Takav koristan proizvod kao govedina jetre svakako zaslužuje posebnu pažnju. I više ukusna jela kuhana od nje, to češće ih želite vidjeti na vašem izborniku. Danas ćemo početi s najjednostavnijim i reći vam kako je moguće pržiti svježu jetru u tavi.
Kako je ukusna pečena junetina jetre u tavi s lukom?
sastojci:
- jetrena svježa govedina - 690 g;
- luk žarulje - 145 g;
- suncokretovo ulje - 70 ml;
- pšenično brašno - 130 g;
- sol.
priprema
Pripremite pripremu jetre govedine, trebate ga isprati i riješiti filmova i krvnih žila. Nakon toga, potrebno je rezati proizvod u odreske ili blokove koji nisu veći od jednog i pol centimetara debljine.
Istodobno čistimo žarulje lukova i izrežemo ih u polu-prstenove ili prstenove. Sada pripremamo pripremljene komadiće govedine jetre u brašno i šire se u ulje za suncokretovo ulje koje se grije u tavi. Na vrhu pokrivamo proizvod lukom na polovici lukova i pržimo jelo pet minuta s jedne strane, a zatim ga okrenimo, ulijemo, prekrivamo i pokrijemo još sedam do deset minuta.
Kako pržiti govedinu jetru s kiselim vrhnjem?
sastojci:
- jetrena svježa govedina - 690 g;
- luk žarulje - 145 g;
- kiselo vrhnje - 110 g;
- suncokretovo ulje - 70 ml;
- pšenično brašno - 60 g;
- sok od limuna - 20 ml;
- papar svježe mljeven crna;
- suho mirisno bilje - 1 prstohvat;
- sol;
- svježe zelje - nekoliko grančica.
priprema
Goveđina jetra isprana i oslobođena od filmova izrezana je na kriške otprilike jedan centimetar i raspršena s limunovim sokom. Pecimo temeljito u brašno proizvoda i pržiti u temeljito grijani rafiniranog suncokretovog ulja na visoku vatru sa svih strana na usta zalijevanje rumenilo. Izvadimo za neko vrijeme jetru na tanjuru, au istom ulju smeđujemo žarulje koje su bile odrezane od ljuski i zalijepljene prstenima. Za rumen crveni luk, vraćamo jetnu jetru u posudu, dodamo kiselo vrhnje, poslušajte jelo po velikom solju, papriku (idealno svježe mljeveno), bacajte bilo koje aromatsko bilje po vašem ukusu i pustimo da se miješa pet minuta.
Mi služimo jetri u kiseloj vrhnja s finim nasjeckanim biljem, nadopunjenim kuhanim krumpirom
Kako pržiti jetru s govedinom kako bi je meka?
Mnogi se ljudi susreću kada pržuju jetru činjenicom da se jelo pretvara u prekomjernu tvrdoću, što značajno uništava okus jela. To se događa ako ne slijedite preporučeno vrijeme kuhanja. Ako je proizvod ostavljen na vatri dulje nego što je to potrebno, dobiva tvrdu i sasvim neugodnu teksturu usta. Optimalno vrijeme za pripremu jetre sa debljinom od oko centimetara je pet minuta na svakoj strani.