičastog kaše na gotov proizvod, napunit ćemo ga novim okusima i dodatnim vitaminima.