"Šah" kolač je vrlo lijep i ukusan desert, koji će biti prekrasan završni rođendanski jelo, dječji praznik, zabava s prijateljima. Kombinacija bijelog i čokoladnog keksa i nježne čokoladne kreme čine ovaj desert vrlo popularnim. Dakle, ako želite da svi impresionirate i divite se gostima, pripremite tortu "šah" - njegov recept nije puno teži od recepta najčešćeg keksa. Razmotrimo nekoliko mogućnosti kako ispravno napraviti šah kolač.
Krema za kuhanje
Svi stručnjaci savjetuju da počnu pripremati ovaj desert iz kreme jer bi trebalo dovoljno ohladiti.
sastojci:
- čokoladna gorka - 200 g (jedna pločica);
- mlijeko - 1,5 šalice;
- šećer - 150-200 g;
- maslac - 200-250 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- brašno - 40 g (1 žlica sa slajdom);
- Vanillin - 1 vrećica.
priprema
Sjeckajte fino rezati nožem ili prekidajte u malim komadima i rastopite u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke od bjelančevina (proteini će ući u tijesto), pažljivo trljati žumanjke sa šećerom, dodati prosijan brašno i protrljati ga smjesom. Mlijeko se zagrijava do gotovo kuhanja. Čim se prve mjehuriće pojave, ulijte malo mlijeka u žumanjke i lagano ih promiješajte. Dobro promiješajte, tako da nema grudica. Dodajte preostalo mlijeko i otopljenu čokoladu i stavite posuđe na vatru. Zagrijati na niskoj toplini, neprekidno miješajući sve dok smjesa ne počnu zgušnjavati. Dodajte maslac, dobro izmiješajte, malo malo vrijejte kad je krema dovoljno gusta, uklonite je iz vrućine i pustite da se ohladi.
Torta "Šah" - recept s fotografijom
Kolači za ovaj desert pripremljeni su kao normalni kekse.
sastojci:
- piletina od jaja - 3 komada;
- proteini koji su preostajali od pripreme kreme;
- maslac - ½ komad;
- šećer - 200-250 g;
- kiselo vrhnje 20% - 200 g;
- brašna u / s - 300 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- sol - 1 prstohvat;
- kakao prah - 5-6 tbsp. žlice.
priprema
Dakle, pripremamo tortu "Šah", fotografije će objasniti kako dobiti zanimljiv efekt šahovskih stanica bez posebnih adaptacija. Prosijite brašno, dodajte sol i prašak za pecivo. Umiješajte smjesu i podijelite na pola. Dodajte kakao na jedan dio. Masno maslac maslac ili ulje trljati sa šećerom sve dok žitarice nestanu, a mješavina neće biti bijela.
Odvojite proteine od žumanjaka. Dodajte žumanjke maslacu sa šećerom, umiješajte bijele boje odvojeno u čvrstu pjenu (za to moraju biti hladno). Mješavina ulja podijeljena je na pola, u jednom dijelu dodajte brašno bez kakao i pola šlagog proteina, a druga je pomiješana s brašnom s kakaom i preostalim bjelančevinama. Lagano promiješajte, s lopatom, u jednom smjeru, a ne do potpune homogenosti. Nakon što se osiguraju da su obje mase dovoljno povezane, premjestite tijesto u masirane ili obrubljene pergamentom i ispeći kolače na temperaturi od 160 stupnjeva oko pola sata.
Podignite tortu
Izrežite kolače uredno - svaki u dva dijela. Iz papira ili kartona izrezati krug oko promjera oblika u kojem su kekse bile pečene. Koristeći kompas, nacrtajte unutar kruga papira 2-3 kruga manjeg promjera s istim rasporedom (svaki krug bi trebao biti manji od prethodne za istu količinu centimetara). Izrežite krug papira na prstenima, pričvrstite ih na kolače i nož na ovom predlošku, odvojite iste prstene od kolača.
U zdjelici, skupljajte prvu tortu, izmjenjujući boje: ako je vanjski krug bijeli, sljedeći je čokolada i obratno. Nabavite bijelu i čokoladnu tortu. Temeljito ga maskirajte s kremom, na njemu sakupljajte drugu tortu obrnutim redoslijedom: vanjski čokoladni prsten, ugrađen u bijelo, itd. Gotova kolač može se ukrašavati po želji, na primjer, staviti čokoladne ili čokoladne kolače sa strane i prskati vrh tortu s malim u boji bombona.
I možete napraviti tortu "šahovsku ploču". Da biste to učinili, pripremite bijeli mastika i izrežite ga na kvadrate. Kolač prelio čašu rastopljenu čokoladu ili čokoladu, postavili kvadratiće mastika. Opcija je lakša - mastite kolač šlagom, glatkom i, koristeći matricu s izrezanim kvadratima, pospite šahovskom kolaču od kakao.
Želite li kuhati još nekoliko poslastica za jednostavan korak po korak? Zatim obratite pažnju na recept za delikatne palačinke i kolač "Spartacus" .