Pravilno odabrana marinada za govedinu ublažit će tvrdo vlakno ove vrste mesa i pomoći u značajnom poboljšanju karakteristika okusa pripremljenog jela. Nemojte zanemariti proces mariniranja, dajući mu odgovarajuću pažnju i vrijeme, a rezultat će zasigurno ugoditi.
Kako marinirati govedinu?
Nije bitno ako odaberete marinadu za govedinu za mekoću ili samo želite dobiti originalni okus i okus hrane - u svakom slučaju, pri pripremanju mesa morate se prisjetiti jednostavnih osnovnih pravila:
- Odabrani proizvod se najprije ispire, osuši s salvama ili papirnatim ručnikom, a tek nakon toga se rezati u serijske kriške.
- Priprema marinade govedine prema odabranom receptu, možete dodati druge začina ili aromatične začine, ili ih zamijeniti preporučenim.
- Mali komadi mesa treba držati u marinadi barem sat vremena, a cijele komade marinirane nekoliko sati ili idealno lijevo za noć.
Kako marinirati govedinu za shish kebab?
Ako tražite uspješnu marinadu od šiške kebab od govedine, obratite pozornost na ovaj recept. Pripremljeno gore navedenim preporukama, meso na prženju na vatri nije samo mirisno, rumeno i ukusno, već također savršeno čuva sokove, dobro je pečena, preostala meka.
sastojci:
- govedina - 1,5-2 kg;
- rafinirano ulje povrća - 0,5 litara;
- luk - 1 kg;
- sol - 2 žličice ili okus;
- Temeljni korijander i papar - 1 čajna žličica;
- mirisno bilje.
priprema
- Pripremljeno meso je rezano, slano, paprirano, začinjeno začinskim biljem.
- Dodajte isjeckan i ručno pire s solima, ulijte biljno ulje, pomiješajte i ostavite marinirati 12 sati ili više.
Kako marinirati govedinu za pečenje u pećnici?
Odabir najbolje marinade za govedinu u pećnici je težak, budući da su mnoge varijacije dostojne najvišeg rezultata i daju izvrstan rezultat na izlazu. Ispod je recept za jedan od njih, temeljen na korištenju najjednostavnijih i najpristupačnijih komponenti. Prije pečenja, meso treba isušiti i pržiti u vrućem ulju u tavi, zatvarajući sve sokove.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- mineralna voda - 100 ml;
- češnjak - 3-4 zuba;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žličica;
- mljeveni papar - 1 čajna žličica.
priprema
- Isprani i sušeni sloj mesa utrlja se mješavinom soli i papra.
- Da biste napravili marinadu za govedinu u pećnici, umiješajte senf s češnjakom i mineralnom visoko karboniranom vodom.
- Presavijte dobivenu smjesu s mesom i ostavite 8 sati ili idealno za jedan dan, povremeno se okrećite.
Marinada za govedinu za prženje u tavi
Brza marinada za govedinu, napravljena uz sljedeće preporuke, dobit će mekani i sočan rezultat za nekoliko minuta. Nakon što je svježi proizvod držao u pikantnoj mješavini samo 15 minuta, a potom dodavanjem na kraju prženja i pušenja jela zajedno s lukom, uistinu se može uživati u idealan okus delicije.
sastojci:
- govedina - 500 g;
- vino ocat - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- luk - 250 g;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- sol i papar - okus.
priprema
- Da biste napravili marinadu za govedinu, umiješajte umak od soje s vinskim ocatom i maslinovim uljem, dodavajući prstene papra i sjeckani luk.
- Dodati smjesu pripremljenom mesu, miješati, ostaviti da stoji 15 minuta.
- Uklonite komade na ručicu, suhu i posložite u uljnu posudu koja se grije u tavi.
- Pecite govedinu sa svih strana, dodajte luk s marinadom i obrezani ispod poklopca sve dok sokovi ne isparavaju.
Kako marinirati govedinu odrezak?
Sljedeći marinada za mramoriranu govedinu prikladan je za mariniranje jednostavne govedine (debelog, debelog ruba). Meso brzo postaje zasićeno i okreće sočno, nježno i nježno. Glavna stvar je odabrati svježi i kvalitetan proizvod za odrezak i izrezati ga isključivo preko vlakana.
sastojci:
- govedina - 700 g;
- limun - 1 komad;
- Worcestersky umak - 5 žličice;
- umak od chili - 1-2 tsp.
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- sol i papar - 1 čajna žličica.
priprema
- Priprema marinade za govedinu odrezak je jednostavna. Morate iscijediti sok od limuna, pomiješati ga s umakom Worcesters i chili, dodavajući maslinovo ulje.
