Lecho je prilično popularno jelo od povrća koje nam dolazi iz Mađarske. Glavni sastojci ovog snacka su uvijek bugarski paprike i rajčice. Ali ovih dana receptima ove posude često se mijenjaju, pripremaju se i guste, tekuće, slatke i malo začinjene. Razmotrimo s vama nekoliko načina kako pripremiti lecho iz rajčice za zimu.
Latch od mrkve i rajčice
sastojci:
- rajčice - 3 kg;
- Bugarski papar - 2 kg;
- mrkve - 2 komada;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- klinčići - 10 kom .;
- mirisni grašak - 10 kom .;
- češnjak - okus.
priprema
Bugarski papar dobro je ispran, uklonimo pedikul, odstranimo ga od sjemenja i rastrgavamo tankim prugama. Mrkva se čisti i utrlja na veliku rešetku. Pomiješanim paradajzima pažljivo uklonite kožu i ostavite ih na minutu u kipućoj vodi. Pročišćene rajčice izrezane su u male komadiće, stavljene u posudu i stavljene na vatru.
Donesite rajčicu na čir, a zatim ga samljeti kroz sito kako bi se oslobodili sjemena. U gotovom soku od rajčice bacamo sol, češnja, papar i miješani grašak. Pripremljeni bugarski paprat i mrkva stavili su u drugu posudu i uredno sipali s vrućim sokom rajčice. Sve dobro izmiješajte, iskuhajte i kuhajte smjesu još 5-10 minuta.
Po ovom vremenu pripremamo posude: prati ih, sterilizirati na bilo koji način i staviti ih na čistu kuhinjsku ručniku. Spremni loza rajčice za zimu položen je u vrućem obliku u pripremljenom spremniku, prekrivamo poklopce i steriliziramo staklenke. Zatim ga zapečati, preokrenemo i zamotamo dok se potpuno ne ohladi toplom pokrivačem.
Lecho od patlidžana i rajčica
sastojci:
- rajčice - 2 kg;
- patlidžan - 1,5 kg;
- žarulja - 500 g;
- mrkva - 500 g;
- biljno ulje - 150 ml;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 1 tbsp. žlica;
- lisnatog lista;
- crne pepeo.
priprema
Rajčice se isperu i slombe miješalicom, nakon što ih uklone s kože. Luk se očisti, usitni polušetkom i namoči 10 minuta u hladnoj vodi.
A sada se okrećemo pripremi patlidžana: najbolje je odabrati mladog povrća za leho, jer su gušći i puno ukusniji. Izrežemo patlidžane u malim kockicama.
Sad stavimo pure u rajčicu u tavi, bacamo sol, šećer i ulijemo biljno ulje. Dodajte mirisni list lovora i nekoliko grašaka crnog papra. Zatim stavite posuđe sa sadržajem na vatru i kuhajte oko 20 minuta.
Nakon toga dodajte mrkvu, luk, patlidžane i povrće oko 15 minuta. Na kraju pripreme ulijte ocat, pažljivo pomiješajte sve i stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte posudu s poklopcima i stavite u veliku posudu vode. Sterilizirajte pri temperaturi vode od 90 stupnjeva oko 30 minuta. Nakon toga namjestite poklopce i uklonite nakon hlađenja nekoliko tjedana na hladnom mjestu.
Lecho s krastavcima i rajčicama
sastojci:
- rajčica - 1,5 kg;
- krastavci - 2,5 kg;
- češnjak - 4 češnja;
- mljeveni papar - 50 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
Banke su unaprijed pripremljene: pranje i steriliziranje. Moje rajčice, sušene i uvijene mesnim mesom. Češnjak se čisti i sitno isjecka, a krastavci se izrezuju u polukrugove. Zatim stavite rajčicu u tavu, ulijte šećer, sol, papar i kuhajte na maloj vatri 15 minuta, a zatim dodajte krastavce i kuhajte još 10 minuta. Na samom kraju, ulijte ocat, dodajte češnjak, prelijte masu preko limenki i namotajte ih. Oko mjesec dana kasnije snack će biti spreman.