Kada je u pitanju klasična prva jela ruske kuhinje, odmah dođe na pamet mirisni rassolnik u društvu svježe pečenih pita. Ako želite dobiti stvarno bogatu tradicionalnu juhu, pokušajte kuhati krastavac u multivarhu, slijedeći upute iz ove zbirke.
Rassolnik s mesom
Povijest ovog prvog jela je više od pet stotina godina! Niti cijela moja životna juha nije bila kuhana na temelju mesa. Kao što sada znamo, rassolnik je bio poslužen stolovima plemstva. Uz povećanu dostupnost govedine sada, gotovo svatko može priuštiti ovo jelo, a propust takve prilike jednaka je kulinarskom zločinu.
sastojci:
- voda - 2,4 l;
- govedina na kosti - 560 g;
- šačicu bisernog ječma;
- krumpir - 730 g;
- mrkva - 115 g;
- ukiseljeni krastavci - 290 g;
- luk - 95 g;
- stabljike celera - 2 kom .;
- šačica zelenja kopra;
- tijesto od rajčice - 25 g;
- lisnato lišće - 2 kom.
priprema
- Prije nego što pripremite kiselinu s mesom i bisernim ječam, isperite potonu i pridržavajte juhu.
- Ulijte meso na kost, biserbar i lovor s vodom. Pa sol i kuhati na "pečenje", povremeno uklanjanje buke s površine.
- Kuhano meso se rastavlja i vraća u zdjelu.
- Spremite nasjeckano povrće i bacajte ih u tavi. Zatim slati sjeckani gomolji zajedno s tijesto od rajčice.
- Rassolnik u multivar kuhati u načinu "juha" prije signala.
Žitarica s svinjetinom
Ovu opciju teško je nazvati tradicionalnim, ali je vrlo prihvatljivo i široko voljen od obožavatelja srdačnih i masnih juha. Da bi svinjetina dala maksimalni okus, bolje je odabrati komade na kost, s umjerenom količinom slanine i ružičastog mesa.
sastojci:
- svinjetina na kosti - 1,4 kg;
- voda - 2,8 litara;
- biserno ječam - 35 g;
- maslac - 10 g;
- luk - 115 g;
- mrkva - 90 g;
- bačva krastavac - 70 g.
priprema
- Baza rassolnika u multivaretu bit će povrće, kuhano na rastopljenom maslacu u "Bake".
- Poslane su komadiće svinjetine, krzna, zalijte tekućinu.
- Rassolnik u multivarku s bisernim barom kuha se na "Quenching "u oko 2 sata. Na samom kraju juha ležao ribani krastavac.
Rassolnik s govedinom
Budući da se ruska kuhinja voli daleko izvan domovine, potrošači iz cijelog svijeta počeli su prilagoditi recept na svoj ukus. Nemojte se uplašiti neobičnim aditivima kao što su provan trava i chili pahuljice, rassolnik u multivarku, čiji recept je prikazan ispod, ugodno iznenađuje svojom svježinom.
sastojci:
- govedina - 630 g;
- luk - 95 g;
- češnjak - 2 zuba;
- Provencalna biljka - 1 čajna žličica;
- stisak čiličnih pahuljica;
- voda - 1,3 l;
- bisljanski ječam - 65 g;
- korijen peršina - 1 komad;
- stabljike celera - 2 kom .;
- velika mesnata rajčica - 1 kom .;
- ukiseljeni krastavci - 95 g.
priprema
- Nakon zagrijavanja uređaja na "pečenje" ulijte malo biljno ulje u zdjelu i upotrijebite je za prosijavanje rastresenog povrća i mesa.
- Napunite zdjelu vodom i posipajte croup, dodajte bilje i papar. Nastavite kuhati kiselinu u multivarhu pomoću opcije "Juha".
Rassolnik s dimljenim rebrima
Uz strance, naši ljubitelji ovog prvog jela također razlikuju genijalnost. Kako bi se dobile ugodne pušene note u juhu, baza se ne kuha na uobičajenom sirovom mesu, već na mješavini slanine i dimljenih rebara.
sastojci:
- voda 840 ml;
- luk - 115 g;
- mrkva - 230 g;
- dimljeni rebara - 195 g;
- ukiseljeni krastavci (+ slanica) - 115 g;
- slanina - 45 g;
- korijen celera - 65 g;
- krumpir - 370 g;
- riža - 75 g.
priprema
- Prije pravilnog kuhanja rassolnika, pržite kriške slanine, pržite višak masnoća. Koristite ga proći kroz sve sastojke povrća.
