Svježe zelje uključene su u prehranu svake osobe. No, s dolaskom hladnog vremena, morate razmišljati o tome kako očuvati zelje . U novim modelima hladnjaka sada postoji posebna "nula" kamera, savršeno prikladna za spremanje zelenila, ali ako nemate takav pretinac u hladnjaku, predlažemo vam da koristite druge metode.
Kako pravilno pohraniti zelje?
Postoji nekoliko načina za pohranu svježih zelenila. Za to možete upotrijebiti staklenu posudu: otpustimo snopove iz niti, odsiječimo korijenje i odbacujemo pokvarene dijelove. Zatim uliti hladnu vodu u duboku zdjelu, dodati travu u posudu i temeljito isperite. Na stolu uzmemo papirnati ručnik, navlažimo zelje i ostavimo da se suši 15 minuta, a zatim je dodamo u suhu staklenu posudu, zatvorimo je čistim plastičnim poklopcem, stavimo je u hladnjak. Samo se sjetite da bez uplitanja zraka, začinsko bilje - peršin, kopar i celer - mogu se čuvati 3 tjedna, a osjetljive biljke - mažuran, salata i korijand - manje se čuvaju.
Također možete spremiti zelje u uobičajenu plastičnu vrećicu. Da bismo to učinili, povlačili smo travu, uklonili propadanje lišća i, bez pranja, dodali ih u čvrst paket. Vezujemo ga tako da je balon napuhnut unutra i stavite u hladnjak. Na taj način, grede će trajati tjedan dana.
Kako najbolje spremiti zelje?
U hladnjaku, zelje mogu ostati svježe oko 5-7 dana. Da biste to učinili, samo trebate omotati grančice u malo vlagom papiru i staviti ih u zatvorenu vrećicu od polietilena. I možete staviti zelje u krpu i staviti je u visok staklo, napola pun vode. Vrh drugog pakiranja i čistite u hladnjaku. Sada samo promijenite vodu otprilike jednom svaka dva dana.
Koliko dugo trebam pohraniti zelje?
No, u zamrzivaču možete zadržati korisna svojstva zelenila i prije proljeća. Da biste to učinili, operite zelje s toplom vodom, tresti i lagano suho na ručnik. Kopar i paprena metvica omotani su u malim dijelovima folije, a kadulja, timijan i peršin izrezani su i stavljeni u zatvoreni plastični spremnik s čvrstim poklopcem.
Kako skladištiti suhe bilje?
Naravno, naposljetku, želim reći nekoliko riječi o sušenim biljem koje se dugo sačuva i ne gubi svoje okusne osobine tijekom vremena, već ih stječe suprotno. Dakle, svježa trava se ispire, otresite tekućinu i lagano suši na ručnik. Zatim povezujemo zelje u snopove i objesimo ih u suhom, prozračenom prostoru, ali ne u kuhinji iznad peći ili sudopera. Reznice možete rezati na dijelove, razasuti na rešetku i osušiti oko 7 dana. Čuvajte na suhom mjestu na sobnoj temperaturi.