Kako pržiti ribu u tavi?

Riblje jelo su neophodni dio normalne prehrane osobe. Pripremite ih na različite načine. Trenutačno je jedna od najčešćih opcija za kuhanje ribljih jela prženje. S bilo kojom vrstom toplinske obrade, riba, za razliku od mesa, vrlo brzo stiže do gotovog stanja, što znači da čak i prženje ribe u tavi nije takav neupotrebljiv način kuhanja, glavna stvar je da se ne pretjeruje.

Kakvu ribu je bolje kuhati?

U načelu, neće biti pogrešno uzeti u obzir da je moguće pržiti sve vrste riba, ali neke pasmine ne bi trebale biti podvrgnute toplinskoj obradi uopće. To uključuje, na primjer, sve vrste lososa i jesetaka, kao i haringa, skuša, sardina, sjaja i neke druge. No, šljuka, šljuka, šaran, šaran, crucian, mullet, kao i mnoge vrste morskih riba (hake, bakalar, pollock i drugi) vrlo su ukusni u prženom obliku.

Kako i koliko ribu ribu u tavi?

Naravno, treba dobro pržiti tako da piercing ne emitira tekućinu od ružičaste boje. Ako dijelite truplo u filet, vrijeme prženja ribe može se svesti na minimum (glave i druge dijelove koji se bolje koriste za kuhanje ribljeg juha, ispada prilično rijetko). Ako pržite male i tanke komade, samo nekoliko minuta.

Metode prženja ribe

Možete pržiti ribu u tijestu ili kruhom. Naravno, u prvoj verziji trebate držati posudu još malo dulje nego u drugom. Glina je obično načinjena od pšeničnog brašna i kokošjih jaja. Za brušenje možete koristiti mrvice od laganih krušaka, a poželjno - pšenično i / ili kukuruzno brašno, smjesa brašna s škrobom (ova mješavina, kao i claret, pogodnija je za posebno masnu ribu, na primjer, som, balast, som). Kuhanje slatkovodne ribe trebalo bi biti nešto duže od morske ribe kako bi se zaštitile od mogućih parazita (u grabežljivim vrstama ima manje).

Kako je ukusno ribu u tavi?

Da bi riba bila ukusna, možete ga pred-soli i pred-solirati u maloj količini sok od limuna s nekim suhim začinima i češnjaka 30 minuta (dovoljno je dovoljno). Nakon mariniranja, neposredno prije hranjenja i prženja, potrebno je isušiti komade ribe čistom krpom.

Postoji još jedan način: dodajte malo soli i suhih začina na mješavinu ili razrjeđivač. Različiti narodi koriste različite začine i tradicionalna jela. Najčešće se dodaju određene vrste mljevenog papra, bosiljka, ružmarina, anisa tla, đumbira i drugih.

Za prženje ribe najbolje je upotrijebiti rafinirano suncokretovo ulje ili svinjetinu - posljednja opcija je na neki način čak i korisnija (manje se u karcinomu proizvodi manje karcinogeni). Pržite najbolje na srednjoj vrućini. Prema zlatnoj sjeni kore, možete procijeniti spremnost. Nije potrebno pržiti do smeđe, iako će riba biti hrskavica, ali će izgubiti njezinu sokovnost i očito će postati manje korisna. Ako kuhamo cijelu ribu ili poprečne presjeke, nakon brzog prženja s obje strane u zlatnu nijansu, moramo smanjiti vatru i neko vrijeme ispružiti ribu ispod poklopca dok ne budemo spremni. Poklopac treba biti malo otvoren (tako da posuda nije obojana) ili imati mali otvor za izlaz pare.

Kako pržiti ribu bez maslaca?

Trenutno, to je vrlo popularna kuhanje riba u tavi bez masti. Naravno, ako je tava za prženje keramike, ova se metoda može smatrati sasvim zdrava. Postoje različita mišljenja o sigurnosti premaza od teflona. Priprema hrane u mikrovalnoj pećnici također je jedva zdrava opcija. Naravno, možete skuhati ribu bez maslaca na roštilju ili na roštilju.

Spremno pržena riba dobro pospite s limunovim sokom i poslužite sa svježim biljem, laganim umacima, povrćem i voćnim salatama i laganim vinom (bijela ili ružičasta).

Dakle, izdvojili smo to vruće, a sada nudimo još nekoliko recepata o tome kako kuhati ukusnu ribu i začine koje ribe mogu koristiti istodobno.