Posude od piletine mogu se mijenjati ne samo zbog različitih načina kuhanja mesa nego i mijenjanja sastava začina koje su dodane u njih. Popis začina koje domaćice koriste obično su prilično uske - svima je svima poznata: sol, papar, lisnati list, češnjak itd. Sjetite se da će jedno i isto pileće, kuhano uz dodatak raznih začina, biti vrlo različiti, kako u okusu tako iu okusu.
Koji su začinci prikladni za piletinu?
Dakle, oštrina pilećeg mesa, nesumnjivo, daje papar. Naravno, najbolje je koristiti crnu ili chili, naglasit će okus i dati potrebnu spiciness za kuhana jelo. Peppers obično se dodaju na samom kraju kuhanja, jer tijekom toplinske obrade mogu dati neugodnu gorčinu. Chili je vrhunac meksičke kuhinje. Dodano je pri kuhanju pilećeg gulaša i maštovitim krilima.
Pored pileće paprike, mažuran, kadulja, ružmarin, bosiljak, timijan i metvica su prikladni. Ovi začini mogu se koristiti odvojeno jedan od drugoga ili čine njihove smjese. Prije kuhanja, piletinu treba trljati s tim biljem i neko vrijeme ostaviti marinirati. Takvi začina kao curry i đumbir postali su vrlo popularni. Oba ova začina savršeno se podudaraju i nadopunjuju okus piletine. Đumbir daje jelu plameni okus, osim što je vrlo korisno za zdravlje. Preporuča se da ga koristite u suhom ili svježem obliku. No, curry začin je mješavina univerzalnih začina i prikladna je čak i kao začina za piletinu na žaru. Sastoji se od kumin, bijele senf, muškatni oraščić, korijander i sve vrste vruće paprike.
No piletino meso u obliku mljevenog mesa savršeno će se kombinirati s začinom poput origana, bez kojega je nezamislivo postići ukusni okus i miris.
Još jedan začin, koji je izvrstan za pileće (osobito za pileće gril), je kurkuma.
Začini za piletinu na žaru mogu se koristiti isto kao i za gašenje piletine, ali okus kuhane jela, naravno, bit će drugačiji.
I konačno, dodavanjem raznih začina i začina za piletinu, sjetite se da, unatoč njihovom ukusu i koristima, sve morate koristiti u razumnim malim količinama kako ne bi prekinuli prirodni okus i miris jela.