Aising kod kuće - recepti za glazuru i ideje za pečenje

Aising kod kuće - recept, s kojim možete ukrasiti bilo koji konditorski proizvod čipkom, filigranskim uzorcima. Snjeguljica mase za crtanje šećera i bjelančevina može steći različite boje, oblik i konzistenciju i, unatoč "ledenom" imenu, daje pečenje ugodnom, toplom i živahnom izgledu.

Kako napraviti aysing?

Aising kod kuće je raznolik i, ovisno o vještini, strpljivosti i pravilno mješanih komponenti, može ukrasiti predmete voluminoznim uzorkom. Tradicionalno, šećer-proteinska masa ima bijelu boju, koja se može mijenjati s bojama za hranu i postići plastičnost sa glukoznim sirupom ili glicerinom. Aising kod kuće je recept koji čak i novaka može nositi ako slijede pravila za to.

1. Svježe pripremljena aysing treba odmah primijeniti na površinu. Ne može se kuhati "u rezervi", jer masa može izgubiti potrebnu konzistenciju.
2. Nemojte pretvarati aysing previše tanke - ona će se proširiti na površinu, i previše će biti teško iscijediti iz vrećice.
3. Aising se nanosi na površinu s konditorskom špricom ili torbom. To može biti površina za pečenje ili prekrivena predloškom hrane.
4. Aising se osuši na sobnoj temperaturi, ovisno o veličini, od jednog do tri dana.

Povećanje od šećera

Sugar aicling je najdostupniji način za ukrašavanje konditorskih proizvoda. Priprema se od tri komponente: bjelanjka, šećer u prahu i sok od limuna, koji se, kada se kombiniraju, mora pretvoriti u homogenu masu. Glavna stvar pri miješanju - nemojte sve stavljati u pjenu, već jednostavno razbiti strukturu proteina i spriječiti prisutnost mjehurića kisika.

sastojci:

• bjelanjka - 1 kom .;
• šećer u prahu - 250 g;
• sok od limuna - 1/2 tsp.

priprema

1. Bijele bjelanjke sa vilicom.
2. Lagano dodajte šećer u prahu i umutajte.
3. Unesite sok od limuna.
4. Aising šećera kod kuće je recept u kojemu konzistencija mase ovisi o daljnjem načinu primjene.

Fleksibilni aysing - recept kod kuće

Aising - recept s kojim možete utjeloviti najzahtjevnije uzorke čipke . Za ovaj dekor koriste se fleksibilni aysing koji može biti izrađen od komponenti kupljenih u specijaliziranim trgovinama ili pripremljen od uobičajenog asortimana supermarketa. Plastična masa se nanosi na silikonsku matsku matricu i osuši u pećnici.

sastojci:

• šećer u prahu - 20 g;
• topljiva - 20 g;
• kipuća voda - 70 g;
• škrob - 40 g;
• suhi protein - 5 g;
• kukuruzni sirup - 5 g.

priprema

1. Izlijte tylozu s kipućom vodom i izmiješajte.
2. U rezultirajućem gelu dodajte šećerni prah, škrob, suhi protein i kukuruzni sirup.
3. Rezultat fleksibilnog aysinga može se čuvati dulje vrijeme u hladnjaku, zagrijavajući masu prije rada.

Jahanje bez jaja

Aising bez bjelančevina daje izvrsnu priliku za ukrašavanje proizvoda masom pripremljenom bez životinjskih proizvoda, bez mirisa i bez okusa. Recept je pogodan za ljude koji su netolerantni od jaja ili koji nemaju pristup pasteriziranim bjelanjcima. Glazura se jednostavno priprema i prelazi druge verzije dostupnosti komponenti.

sastojci:

• šećer u prahu - 160 g;
• voda 40 ml;
• sok od limuna - 10 ml;
• boja.

priprema

1. Pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom.
2. Dodajte vodu.
3. Uđite u masu hrane i miješajte.
4. Ašing vlastitim rukama mora biti odmah otpremljen, jer se masa brzo suši.

Eissing na bjelanjku - recept

Eissing na albuminu je ekonomična i sigurna inačica dekoracije. Često se suhi albumin - albumin koristi pri slikanju velikog broja proizvoda, budući da se ta komponenta troši više nego bjelanjka. Albumin je specifičan za okus i miris. Kako bi se tukli neugodni osjećaji, vanilin ili sok od limuna se dodaju u masu.

sastojci:

• albumin - 10 g;
• voda 75 ml;
• šećer u prahu - 500 g;
• prašak vanilije - prstohvat.

priprema

1. Izmiješati albumin, šećer u prahu i prašak vanilije.
2. Ulijati u vodu i miješati s miješalicom 6 minuta.
3. Ova aksija pogodna je kako za crtanje kontura, tako i za izlijevanje.