- Pripremljeno meso ulije se, peppered, zamijeseno, začinjeno začinskim smjesom i ostavljeno 30 minuta, okretanjem jednom za to vrijeme.
Marinada za govedinu od goveda
Marinada za govedinu za pečenje u pećnici može biti koncizna, kao u ovom slučaju, ili pripremljena dodavanjem izvrsnih aditiva za okus za pikantniji ukus. Limun u receptu može se zamijeniti vinovim ocem, što nije manje učinkovito za omekšavanje mesnih vlakana.
sastojci:
- bobica - 1 kg;
- limun - 1 komad;
- češnjak - 4-5 zubi;
- sol, šećer i papar - 2 žličice;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Rajčica se ispire, isušuje i puni od ljuštivog i rezanog češnjaka.
- Mrljajte komad mješavinom soli, šećera i papra, pospite sokom limuna i biljnim uljem i ostavite nekoliko sati.
Kako marinirati govedinu na komadiće?
Odabir marinade za meso od govedine , trebali biste se usredotočiti na kvalitetu odabranog mesa. Svježi rez će biti ukusan, sočan i mekan i bez upotrebe "jet" mješavina. Trebate samo pržiti sjeckani kriške i sol na kraju prženja. Odmrznuto ili staro meso zahtijeva prethodno mariniranje, od kojih su tajne dalje.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- suha gorušica - 2 žlice. žlice;
- vino ocat - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- češnjak 4 zuba;
- sol, papar.
priprema
- Da biste napravili marinadu za govedinu, pomiješajte prah od senfa s biljnim uljem i ocem, dodajte češnjak i papar.
- Utrljajte pripremljenu smjesu s pripremljenim mesnim kriške i ostavite barem nekoliko sati.
- Podsalivayut kuhati na kraju prženja, što će uštedjeti maksimalni broj sokova unutar.
Marinada za gašenje govedine
Sljedeći recept marinada za govedinu je prikladan za slučaj ako se meso treba staviti u rajčicu ili bilo koji drugi umak za posluživanje na bočnom jelu ili povrću. Mješavinu začinjene mješavine možete smanjiti ili, po želji, dodati druge začine, začini i zamijeniti luk ili nadoknaditi sjeckani i rezani češnjak.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 300 g;
- voda - 1 1;
- vinski ocat - 150 ml;
- šećer - 1,5-2 tbsp. žlice;
- sol - 1-1,5 tbsp. žlice;
- začina za meso, papar.
priprema
- Pripremljeno meso se miješa s nasjeckanim mrkvom i lukom.
- Izrada marinade za piršanu govedinu, u vodi rastopiti sol, šećer, ulijte ocat i dodati rezultirajuću smjesu govedinu s povrćem.
- Na teret i ostavite meso marinirati 6-12 sati.
- Za suzbijanje, koristite povrće i neke od mješavine marinade, dodajući da je okus.
Marinada za govedine rebara
Marinada za pečenu govedinu može se pripremiti iz mješavine ulja i vinskog octa ili od crvenog suhog vina, što će mesu pružiti nevjerojatan ukus i miris usta. Za pečenje mesa, marinirano u skladu s dolje navedenim receptom, poželjno je na kosti u foliji ili rukavu.
sastojci:
- rebra goveđeg mesa - 1 kg;
- crno vino - 300-400 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, papar i sušeno bilje - 1 čajna žličica.
priprema
- Rebra izrezana u dijelove su slane, paprike.
- Da biste napravili marinadu za rebra od govedine, samo miješajte biljno ulje i crno vino i ulijte u meso.
- Ostavite preformu za kiseljenje 6-12 sati.
Kako marinirati govedinu u umaku od soje?
Marinada za govedinu s umakom od soje sadrži samo one dodatne sastojke koji će naglasiti bogat ukus i miris ove vrste mesa, bez da se utopi i ne prekidaju. Pravo piquancy će dati češnjak i luk, a pikantni čili papar, količina koja se može mijenjati prema vlastitoj želji.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- umak od soje - 200 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- luk - 300 g;
- češnjak - 4 zuba;
- chili - 1-2 kom.
priprema
- Pripremljeno meso pomiješano je s pečenom čilom bez sjemenja, prstenima od luka i češnjakom i izliveno s mješavinom soje umaka i biljnog ulja.
- Ostavite govedinu u marinadi 4-6 sati.
- Možete pržiti pire meso, a zatim ga pecite s sastojcima marinade ili ga ispečite krumpirom u kotao u pećnici.