Danas ćemo vam reći kako kuhati nevjerojatno ukusan šaran u pećnici u foliji. Korištenje ove kuhinjske dodatke čini ribu posebno osjetljivo, sočno i mirisno. Folija sprječava prevrtanje jela, a također vam omogućuje pripremu biljnih ukrasa zajedno s ribom. Bez nje, stvaranje ukusnog susjedstva ribe i povrća istodobno je prilično teško jer je vrijeme kuhanja ove dvije komponente različito i kao rezultat dobivamo sirovo povrće ili sušenu ribu. Folija nas oslobađa takvih problema i omogućuje nam da uvijek primimo odličan rezultat.
Šaran pečen u pećnici u foliji - recept
sastojci:
- šaran polovica - 1-1,5 kg;
- luk - 150 g;
- kiselo vrhnje - 75 g;
- majoneza - 75 g;
- mješavina začina za ribu - okus;
- limun - 1 komad;
- rafinirano biljno ulje - 20 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus;
- svježe zelje.
priprema
Za pripremu šarana u pećnici u foliji izaberemo cijelu trupu srednje veličine, očistimo ga od vage, oslobodimo udlage i škrge (glava se može ostaviti ili ukloniti po želji) i temeljito oprati pod hladnom tekućom vodom. Namočimo ribu od vlage s salvama i protrljimo ga mješavinom soli, papra i začina za ribu. Također ćemo sijati šaran vani i unutar abdomen s limunovim sokom i ostaviti ga za pečenje jedan sat u hladnjaku.
Neposredno prije kuhanja, pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje i rafinirano ulje u posudi i velikodušno mastite dobivenu smjesu s ribom sa svih strana i unutar trbuha. Čistimo i šinkuemo prstenove luk i pomiješamo s preostalim umakom. Napunite polovicu ukupne težine trbuha šarana, a od ostatka širimo jabučicu od luka za ribu i stavimo je također na gornju kosturu.
Zatvorite foliju omotnicom i postavite na pećnicu za pečenje na 190 stupnjeva peći. Koliko je pečeni šaran u foliji u pećnici određen na temelju veličine trupova i mogućnosti pećnice. U prosjeku će taj režim temperature trajati od dvadeset do četrdeset minuta. Zatim isključite foliju i pecite do grubosti oko deset minuta.
Stavili smo pripremljeni šaran na tanjur, ukrašavali limene klinove i grančice svježeg zelenila i mogli služiti.
Šaran u pećnici u foliji s krumpirom - recept
sastojci:
- šaran polovica - 1-1,5 kg;
- luk - 300 g;
- gomolja krumpira - 1,2 kg;
- mrkva - 150 g;
- majoneza - 250 g;
- mješavina začina za ribu - okus;
- limun - 0,5 komada;
- rafinirano biljno ulje - 20 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus;
- začinjeno bilje;
- svježe zelje.
priprema
Pravilno pripremamo trupla od karcusa, protrljamo solom, mljeveni crni papar i mješavinom začina za ribu, prekrivamo majoneze i napravimo nekoliko križanja na leđima. Stavili smo u jedan dio limuna i stavili još nekoliko u abdomen.
Čistimo i izrezujemo prstenice, mrkve i krumpir. Pokrivamo posudu za pečenje s dva listova folije, ispišemo ih i stavimo jastuk iz polovine luka na dno, a šaran stavimo u sredinu. Krumpir, mrkva i ostali lukovi pomiješani su s majonezom i
Spremni smo staviti šaran s povrćem na posudu i mogu služiti.