Bouillon je izvrsno nezavisno jelo i još uvijek izvrsna baza za druga jela. Kako i koliko kuhati govedinu, pročitajte u nastavku.
Govedina govedine - recept
sastojci:
- govedina pulpa - 1,5 kg;
- luk - 175 g;
- mrkva - 195 g;
- peršin (korijen) - 95 g;
- celer - 115 g;
- lisca - 1-2 komada;
- sol.
priprema
Stavite meso u tavu i ulijte u vodu. Imajte na umu da mora biti nužno hladno. Na umjerenoj vatri, pustite da prokuha. Dobivena pjena uklanja se buku. Također, rubovi posude su izbrisani s pjene. Stavili smo u bujon oguljeno povrće i korijenje. Na minimum vrućine kuhajte juhu 3 sata. Za oko sat vremena, mrkve i luk mogu se izdvojiti. Spremni filtar za juhu i upotrijebite dalje prema uputama.
Goveđa juha na kosti
sastojci:
- voda - 2-2,5 litara;
- govedina s kosti - 590 g;
- luk - 145 g;
- mrkva - 145 g;
- lišće leševa - 2 kom .;
- sol.
priprema
Govedina s kostom oprano, vene i filmovi izrezani. Stavili smo meso u vodu u čitav komad. Kod kuhanja pojavit će se pjena, nužno ga ukloniti. Dodamo povrće, začine. S laganim kuhati, kuhajte juhu najmanje 3 sata pod zatvorenim poklopcem. Zatim ga filtriramo, tako da nema malih ulomaka kostiju.
Kako kuhati prozirni juhu od govedine u multivarijatu?
sastojci:
- voda - 2 litre;
- govedina pulpa - 590 g;
- ležaljka - 1 komad;
- mrkva - 130 g;
- papar crni grašak - 5 kom .;
- luk - 150 g;
- sol.
priprema
Moje meso, izrezano na male komadiće, stavimo ih u višekameričnu posudu i ulijemo u hladnu vodu. Ovo je preduvjet. Kipuće vode se ne može izlijati, jer će se u tom slučaju protein brzo smrkivati i svi će sokovi ostati unutar mesa. I trebamo meso dati maksimalni okus na juhu. Zatim dodajte uklonjeno povrće, začine. U načinu rada "Prigušivanje" kuhamo 3 sata. Na samom kraju soljenja po ukusu.
Kako kuhati ukusnu juhu od smeđe govedine?
sastojci:
- Kosti govedine s mesom - 600 g;
- goveđi rep - 500 g;
- celer - 45 g;
- korijen peršina - 35 g;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 kom.
priprema
Goveđi kosti i rep su prani, sušeni i pečeni u rogu u pećnici. Nakon toga, stavite kost, rep i ulijte u 3 litre hladne vode u lonac. Kuhajte juhu oko 6 sati. Pjena i mast, nastala tijekom kuhanja, moraju se ukloniti s površine. Jedan sat prije završetka procesa kuhanja dodamo povrće, korijenje i dodamo sol po ukusu. Filtrirajte dobivenu ukusnu, bogatu bujonsku juhu.