Mnogi vrtovi u zemlji i parcele od grožđa rastu grožđe, za mnoge raste Isabella. Iz nje ćete dobiti lijepe radne komade, a čak i od nje možete pripremiti prekrasno domaće vino. Kako napraviti domaće vino iz Isabella grožđa, mi ćemo vam reći u ovom članku.
Domaća Isabella vina - najbolji jednostavni recept
sastojci:
- grožđe Isabelle - 15 kg;
- šećer - 150 g po 1 litre soka.
priprema
Grožđe Isabella izdvojila je, uklonivši oštećene bobice. U tom slučaju ne morate prati grožđe, ili bolje, ne možete, jer na njenoj površini ima bakterija i gljivica, bez kojih se fermentacija neće odvijati. Ako je proizvod vrlo prljav - maksimalno što se može učiniti je jednostavno brisanje bobica vlažnom krpom. Grožđe se pritisne na bilo koji prikladan način - naš zadatak je dobiti sok. Važno je da kosti ne budu drobljene, inače će vino biti gorko.
Dakle, masu grožđa ostaje 4 sata, a zatim ispišemo rezultirajuću pulpu (kolač) sa sitom ili gazom. Sok koji se ispostavio, okusimo - ako je jako kisela, koja već smanjuje jagodice ili trzanje jezika, a zatim ga razrijedimo s kuhanom hladnom vodom. Potrajat će od 20 do 100 ml po 1 litre soka. Mnogo vode ne bi trebale biti izlivene tako da se okus vina ne pogoršava. Stavimo u vodu i kušamo sok.
Sok od grožđa ulijeva se u čiste staklene boce volumena od 5 ili 10 litara. Istodobno, napunite ih ne više od 2/3 volumena, kako bi imali mjesto za daljnju fermentaciju. Na vratu spremnika stavili smo hidrauličku brtvu. Ako ga nema, nosite uobičajenu medicinsku rukavicu i probajte rupu s jednim prstom iglom.
Stavite sok na tamno mjesto ili pokrijte bocu. Temperatura okolnog medija bi se trebala razlikovati od 16 do 22 stupnja. Ako je temperatura okoline veća, fermentacija je također prihvatljiva, ali tada morate popuniti kapacitet ne više od pola volumena. Ako popunite više, spremnik ne može izdržati pritisak koji stvara aktivna fermentacija i eksplodira.
Količina šećera ovisi o vrsti vina. Njegov uvod je podijeljen u tri dijela. Prije postavljanja septuma dodamo polovicu norme na sok. Dani nakon pet dana ulijemo još jednu četvrtinu. Da biste to učinili, uklonite vodenu brtvu, kroz cijev, ispustite 500 ml sokova lutanja u staklenku i stavite šećer u nju. A onda ga nataknuti natrag u must. Dani nakon 5 ponovio je postupak, uvođenjem preostalog šećera.
Proces fermentacije iz grožđa ove sorte traje prosječno 35 do 70 dana. Kada hidraulična brtva prestane proizvoditi plin ili se rukavica otpuhne, a vino postaje lakše, a na dnu će se pojaviti sloj sedimenta, pa je fermentacija završena.
Mladi vina se izli na čiste, suhe posude i zapečaćene. Premjestite posude na hladnom mjestu i ostavite toplinu 3 mjeseca za izlaganje. Dok se mulj pojavljuje, ulijemo vino kroz cijev u drugu posudu. Nakon određenog vremena, domaće Isabella grožđe se izlije preko pripremljenih bočica, dobro zapečaćeno i čisti za skladištenje u hladnoći.
Domaće vino iz Isabelle grožđa - recept
sastojci:
- grožđe Isabella - 8 kg;
- pročišćena voda - 10 litara;
- granulirani šećer - 1 kg.
priprema
Pripremite sirup iz pročišćene vode i šećera, a zatim ga potpuno ohladite. Kada se sirup hladi, ulijte u prethodno zdrobljene grožđe. Najprikladnije je to učiniti u velikom staklenom spremniku. Zatvorimo ga brtvom za vodu i stavljamo na toplo mjesto. Kad se vino posve fermentira, spojite ga iz formiranog sedimenta i pustite da luta drugi put. Kada je fermentacija konačno završena i mjehurići zraka prestaju se oblikovati, prelijemo vino preko čistih bočica. Kuhano domaće vino iz grožđa Isabella čuva se na hladnoći. Uspješna svima vinogradarstvu!