Maslinovo ulje uvijek je cijenjeno zbog ukusa i kozmetičkih svojstava. Kupite maslinovo ulje danas možete u svim supermarketima, ali to je pravo odabrati i pohraniti ne može sve.
Kako produžiti rok trajanja maslinovog ulja?
Vrlo je važno pohraniti proizvod toliko lijep u svim osjetilima te riječi. Ali čak i najiskusnije kućanice neće vam moći savjetovati ako odaberete "pogrešno" ulje. Kupi dobre i svježe ulje pomoći će vam nekoliko savjeta:
- Pažljivo proučite bocu i naljepnicu. Proizvodnja i prolijevanja ulja treba provoditi samo u jednoj zemlji. Štoviše, treba navesti i proizvođača i tvrtku koja je bila uključena u prolivenost.
- Maslinovo ulje nije vina, a tijekom godina se pogoršava. Pokušajte kupiti ulje, koje je prolilo ne više od šest mjeseci.
- Gdje mogu pohraniti maslinovo ulje? Najčešće ljubavnice pohranjuju ulje u izvornom spremniku. Kada kupujete, pažljivo ispitati: boca mora biti zapečaćena, ne smije proći sunčevu svjetlost. Idealna opcija je zatamnjena boca.
- Nikada nećete moći odrediti boju i kvalitetu ulja. Boja ovisi samo o boji upotrijebljenih sirovina. Najčešće, ulje je mješavina tamnih i laganih maslina. Rok trajanja od ovoga je potpuno neovisan.
- Nikada ne kupujte ulje "u rezerve". Tijekom vremena gubi svoj ukus i korisna svojstva.
Kako čuvati maslinovo ulje?
Maslinovo ulje ne vrijedi za proizvode dugog skladištenja pa pokušajte kupiti samo svježe ulje. Iako proizvođač postavlja razdoblje skladištenja od oko 24 mjeseca, počinje izgubiti svojstva nakon 9 mjeseci.
Glavne točke na koje treba obratiti pažnju:
- Pri donošenju odluke o načinu pohranjivanja maslinovog ulja, sjetite se dvoje najopasnijih "neprijatelja": svjetla i zraka. Sunčeve zrake i zrak dovode do brzog oksidiranja i pojave neukusnog okusa u ulju.
- Temperatura za maslinovo ulje mora biti hladna, a mjesto skladištenja - zamračeno. Bolje je pohraniti maslinovo ulje na mjesto gdje je stalno mračno i suho.
- Mnogi ljudi misle da pravilno čuvanje maslinovog ulja u hladnjaku, budući da je to najhladnije mjesto. Ovo je zabluda. Zapravo, na niskim temperaturama vidjet ćete nastajanje sedimenta. Ove bijele pahuljice su samo zadebljane tvrde masti. Ako izvadite ulje i držite ga na sobnoj temperaturi, sediment će nestati. Ovo je dobar način da provjerite je li ulje stvarno. No, čuvaj ga u hladnjaku ne vrijedi.
- Vrlo je opasno za maslinovo ulje zamrzavanje. Nakon odmrzavanja, ulje gubi svoj specifičan okus i miris, a korisna svojstva praktički nestaju.
- Koje vrste jela trebate odabrati za čuvanje maslinovog ulja što je duže moguće? Ne postoji ništa bolje od bocu zatamnjenog stakla. Možete primijeniti malu bocu od nehrđajućeg čelika. Bolje je odabrati mali spremnik, tako da će manje zraka biti
kontakt s uljem. Koristite ulje iz otvorene boce za jedan mjesec. Ako ga duže pohranite, ulje gubi svoje osobine i okus. - Čak i ako ste vrlo ekonomična ljubavnica, nikada više ne koristite ulje nakon prženja. Nakon toplinske obrade u ovom ulju jednostavno nema ništa što bi moglo biti korisno. Osim toga, tijekom procesa prženja formiraju se štetne tvari koje će ući u tijelo.
Nemojte se bojati da nećete imati vremena za korištenje maslinovog ulja mjesec dana i morat ćete ga odbaciti. Zahvaljujući svom jedinstvenom i specifičnom okusu, rado ćete ih zamijeniti biljnim ili ostalim uljem.