Bageli - jelo je univerzalno i beskonačno raznolik jer se punjenje i tijesto mogu samostalno odabrati, u stvari svaki put pri pripremanju različitih jela, promatrajući uobičajeni slijed djelovanja.
U ovom članku ćemo saznati kako pripremiti bagele sa kondenziranim mlijekom, ali testne recepte možete koristiti kao temelj za apsolutno bilo koji punjenje, po vašem ukusu.
Bagele s kondenziranim mlijekom
sastojci:
Za test:
- mlijeko - 200 ml;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 100 g;
- kvasac - 10 g;
- brašno - 500 g;
- šećer - 3 tbsp. žlica.
Za punjenje:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g.
priprema
Mlijeko se zagrije na sobnu temperaturu i stavi raspršivač, tj. dodajte suhi kvasac i šećer na njega. Dok je opara, odvojimo bjelančevine od žumanjaka: prvo previjamo žumanjke i najprije ih šaljemo žlicom, a potom bijeli bijelci, pažljivo pomiješaj masu drvenom špatulom. Sada postupno ulijte brašno, dok ne dobijemo mekano i elastično tijesto koje moramo gnjaviti na glatkoću.
Završeno tijesto se izvlači (zbog praktičnosti se može podijeliti na više dijelova) i staviti prethodno omekšano ulje u središte. Ponovno namjestimo rubove tijesta s omotnicom, ponovno izvucimo rezultirajući pravokutnik, kotrljamo ga valjkom i okrenimo se u "puž". "Pile" iz tijesta ostaje sat vremena u frižideru, a zatim ponovite valjanje iz omotnice još 2 puta. Rezanje gotovog tijesta smo odrezali na trokute, na velik dio svake od njih stavili smo na čajnu žličicu kondenziranog mlijeka. Presavijte trokuta u smjeru vrha, mast pomiješajte sa žumanjkom i pošaljite peći 220 stupnjeva 13-15 minuta.
Recept za izradu takvih bagela s kuhanim kondenziranim mlijekom može uvelike pojednostaviti upotrebu gotovog tijesta.
Bagele s kuhanim kondenziranim mlijekom na tijestu kiselog vrhnja
sastojci:
Za test:
- kiselo vrhnje - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- margarin - 200 g;
- brašno - 500 g;
- šećer - 8 tbsp. žlice;
- sol - prstohvat;
- prašak za pecivo - 10 g.
Za punjenje:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 jar.
priprema
Prosijamo brašno i dobro ga pomiješamo s ostatkom suhih sastojaka. Rastopiti maslac i tukli jaja s šećerom i kiselim vrhnjem, dodati sve na brašno i gnječiti elastično tijesto. Gotovo tijesto ostavljeno je 30 minuta u frižideru, nakon čega ga podijelimo u 4 jednaka dijela, od kojih je svaka namotana u palačinke debljine 1 cm. Palačinke su izrezane u jednake trokute, šireći kondenzirano mlijeko na dnu, široki dio. Rubovi su stegnuti do središta tako da pokrivaju punjenje, a zatim okrenuti bagel prema vrhu. Sada naše bagele s kondenziranim mlijekom mogu se peći na 190 stupnjeva 20 minuta, nemojte zaboraviti masti s žumanjkom i posipati šećerom.
Bagele kratkog tijesta s kuhanim kondenziranim mlijekom i maticama
sastojci:
- maslac - 200 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- jaja - 1 komad;
- brašno - 500 g;
- šećer - 50 g.
Za punjenje:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 mogu;
- orasi - 80-100 g.
priprema
Mi rastopimo maslac i pomiješamo ga sa šećerom, dodamo jaje s vrhnjem u smjesu i počnemo lijevati brašno. U prosjeku, ova količina sastojaka će trajati oko 500 grama brašna, ali slijediti konzistenciju - tijesto ne smije biti ljepljivo ili ljepljivo. Pomiješana masa ostavljena je u hladnjaku 30 minuta, a zatim nastavljena formiranje bagela. Izrežite valjane trokuta palačinke, napunite ih punjenjem mljevenih matica s kondenziranim mlijekom i kotrite se kao u prethodnim receptima. Pješčane bagels ostao je samo peći na 180 stupnjeva 25 minuta, a zatim pospite šećerom u prahu. Bon appetit!