Čokoladna aksija - recept

Chocolate ayzing - jedna od najpopularnijih mogućnosti za ukrašavanje pečenja: lijepa, mirisna, izuzetno ukusna i ne uzrokuje poteškoće kada se primjenjuju na željenu površinu. Možete napraviti glazuru običnih čokoladnih barova , ali je bolje stvoriti viskoznu i plastičnu masu kakao i biljnih masti samima.

sastojci:

• mlijeko - 80 ml;
• biljna mast - 125 ml;
• šećer u prahu - 720 g;
• ulje - 130 g;
• ekstrakt vanilije - 10 g;
• kakao prah - 180 g.

priprema

1. Kombinirajte maslac s masnoćom.
2. Dodajte kakao i vaniliju.
3. Postupno unesite šećer u prahu.
4. Ulijte u mlijeko i tuku se miješalicom dok ne prozračite.
5. Glave se bacaju i šalju u zamrzivač za zamrzavanje.

Kako napraviti zlatnu aksiju?

Sjajno uređeni konditorski proizvodi uvijek su privlačni i očaravajuće. Ova veličanstvenost možete dobiti uz pomoć boja obojenih boja. Treba napomenuti da se preporučuje dodavanje bojanja hrane izravno u aksiju: ​​masa se može jako razbiti. Opravdano je zamisliti završno hranjenje s prirodnom četkom, ručno.

sastojci:

• boja kandurina zlata - 10 g;
• votka - 30 ml.

priprema

1. Prije nego što bojite aysing u zlato, pobrinite se da je suho.
2. Razrijedite boju s votkom.
3. Dobro promiješajte masu.
4. Nakon što umočite kist u otopinu, pažljivo nanesite prvi sloj.
5. Za zasićeniju boju nanesite nekoliko slojeva.

Slikanje kolačića medenjaka od aysinga

Slikanje s aksijem je izvrsna prilika da se slastičareni proizvodi zanimljivijima i ukusima. Konfectioners-beginners trebali bi početi s popisom medenjaka . Imaju glatku, gustu i suhu površinu koja olakšava rad tijekom nanošenja. S aksijem šećerne proteine, čak i neiskusni mrkva može se pretvoriti u remek-djelo.

1. Koristeći recept za šećernu aksiju pripremite gustu masu za crtanje i tekućinu za izlijevanje. Ako želite, dodajte boje.
2. Na površini mrkve nanesite konturu, pokušavajući podnijeti isti razmak.
3. Ulijte veliko područje tekućeg glazura, ravnomjerno ga širite po cijeloj površini.
4. Sljedeći korak je primjena retikuluma. Da bi mreža bila ravna, označite središte i nacrtajte vodoravne vodove. Preklapanje ih vertikalno.
5. Napravite uzorak na mreži, koristeći tehniku ​​vezanja s križem.
6. Kada se prolijevanje isušuje, nanesite volumetrijski uzorak u obliku grančice.

Čipka iz prolaza

Čipka od aysinga - jedan od najučinkovitijih načina ukrašavanja slatkiša. Uobičajeno, ukrašeni su kolačići ukrašeni obrasci, budući da su čipke plastične i imaju bilo kakav oblik. Da bi ih se proizveo, trebat će vam fleksibilno promišljanje, silikonska matrica, trapezoidna lopatica, te strpljenje i spretnost.

1. S gotovom smjesom pri ruci, nanesite ga na mat.
2. Pomoću lopatice širite masu preko cijele površine.
3. Osušite u pećnici na 100 stupnjeva 8 minuta.
4. Pažljivo uklonite čipku od tepiha.

Cvijeće iz Ayssinga

Dekoracija s aysingom omogućuje vam da proizvodima pružite jedinstven izgled, pretvarajući ih u umjetnička djela. Pečenje, ukrašeno cvijećem, uvijek je elegantno, svečano i vrlo je popularno. Za cvjetni uzorak, trebali biste pripremiti gustu i viskoznu glazuru koja dobro drži oblik i ne širi se matricom.

1. Prijenos slike cvijeća na papir za traženje.
2. Upišite glazuru u alat i lopaticu s lopaticom, uklanjajući višak.
3. Nacrtajte aysing sve nepunjene linije i ostavite da se slika osuši.
4. Pažljivo uklonite uzorak iz papira i ukrašite tortu s njom.

Leptiri iz Aysinga

Slike iz aysinga daju boju i naglašavaju temu proizvoda. Kako bi brojke dobile volumen, potrebno ih je osušiti na zakrivljenoj površini, čak i ako su nacrtana na ravnom uzorku. Na taj su način korišteni za izradu pojedinih dijelova za složene proizvode ili za stvaranje krune, leptira i drugih malih figura.

1. Na slici stavite pergament i, koristeći aysing u šprici, nanesite konturu.
2. Ulijte veliko područje unutar konture s tekućim aksijem.
3. Iz šećerne paste je slijepa leptirska tijela.
4. Učvrstite krila s aysingom i ostavite proizvod na listi papira u presavijenom stanju.