Kunić je najvredniji, prehrambeni i korisni meso. Ali mnogi odbijaju ga koristiti zbog svog specifičnog okusa. No lako se možete riješiti pravilnim namakanjem i kiselinom. Osim toga, takav postupak će dati jelo dodatni okus, i napraviti meso natječaj i nevjerojatno ukusna.
U nastavku ćemo vam reći kako marinirati kunić prije kuhanja, tako da je meso sočno i nema mirisa i ukusa te će ponuditi nekoliko varijanti ove marinade.
Kako marinirati kunić za pećnicu u kefiru?
sastojci:
- zečje truplo - 1 komad;
- luk - 450 g;
- jogurt;
- senf - 90 g;
- mješavina suhih talijanskih bilja - okus;
- bosiljak osušen - okus;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol.
priprema
Pravilno pripremljen, trup ležaja izrezati u dijelove kriške, sipati ih nekoliko sati s hladnom vodom, a zatim je sušiti solom, mljevenim paprom i mješavinom suhih talijanskih bilja. Stavljamo komade kunića u kontejner pogodan za mariniranje, izmjenjujući slojeve luka izrezanih u prstenove. Kefir sol, papar, dodajte osušeni bosiljak i izliti rezultirajuću smjesu kriški mesa kako bi ih potpuno pokrila. Ako je potrebno, pripremite dodatni dio pikantnog jogurta i dodajte posuđe s kunićem. Odredite kunić u hladnjaku za mariniranje najmanje dvanaest sati.
Zatim dodajte senf u kiselog zeca u kefiru, pomiješajte ga i miješajte još dvadesetak minuta. Nakon toga širimo zeca u posudu za pečenje i stojimo u peći zagrijani do 185 stupnjeva dok ne kuhamo.
Kako marinirati kunić da ga ugasi?
sastojci:
- zečje truplo - 1 komad;
- bijelo polusvodno vino - 1 l;
- začinjeno bilje koje možete izabrati - okus;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol.
priprema
Počnite od mrvljenja kunića, prvo oprati, sušiti trupove i izrezati na komade. Zatim ih obrišite mješavinom soli, papra i ljekovitog bilja, stavite u prikladan spremnik i napunite ga bijelim vinom. Ostavite meso za kiseljenje na hladnom mjestu najmanje dvanaest sati.
Nakon toga marinirano u vinu, kunić se može staviti u kotao ili lonac za kuhanje i kuhati do spreman s povrćem, dodajući malo vina, u kojem je marinirana, omiljeni začini i bilje.