Pite se mogu kuhati s različitim punjenjem - i voćem, kurvom i mesom. I sada ćemo vam reći kako napraviti punjenje ribljih kolača.
Priprema konzerviranog pita
sastojci:
- konzervirana riba (saury, losos, sardine) - 2 staklenke;
- tvrdi sir - 100 g;
- pileće kuhana jaja - 3 komada;
- paprika;
- majoneza.
priprema
S konzerviranom vodom, iscijedujemo tekućinu, mišemo ribu vilicom. Peeled jaja tri na grater ili izrezati u kocke. Sir tri na gratet - možete na mali, a mogu i na velikom. Ovisi o tome koliko homogena masa želite doći do izlaza. Pomiješajte ribu s jajima i sirom, ako je potrebno, papriku, zatim dodajte majoneze i pomiješajte. Također, ako želite, možete dodati zdrobljeni kopriva.
Punjenje za svježu ribu
sastojci:
- riblji filet - 350 g;
- riža - 80 g;
- tvrdi sir - 110 g;
- luk - 200 g;
- sol.
priprema
Riblji filet izrezati na kriške srednje veličine. Kuhajte rižu. Ljušteno lice izrezano na pola prstena. Dopuštamo sir kroz rešetku. U ovom redoslijedu stavimo punjenje u tijesto u slojeve: riža, riba, sjeckani luk i nasjeckani sir.
Kako napraviti nadjev od ribe za kolač?
sastojci:
- fileti od ribe - 550 g;
- tvrdi sir - 75 g;
- pire od rajčice - 1 tbsp. žlica;
- margarin - 2 tbsp. žlice;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 190 ml;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje - 20 ml;
- sok od limuna - 10 ml;
- sol;
- papar.
priprema
Počnimo s pripremom umaka: margarin, rastopiti, dodati brašno, miješati, sipati mlijeko, sok od limuna i dobro izmiješati kako bi se riješili grudice, ako je takav imao vremena formirati. Sir se slomiti i sipati u umak, dodati rajčica puree, papar, sol i dodati šlagovi žumanjaka. Izrežite filete ribe u kocke, pržite u biljnom ulju i nakon što se riba ohladi, ulijte u umak i ubrizgajte proteine, prevrnute u bujnu pjenu. Umiješajte i položite ukusno punjenje ribe za pite na tijesto.