Takoyaki je tradicionalna japanska brza hrana koja je stekla vrtoglavu popularnost širom svijeta. Komadi hobotnice zamotan u nježnu "kaput" tekućeg tijesta i sira, a snack s majonezom i zelenilom ... Ne postoje samo Japanci koji mogu stajati. Nije lako pripremiti ovo jelo za početnike, ali ćemo shvatiti kako napraviti takoyaki, kakav recept, i što će to trajati.
Kako kuhati takoyaki?
Prije nego što se pripremite takoyaki, trebate dobiti sve što vam je potrebno, a ako pronađete hobotnicu danas je jednostavnija, onda s posebnom soje-tava, stvari su složenije: nabavljanje na našim prostorima nije lak zadatak, ali ga ne možete naručiti na Internetu. Što je tako posebno o ovoj tavi? Imaju rupe po cijelom području, što omogućuje da gotovom jelu dobije uobičajeni izgled, nalik na krafnu. Čak i za takoyaki bit će potrebno kupiti kombi dasi i katsu dasi (ili jednostavno - sušeni kelj) u obliku peleta, kao i umak od ribe, specijalni soyaki-umak, hrskavica riže i brusnica tune (Bonito). Svi sastojci lako se mogu naći u hrpi delicija na bilo kojoj tržnici orijentalnih tema, ili prema klasicima - na internetu.
Sada idemo izravno u proces kuhanja, tj. Kako pripremiti takoyaki.
sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- jaja - 3 komada;
- voda (hladno) - 1 l;
- sol - prstohvat;
- kbabu dasi - ½ tsp;
- katsu dasi - ½ tsp;
- soja umak - 2 tsp.
Za punjenje:
- kuhana hobotnica;
- zeleni luk - ½ greda;
- hrskava riža - 100 g;
- ribani sir - 70 g.
Za preljev:
- Japanska majoneza;
- soyaki umak;
- brusnice tune.
priprema
Tukujemo jaja, granule algi i vodu. Dobivena smjesa se ulije u brašno, svu sol i miješa do homogene. Stanice na soyaki tava pojedinačno uljane s biljnim uljem četkom ili navlaženom tkaninom, provjerite je li tava dovoljno zagrijana.
Ulijte tijesto do samih rubova ploha u tavi (ne brinite ako malo kaplje nad rubovima), sada je vrijeme da dodate nasjeckani zeleni luk, kriške kuhane hobotnice, hrskavog riže i ribanog sira.
Da biste saznali je li Takoyaki spreman, pokušajte ih okrenuti: ako to ne možete učiniti, još uvijek morate čekati (u pravilu, pravilno prženje traje oko 10 minuta).
Jedna je bila pečena? Okrenimo se za 180 stupnjeva i pričekamo da se drugi pržiti.
Zlatni takojiji kuhani kod kuće poslužuju se na duguljastom tanjuru i ukrašeni su toppings u obliku majoneze, posebni umak za takoyaki i bonavima. Bon appetit!