Vodka na brusnice je piće koje zagrijava s izuzetnom aromom i osjetljivim okusom brusnice. U hladnom vremenu, prije večere možete popiti votku u malim obrocima (ne više od 50 grama), jer ne samo votka već i sam brusnica ima antibakterijska svojstva.
Svježa votka od brusnice vrlo je jednostavna za pripremu od osnovnih sastojaka: samu brusnicu, kvalitetu votke (kvaliteta određuje gotovi napitak) i svaku zaslađivač, na primjer, med, fruktozu ili običan bijeli šećer. O suptilnosti kuhanja, dalje ćemo razgovarati.
Kako insistirati na votki na brusnice?
Zapravo, votka od brusnice je samo kvalitetna votka s bobicama ili mješavinom dobrog alkohola i čiste vode, ali nemojte se razočarati, nadajući se da će za nekoliko dana dobiti ukusnu brusnicu - piće s bogatim buketom trebalo bi nositi maceraciju tijekom narudžbe 14 dana.
sastojci:
- kvalitetni alkohol - 500 g;
- voda je čista, ne karbonirana - 700 ml;
- zrelih brusnica - 85 g.
priprema
Prije nego što napravite votku na brusnice, zreli, cjeloviti i zdravi plodovi, prethodno isprani i sušeni, trebaju biti zamrznuti. Proces zamrzavanja će brusnice malo slađe. Dva dana nakon zamrzavanja, bobice su odmrznute i zamijesene drvenim štipaljkom u staklu ili drvenim posuđem. Čvrsto slomiti brusnice ne trebaju, dovoljno je samo razbiti integritet ljuske bobica kako bi se oslobodio sok. Zatim, jednostavno napunite brusnice vodkom ili mješavinom alkohola i vode, kao u našem slučaju. Hermetički zatvorite posudu s budućom tinkturom i ostavite na maceraciji dva tjedna. Tijekom tog vremena, bobičastog mulja treba redovito tresti (što znači svaki dan). Nakon nekog vremena napravimo jednostavnu konstrukciju staklenog stakla, sitnu cjedilu i pamučnu tkaninu. Prolazimo kriket kroz zanatski filtar i ulijemo na boce. Ako slatkoće pića izgleda nedovoljno, možete jednostavno dodati šećerni sir ili med po volji.
Vodka, upletena s brusnicom, - recept
Za prave gurmane i one koji se ne boje potrošiti sat ili dva pripremajući kvalitetnu sirovinu za ne manje kvalitetno piće, preporučujemo sljedeći recept. Njegova suptilnost je da ubosti svaku bobicu od brusnica tri ili četiri puta. Zahvaljujući malim rupama, sok od brusnice miješa se s vodkom, potpuno ga zasićuje okusom i bojom i kao rezultat toga, ne morate se truliti filtriranjem, jer će tinktura izići kristalno čistom.
sastojci:
- bobice od brusnica - 680 g;
- bijeli šećer - okus;
- votka - 2 litre.
priprema
Izvučene bobice zaspu sa šećerom i ostave stajati dok ne dopuste sok. Možete dati brusnice da se fermentiraju u toplini dana 3,
Napunite bobice s dobrom votkom i ostavite da ulijevate 3 tjedna. U tom slučaju, prvi tjedan pića trese svakodnevno, a svaki drugi dan, a posljednji tjedan uopće nije potresen. Nadalje filtriramo piće kroz gazu i uživamo u njegovom ukusu i prozirnosti.
Kako kuhati votku na brusnice bez šećera?
Još jedan učinkovit način za održavanje transparentnosti pića je filtriranje pod pritiskom. Kod kuće, ovaj postupak je izvediv zahvaljujući pivovara za kavu.
Oko kilograma bobica od brusnica pobijedilo je s mješalicom i sipalo nekoliko litara votke. Ostavimo brusnicu u vrućini za maceraciju, ne zaboravimo li se nekoliko puta dnevno tresti. Nakon tri dana, bez straha za prozirnost pića, filtrira se kroz filter aparata za kavu pod pritiskom.