U početku je Charlotte takva slatka pita od jabuka pečena u tijestu, jednom od vrsta pudinga, poslužena u toplom obliku. Prema jednoj verziji, ime je došlo od kraljice Charlotte, supruge britanskog monarha Georgea III.
Izvorni klasični Charlotteov recept, na neki način, ponovno je promišljen, stekavši nove regionalne i nacionalne osobine. Postoji nekoliko europskih varijanti charlotta s punjenjem od različitih voća i kreme.
Sada je u post-sovjetskom prostoru popularna verzija charlotte, koja je lagana za pripremu kolača s kolačima punjenom odrezanim jabukama. Tipično, sastojci tijesta za charlotte uključuju piletina jaja. Međutim, ne mogu uvijek jesti jaja iz raznih razloga, uključujući vegetarijance, post i alergijske osobe.
Kažem vam kako kuhati charlotte bez jaja. Jabuke su poželjne odabrati slatko i kiselo.
Recept za charlotte s jabukama bez jaja na jogurtu
sastojci:
- jabuke - 3-5 kom. (ovisno o veličini);
- srednja mast kefira (ili nezaslađeno prirodno jogurt) - 200-250 ml;
- pšenično brašno (bolje od cjelovitih žitarica) - oko 1 čašu;
- krupica od krupice - 1 čašu i malo više za prskanje oblika;
- šećer-1 šalica;
- voće rakije ili kalvados - 1-2 st. žlice;
- vanilije ili cimeta (ali ne i zajedno) - 1 prstohvat;
- soda hrane, zaustavljena s limunovim sokom ili prirodnim ocatom - 1 prstohvat;
- suncokret ili prirodni kremasti maslac - oko 50 ml (ili g) i malo više za podmazivanje plijesni.
priprema
U zdjelu smo miješali jogurt , šećer, rakiju, mango, soda i vaniliju. Dodat ćemo maslac (ako je kremast, one koje se moraju rastopiti) i prosijati brašno. Pažljivo ćemo miješati tijesto, dosljednost treba biti kao kod guste smjese.
Oprati ćemo jabuke, osušiti se s ubrusom i izrezati na tanke kriške ili sitnije. Dodajte jabuke na tijesto i pomiješajte.
Oblik (ne bi trebao biti previše dubok) je uljan i raspršen mangom. Ulijte tijesto u kalup i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite charlotte na temperaturi od 200-220 stupnjeva C oko 40-45 minuta.
Spremnost se određuje probijanjem šibice u sredini kolača, ako je utakmica ostala suha, a charlotte je spreman. Možete ga uliti na čokoladu ili voćnu glazuru. Prije rezanja, lagano hladnog charlotte i poslužen uz čaj, kavu ili vruću čokoladu, možete poslužiti šlagom.
Približno slijedi isti recept (vidi gore), možete peći charlotte bez jaja i kefira, kiselo vrhnje ili mlijeko (ili upotrijebiti mješavinu kiselog vrhnja i mlijeka).
Pa, u najradikalnijoj vegetarijanskoj verziji, možete pripremiti skroman charlotte bez manga i jaja.
Lenten Charlotte
sastojci:
- jabuke i / ili kruške (sočan, ali ne mekom) - 3-5 kom .;
- pšenično brašno -1,5-2 šalice;
- sok od naranče prirodno (bolje svježe svježe stisnutu) - oko 200 ml;
- šećer - oko 150-200 g;
- biljno ulje bez mirisa - 1/3 i lagano za podmazivanje kalupa;
- voće rakije - 2 žlice. žlice;
- soda, ugasena s limunovim sokom - 1 prstohvat;
- vanilija - 1-2 prstohvat.
priprema
Pripremite tijesto. Pomiješajte u zdjelu sok od naranče, šećera, rakije i biljnog ulja. Pjenušavu mješavinu temeljito šaljemo šipkom ili mješalicom sve dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte prosijanu brašnu i
Izrezujemo jabuke i / ili kruške na kriške i prenesemo ih u podmazani oblik (silikonski plijesni su osobito prikladni i ne mogu se podmazivati). Ipak, ako ne koristimo mangu, moramo posipati površinu obrasca s krušnim mrvicama. Ulijte tijesto u plijesan preko sjeckanog voća. Pecimo charlotte u zagrijanoj peći na temperaturi od 200-220 stupnjeva C oko 40-50 minuta.
Spremni kuhani pita-charlotte lagano se ohladi prije rezanja u dijelove.