Izvorni način da se ukusno prevlada ljetna toplina je napraviti sladoled sladoleda. Tehnologija pripreme, općenito, praktički se ne razlikuje od klasične, a samo jedna od faza uključuje dodavanje ključnog sastojka - tvrdog sira.
Sladoled sladoleda - recept
U središtu ovog recepta nije jedna, već dvije različite vrste sireva. Prvi, klasični kremasti sir, odgovoran je za konzistenciju i kremasti okus, a drugi, cheddar - za nevjerojatnu aromu i svjetlo začinjeno.
sastojci:
- krema - 610 ml;
- mlijeko - 355 ml;
- šećer - 210 g;
- žumanjci jaja - 4 komada;
- krem sir - 185 g;
- ribani tvrdi sir - 85 g.
priprema
U tavi, kombinirajte vrhnje s mlijekom i kremastim sirom. Stavite u šećer i pričekajte da se kristali rastope, miješajući kremastu smjesu preko male vatre, dovodeći do gotovo vrelišta.
Pomaknite žumanjke i počnite postupno natočiti oko čaše vruće kreme smjesu uz stalno miješanje. Prelijte gotovu masu na ostatak vrhnja, vratite sve na vatru i kuhajte dok se baza sladoleda ne zgusne. Ohladite masu, ulijte u sladoled i dodajte ribani sir. Nastavite pripremati slijedeći upute u priručniku uređaja. Sladoled sladoled kod kuće trebao bi se posve zamrznuti u zamrzivaču prije upotrebe.
Recept za kućne uvjete sladoleda sladoleda
Za razliku od prethodnog receptura, sladoled kuhano prema ovoj tehnologiji ima jedinstvenu konzistenciju, budući da se sir dodaje izravno tijekom kuhanja.
sastojci:
- mlijeko - 375 ml;
- žumanjci - 6 komada;
- šećer - 125 g;
- sir - 235 g.
priprema
Prije nego sladoled sladoleda kod kuće, zagrijte mlijeko, razrijedite šećer u njoj, čekajući punu
Ulijte mlijeko s žumanjcima u mlijeko na štednjaku i kuhajte, čekajući da se mase počnu gubiti. Stavite u ribani sir i pustite da se potpuno otopi. Procijedite smjesu kroz sito i ulijte u sladoledu. Kuhajte slijedeći upute.
Nakon završetka kuhanja u ledu, stavite sve u posudu i pohranite je u zamrzivač.