Postoji li potreba za pečenje tijesta bez jaja i kvasca? Tada su predloženi recepti upravo ono što trebate. Među njima, verzija baze za pizza, pite, kao i slatki pita na vodi.
Tijesto za pizzu bez jaja i kvasac na kefiru
sastojci:
- kefir srednji sadržaj masti - 130 ml;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- pšenično brašno - 240-320 g;
- granulirani šećer - 40 g;
- hrana soda - jedan prstohvat;
- sol - jedan stisak.
priprema
Počnimo pripremiti tijesto pizze od činjenice da ćemo ga ugasiti. Da biste to učinili, dodajte je u zdjelicu s kefirom i ostavite ga deset minuta. Nakon toga stavimo u smjesu šećer, sol i maslinovo ulje i dobro promiješamo sve dok se kristali potpuno ne otopi. Sada prosijati smjesu brašna u malim obrocima i svaki put pažljivo gnjaviti. Zaustavimo gnječenje nakon što dobijemo mekanu, elastičnu i ne ljepljivu teksturu tijesta. Zatvorimo ga brašnom i ostavimo mjesta za sazrijevanje u sobnim uvjetima oko četrdeset minuta, nakon čega možemo nastaviti s dizajnom pizze.
Tijesto za pite bez jaja i kvasca
sastojci:
- Pšenično brašno - koliko je potrebno;
- kiselo kefir ili kiselo vrhnje - 495 ml;
- biljno ulje bez okusa - 245 ml;
- granulirani šećer - 35 g;
- soda hrana - 2 prstohvat;
- zajednička sol - 2 kliještima.
priprema
Da biste napravili tijesto bez kvasca bez jaja za pite, pomiješajte kiselo kiselkastu vrhnju ili kefir s natrijem i ostavite u sobnim uvjetima deset minuta. Nakon toga, dodajte šećer i sol, promiješajte, a zatim prosijite brašno. Proizvodimo postupno gnječenje, ulijevanje u proces biljno ulje bez okusa i dalje uliti brašno. Nakon postizanja mekane, savitljive i ne ljepljive teksture, omotajte zdjelu brašna s filmom i ostavite da se istakne i zrele četrdeset minuta. Nakon nekog vremena, tijesto će biti prikladno za daljnju upotrebu. Izrađuje izvrsne pržene kolače, otvorene i zatvorene pite u pećnici , kao i pizza.
Kako napraviti tijesto bez kvasca i jaja na vodi - recept za kolač
sastojci:
- brašno od cjelovitog zrna (pozadina) - 550 g;
- biljno ulje bez okusa - 130 ml;
- voda filtrirana - 245 ml;
- zajednička sol - 2 kliještima.
priprema
Ovo se tijesto pripremi za nekoliko minuta. Dovoljno je miješati vodu sa solju i biljnim uljem i, dodavajući malo brašna, napraviti masak dok ne dobijete ljepljivu konačnu teksturu testa. Prije upotrebe, mora se držati pod filmom pola sata, a tek tada nastaviti s dizajnom sitne pite. Kao punjenje, možete uzeti kupus za punjenje ili krumpir s gljivama.