Kuhinja se može usporediti s kemijskim laboratorijem gdje se, kao rezultat miješanja sastojaka, dobiva remek-djelo. Vaša pozornost je nekoliko alternativa za zamjenu najčešće korištenih sastojaka hrane.
Mnoge domaćice naišle su na probleme kada se tijekom pripreme jela pronađe da neki sastojak nije dostupan. Ovo nije izgovor za bacanje dionica ili vožnju u trgovinu, jer je brojnim eksperimentima identificirano alternativne zamjene koje neće pokvariti zdjelu, au nekim slučajevima ni dodati "zest".
1. Čokolada = prah kakao
U receptu smo vidjeli goruću čokoladu, au kuhinji nije bilo, a zatim upotrijebite mješavinu kakaovog praha s biljnim uljem, uzimajući u omjeru 3: 1. Stoga savjet za svaku domaćicu: čuvajte u kuhinjskoj ambalaži kakaovog praha.
2. Biljno ulje = pire od voća
Istina, neočekivana alternativa? No, vrijedi pojasniti da je pogodna samo u slučaju pečenja.
3. Kiselo vrhnje = jogurt
U većini slučajeva, kao izvrsna alternativa, možete koristiti debeli jogurt, glavna stvar je da nema aditiva u njemu. Ako trebate povećati dosljednost konzistencije, dodajte 1 žličicu maslaca i umutite dobro. Također možete koristiti 1 žlica. gusta krema + 1 tbsp. žlica prirodnog jogurta. Za neke recepte prikladni su jogurt i jogurt.
4. Sok od limuna = vino
Nije uvijek u frižideru limun, ali ako recept treba sok, onda umjesto toga uzme bijelo suho vino u istom iznosu. Da biste zamijenili 1 čajnu žličicu soka, možete uzeti 0,5 zlicicu octa. Ako vam je potrebna oguljena limuna, bolje je koristiti ekstrakt limuna ili kora drugih agruma.
5. Breadcrumbs = zobene pahuljice
Odlučili su pržiti kolače ili pripremati još jedno jelo, a na polici nije bilo krušnih mrvica? Zatim možete koristiti smjesu mljevene mekinje i zobene pahuljice. Nemojte zaboraviti da se krušne mrvice mogu sami izraditi: izrezati kruh, sušiti je u pećnici, a zatim ga samljeti u miješalici ili na bilo koji drugi način.
6. Škrob = brašno
U kuhinji se škrob najčešće koristi kako bi se konzistencija umaka ili kremne juhe gustim. U tom slučaju možete koristiti heljde, kukuruz, zobene pahuljice ili raženi brašno. U pečenju možete uzeti bilo kakav brašno, pa čak i mango.
7. Kondenzirano mlijeko = vrhnje
Za pripremu različitih deserata potrebno vam je kondenzirano mlijeko, ali u većini jela može se zamijeniti masnom krema. Ako mislite da neće biti dovoljno slatko, dodajte šećer ili šećer u prahu.
8. Šećer = med
Ako želite napraviti slatko i korisno tijesto, a zatim zamijenite šećer medom ili za neke recepte, kuhajte kao alternativu pire krumpira od previše banane.
9. Matice zamjenjuju jedni druge
Kuhari jednoglasno izjavljuju da se oraščići mogu međusobno zamijeniti, na primjer, u mnogim receptima postoji egzotični pecan, umjesto kojeg možete staviti orahe, jer nisu slični samo izgledu i ukusu, već čak iu sastavu. Umjesto lješnjaka možete uzeti bademe i obrnuto.
10. Prašak za pecivo = soda
Prekrasna tijesto zahtijeva upotrebu praha za pecivo, ali ako nije u kuhinji, koristite običnu soda. Da biste napravili keks, ugasite ga s ocem ili limunskom kiselinom, a za kratko tijesto jednostavno se pustite bez aditiva.
11. Mascarpone sir = tvarni sir
U receptu za klasičnu kolač od jabuka, označen je mekani mascarpone sirom, pa je potrebno potražiti alternativu. Iskusne kućanice pronašle su izlaz - mješavina domaćeg svježeg sira i masnog vrhnja. Proizvodi se moraju temeljito miješati u miješalici kako bi se dobila homogena masa bez grudica. Još jedan sir koji ponekad zahtijeva bilješku jest fetus. U grčkoj salati ili u drugoj posudi možete staviti sirovi sir koji je pristupačniji.
12. Kefir = mlijeko
U pečenju, možete zamijeniti kefir, miješajući 1 tbsp. mlijeko i 1 žlica. žličica octa ili sok od limuna. Prikladna za tu svrhu i kiselo vrhnje, razrijeđena vodom do željene konzistencije. Još jedna opcija za zamjenu - prirodni jogurt bez aditiva.
13. Maslac = suhe bobice
Pečenje često koristi grožđice, ali može se zamijeniti sušenim bobicama kao što su brusnice ili ribizle. Druga mogućnost je suhe šljive, ali samo pusta.
14. Mlijeko = kondenzirano mlijeko
Kao alternativa kravljim mlijekom možete ponuditi dvije mogućnosti. Prva podrazumijeva korištenje 0,5 tbsp. kondenzirano mlijeko bez šećera, koji se pomiješa s istom količinom vode. Druga se temelji na uzgoju mlijeka u prahu.
15. Suncokretovo ulje = voda
Prilikom prženja proizvoda umjesto ulja, možete koristiti masnoće, biljne masti za pečenje ili čak i vodu. U potonjem slučaju, važno je postaviti minimalnu vatru i stalno promiješati sadržaj posude.