Kod pripreme vina od gloga kod kuće, bolje je koristiti smrznute bobice, a ako ih nema, preporuča se staviti svježe ubrano voće u zamrzivač dok se ne zamrzne.
Vino od glog kod kuće je pristupačan recept koji ne zahtijeva složene sastojke.
Domaće vino od glog
sastojci:
- bobice glog - 3,9 kg;
- voda - 7,9 l;
- šećer - 2,6 kg;
- kvasac, vino - 10 g.
priprema
Nakon dodirivanja prljavih glogavica, stavite ih u staklenu bočicu, u kojoj će se u budućnosti pripremiti vino od glog. Otopiti pola kilograma šećera u kuhanoj vodi i uliti u otopinu bobica.
Vinski kvasac se otopi u 70 ml vode s temperaturom ne većim od 38 stupnjeva. Miješajte smjesu 15 minuta, a zatim ulijte u bočicu. Stavili smo vodenu brtvu na bocu i stavili je u toplinu tri dana. U isto vrijeme, povremeno tresti mora. Nakon tri dana, uklonite brtvu s boce i spojite litru sline u poseban spremnik, gdje ga razrijedimo s 1,2 kg šećera. Smjesa se izlije u glavni spremnik i zatvori hidrauličkom brtvom. Nakon tjedan dana, iscijedi vina, iscijedi bobice. Za veću fermentaciju dodajte preostali šećer i začepite bocu vodom. Fermentacija će završiti za 45-55 dana. Do tog vremena vino će se olakšati i može se izlijati za starenje.
Ako želite ponoviti domaće vino od gloga bez kvasca, upotrijebite oko 170-180 grama neopljenih grožđica , ponavljajući gore navedenu tehnologiju.
Vino od gloga s limunom
sastojci:
- bobice glog - 2,4 kg;
- limun - 170 g;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 4 litre;
- kvasac - 10 g.
priprema
Prije nego što pripremite domaće vino od gloga, isperite bobice u bočicu, dodajte citrusa i pržite sastojke kipućom vodom. Ostavite bazu vina da se ohladi, potom rastresite bobice, iscijedite i dodajte sok od limuna sa šećerom i kvascem. Dobro promiješajte i stavite toplinu sve dok fermentacija ne završi. Izlijemo vino na prikladne posude i inzistiramo 4 mjeseca prije konzumacije.