Nutricionisti savjetuju ljude koji se žele pridržavati ispravne prehrane, jesti što više sezonskih povrća što je više moguće. No, zimi i rano proljeće uz formiranje zdravog jelovnika na temelju ove preporuke, mogu se pojaviti problemi. Uostalom, u ovoj sezoni nema usjeva povrća koje donose usjeve. A oni koji su ostali u posudama za pohranu, već su malo hranjeni. A onda jednostavna i vrlo ukusna "zimska" salata - vinaigrette - dolazi u pomoć kućanica. Također se može nazvati proračunom, jer sastav vinaigrette uključuje sve jeftino povrće, uključujući jedan od simbola naše nacionalne kuhinje - kiseli kupus. Može se kuhati i jesti svaki dan, jer zahvaljujući raznovrsnim receptima za ovaj jelo, nikada neće biti dosadno.
Vinaigrette također može ukrasiti svečani stol jer izgleda vrlo elegantno. A po želji, njegov izgled može biti još privlačniji, na primjer, ukrašavanjem cvjetova od kuhane mrkve i repe. Možda je sasvim moguće usporediti je s obzirom na popularnost s legendarnim Olivierom. Samo za razliku od potonjeg, njegov je bracni brac manje kaloričan i korisniji. Energetska vrijednost vinaigrette je samo 122 kcal na 100 grama proizvoda. On može sigurno jesti ljude koji gledaju njegovu figuru, ali onima koji gube na težini, on je jednostavno neophodan. I dok sadrži sve potrebne tvari iz trijade "proteina-masnoća-ugljikohidrata".
Što je u sastavu vinaigrette?
Ova salata je napravljena od samih povrća i dodaje preljev. Sastav klasične vinaigrette uključuje svježe luk, kuhano krumpir, mrkve i repe, kiseli kupus, marinirane krastavce, grašak konzerviranog, a preljev se od biljnog ulja s ocem i čipom crnog papra. Proporcije sastojaka obično su proizvoljne, iako je propis da ih stavite u jednakim količinama. Ali svatko može odlučiti za sebe kako im se svidjelo: više - više kupusa i krastavaca, više - više repa i mrkve, oštrije - više lukova i gorivom. Ovisno o tome, može se mijenjati kemijski sastav salate. Ako dodate više nafte, tada će se dodati masti, ako su u krumpiru, zatim ugljikohidratima itd.
Hranjiva vrijednost vinaigrette
Sastav vinaigrette je jedinstven, jer je dobro uravnotežen. To predstavlja veliki broj vrlo različitih i vrlo korisnih tvari. Prije svega, riječ je o prisutnosti tri glavne komponente - bjelančevina, masti i ugljikohidrata - u vinaigrette. Najviše ih je u masnoće salate različitih svojstava - 10 grama, manje ugljikohidrata - 6,6 grama i proteina samo 1,4 grama. Ugljikohidratni spojevi prikazani su u obliku mono i disaharida, škroba. Osim toga, komponente jelo imaju značajnu količinu vode - 75,6 grama hrane
Zahvaljujući sastavu povrća, vinaigrette sadrži puno vitamina od gotovo svih vrsta: skupina B, vitamin A , PP, C, E, N. Također postoje važni mikronutrienti, postoji željezo, Inc., jod, bakar, mangan, krom, fluorid, molibden i slično. Od makroelemenata se prikazuju kalcij, magnezij, natrij, itd. Unatoč značajnoj količini ugljikohidrata i masti, kalorijski sadržaj salate je mali. I to se može dodatno smanjiti ako isključite, primjerice, krumpir i maslac za punjenje gorivom, zamjenjujući ga umakom od senfa ili soje. Mala količina kalorija ne prestaje stvaranje vinaigrette izvrstan izvor energije. Ovo jelo je dovoljno bogato, ali lako je za trbuh. Ovo je izvrsna opcija za popodnevni snack ili kasnu večeru.