- Pošalji peći na segmentirane rebra, ulijte ispranu rižu i stavite krumpir.
- Napunite svu tekućinu, prebacite na "Varka" i pripremite rassolnik s rižom u multivar oko jedan i pol sati.
Rassolnik bez mesa
Posebno za obožavatelje vegetarijanskih obroka postoji i varijacija rassolnika u multivarijatu, isključujući svaku komponentu mesa. Ta činjenica će pomoći dokazati čak i zloglasne meso koje juhe bez životinjskih proizvoda u sastavu mogu biti jednako hranjivim i mirisnim, glavna stvar je odabrati prave sastojke i njihove razmjere.
sastojci:
- bisljanski ječam - 65 g;
- kukičanih krastavca - 95 g;
- luk - 80 g;
- lisnatog lista;
- grašak paprika - 3 kom .;
- krumpir - 320 g;
- marinada od maslina - 45 ml.
priprema
- Spasserovarov se pomiče na zdjelu ureñaja, dodajte mu granule i sjeckani gomolji. Sipati oko dvije litre vode, marinada.
- Bacite ostatak sastojaka i pripremite rassolnik bez mesa u multivarhu u "Soup" modu prije signala.
Rassolnik s gljivama
Kako pripremiti rassolnik u multivaretu, pretvarajući ga u jelo vrijedno mjesto u restoranu? U ovom ćete imati koristi od izrazitog mirisa šumskih gljiva. Ako imate dovoljno sreće da se vratite natrag u sezonu, onda ga hrabro upotrijebite, inače se paket od suhih bijelih gljiva može kupiti u supermarketu.
sastojci:
- krumpir - 490 g;
- ukiseljeni krastavci - 180 g;
- luk - 170 g;
- tijesto od rajčice - 10 g;
- Osušene bijele gljive - 45 g;
- lovor - 3 lišća.
priprema
- Izmiješati smjesu od luka i ribani krastavci na "Zharke" dok pola kuhana. Stavite žlicu tijesto od rajčice i razrijedite ga u loncu vode ili slane vode.
- Namočite gljive i dodajte ih zajedno s preostalom tekućinom izravno u zdjelu. Dovedite do dvije litre vode i bacajte lovor.
- Ostavite rassolnik kuhati u opciji "juha" 40 minuta.
Rassolnik s piletinskim srcima
Prilikom pripreme domaćeg rassolnika, nemojte se bojati upotrebe grudica ili ih zamijeniti mesnim mesom. Takav potez će značajno uštedjeti na hrani i istodobno neće utjecati na njegov ukus. Alternativa pilićima može biti srce svinjetine ili govedine.
sastojci:
- srca - 640 g;
- krumpir - 320 g;
- ukiseljeni krastavci - 180 g;
- mrkva - 85 g;
- riža - 40 g;
- šaku zelenog peršina.
priprema
- Pržite slatkiš zajedno s mrkvom, odabirom bilo kojeg prikladnog načina.
- Stavite u opranu rižu, stavite ribani krastavac i sjeckani gomolji.
- Ulijte u dvije litre vode i nastavite kuhati sastojke na "Quenching" do signala.
Rassolnik s grahom
Samo grah može se boriti protiv proteinskog sadržaja mesa. Stoga, ako odlučite kuhati ne samo toplo i hranjivo, nego i korisno jelo, predajte ih kao zamjenu za žitarice koje karakterizira visoka koncentracija ugljikohidrata.
sastojci:
- natopljeni grah - 290 g;
- slane gljive - 320 g;
- mljeveno meso - 2,2 litre;
- krumpir - 320 g;
- kukičan krastavac - 190 g.
priprema
- Rassolnik sa grahom i kiselim krastavcima, čiji recept je opisan u nastavku, iznenađujuće je jednostavan.
- Nakon rezanja komponenti, stavite ih u zdjelu uređaja, uključite "juhu" i nakon jednog i pol sata nastavite do degustacije.