Jedan od tradicionalnih recepata za punjenje pite, smatra se punjenjem jaja i luk. Zamislite mirisno i nježno tijesto, a iznutra je ukusna slana punjenja iz mješavine slanog zelenog luka i sjeckanog jaja. Pozivanje ovog receptora je san dijetetičara, jezik se ne okreće, ali ovdje je naslov omiljenih među ostalim receptima za pečenje, što je takvo jelo zasluženo zasluženo.
Recepti za pite s zelenom lukom i špinatem
sastojci:
- lisnato tijesto - 1 pakiranje (800 g);
- špinat - 2 grozdova;
- jaja - 6-7 komada;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- sol, papar - okus;
- muškatni oraščić;
- sjemenke sezama.
priprema
Napunite posudu s vodom i pustite da tekućina kuhati. Blanchard špinat nekoliko minuta, nakon čega spuštamo zelje u ledenoj vodi da zaustavimo proces kuhanja i osušimo.
6 jaja kuhati tvrdo, cool, čist i fino usitniti. Pomiješajte jaja s sjeckanim špinatem, muškatnim oraščićem, zelenim lukom i solom paprom. Temeljito pomiješajte sve.
Pecite tijesto na usitnjenoj površini s brašnom i podijelite u 6 dijelova. U sredini svakog sloja tijesta, stavite punjenje i razbiti rubove. Površina kolača je X-oblikovana. Stavili smo pite na prethodno namazani lim za pečenje, masti s jaja i pospite sezamom. Stavili smo posudu u prethodno zagrijanu pećnicu od 180 stupnjeva 30-35 minuta.
Možete poslužiti vruće pite sebe, ali čak i više ukusno će biti uz kiselo vrhnje ili malu količinu rastopljenog maslaca.
Patties s zelenom lukom i jaja
sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- mlijeko - 200 ml;
- maslac - 80 g;
- jaje - 1 komad;
- suhi kvasac - 5 g;
- sol - prstohvat;
- žumanjci jajeta - 3 kom.
Za punjenje:
- jaja - 5-6 komada;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- kuhana riža - 1 predmet;
- sol, papar - okus.
priprema
Prvo ćemo napraviti test. Kvasac sipati toplo mlijeko i pustiti stajati dok formiranje mliječne pjene na površini. U mlijeku s kvascem zaspimo prethodno prosijani brašno i pomiješamo spužvu. Mi ostavljamo spužvu nekoliko sati na toplom mjestu, sve dok ne udvostruči veličinu. Zatim pomiješajte smjesu s žumanjcima pretučenima u sol i dodajte ostatak brašna i mekog maslaca. Elastično tijesto ne bi trebalo držati ruke. Čim se postigne željena konzistencija, tijesto se stavlja u zdjelu i prekriva vlažnim ručnikom. Ostavite da se približite toplini 1-1,5 sati.
Za punjenje jaja kuhati teško, čisto, fino presjeći i pomiješati s rižom i sjeckani zeleni luk. Solim i papar punjenje na okus.
Tijesto se kotrlja i izrezuje krugove. U sredini svake šalice stavili smo žlicu punjenja i zakrpali rubove pilića. Podmazati površinu s pretučenim jaje i staviti je na pladanj za pečenje. Dajemo pite 15-20 minuta, a zatim stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva kako bi peći još 20 minuta.
Prženi zalogaj od zelenog luka na jogurtu
sastojci:
Za punjenje:
- jaja - 5-6 komada;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- sol, papar - okus.
Za test:
- biljno ulje - za prženje;
- kefir - 1 predmet;
- brašno - 3 predmeta;
- jaje - 1 komad;
- šećer, sol - patiti;
- soda - 1/2 tsp.
priprema
Jaja za punjenje kuhati tvrdo, cool, čist i mljeti.
Jaja za tijesto prevrću se sa šećerom i solom, dodati mješavini domaćeg jogurta i sode. Postupno zalivši brašno pomiješano elastično, ali mekano tijesto. Završeno tijesto izvlači se na prašinu i podijeljeno na točkice. U središtu svakog kruga stavljamo nadjev i zakrčamo rubove. U posudu za prženje ili duboko prženje ulja grije i pržite na njemu na jednoličnu zlatnu boju.