Lavash je pravi torta od pšeničnog brašna, koja je u mnogim zemljama kavkaza tradicionalni kruh. Smatramo najpopularnijim armenskim lavashom , vrlo tanak i često se koristi za izradu hladnih i vrućih zalogaja s raznim punjenjem.
Armenski lavash ima neporecivu prehrambenu vrijednost, jer ne koristi pekarski kvasac zbog svog roka trajanja i prehrambenih svojstava veći od redovitog kruha.
Sastav i kalorijska vrijednost armenskog lavaha
Hranjiva vrijednost armenskog lavaha uključuje:
- proteini - oko 9 g;
- masti - 1-1,2 g;
- ugljikohidrati - 47-53 g.
Za sve koji slijede svoju figuru, promatraju prehranu i kontroliraju svoju prehranu, važno pitanje je koliko kalorija u armenskom lavahu. Važan čimbenik je nutritivna vrijednost ovog kruha.
Energetska vrijednost ovog proizvoda prvenstveno ovisi o stupnju brašna i prehrambenoj vrijednosti - od usklađenosti s proizvodnom tehnologijom i pravilnom pohranjivanjem. Kalorijski sadržaj tanke armenske lavash uz uporabu brašna najvišeg razreda je 240-275 kcal u 100 g.
Važno je napomenuti da su prehrambene i korisne osobine pita kruha sačuvane samo pod uvjetom da kupite svježe pečeni proizvod. Frozen flat kolači, koji se isporučuju iz dalekih regija, gube gotovo sve njihove koristi.
Ljekovita vrijednost lavaha leži u visokom sadržaju takvih važnih sastojaka za zdravu prehranu:
- u pita kruh sadrži mineralne soli natrija, kalija, fosfora, magnezija, kalcija, cinka, željeza, bakra, selena i mangana;
- vitamin sadrži holin, vitamine K, E, PP, skupinu B (Bl, B2, B5, B6, B9);
- među hranjivim tvarima
sastojci pita kruha su nezasićene masne kiseline, mono- i disaharide, dijetalna vlakna.
Za ljude koji imaju prekomjernu tjelesnu masu i koji nemaju mogućnost odbiti uporabu kruha, lavash je najbolji proizvod za zamjenu tradicionalnog kruha. Kalorije u armenskom lavasu nemaju značajan utjecaj na težinu osobe, uglavnom zato što ne sadrži kvasac. U svakom slučaju, ne zaboravite na umjerenost i raznolikost prehrane. Kombinirajući lavash s proizvodima kao što su sir, povrće, zeleno voće, sirovi sir, meso i riba, možete napraviti ukusnu i zdravo jelo.