Banitsa je tradicionalna bugarska pita koja se priprema od tijesta. Obično se banitza puni svježim sirom ili mješavinom sira, pa ćemo pokušati promatrati sve tradicije i ponoviti klasični recept.
Banitsa bugarski - recept s kravljim sirom
sastojci:
Za punjenje:
- sir - 500 g;
- med - 1/3;
- sol - prstohvat;
- Maslac - 3 tbsp. žlica.
Za test:
- brašno - 160 g;
- voda - 1/4;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica.
priprema
Da biste pripremili tijesto, brašno se najprije treba prosijati praškom za pecivo, dodati vodu, rastopljeni maslac i jaje. Zamijesite strmo tijesto, zamotajte ga hranom i stavite ostatak u hladnjak 30 minuta.
Dok se tijesto odmara, pripremit ćemo punjenje. Možete napraviti slanu tikvicu punjenja , miješajući sir sa sirom u jednakom omjeru, ili možete napraviti slatku banitza od svježeg sira s medom. Za punjenje potrebno je rastopiti maslac i pomiješati ga s mljevenim sirevima, solom i tekućim medom.
Ostatak tijesta smotan je u tanak sloj, masiran i masiran i pokriven slojevitom krastavom. Skuhajte tijesto u valjak, a zatim omotajte valjak s pužem oko svoje osi. Širimo banitsa u pergamentu prekrivenom i nauljenom obliku, vrh je također podmazan maslacem ili tukli jaje i stavite kolač u zagrijanu pećnicu na 180 ° C kroz 40 minuta.
Prije posluživanja, pokrijte vruću tortu mokrim ručnikom 10 minuta.
Banitza od lavaha s svježim sirom
sastojci:
- tanak lavash - 3 lišća;
- sir - 300 g;
- jaja - 4 komada;
- brynza tartaya - 250 g;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 1/2 tbsp.
priprema
Sir rezan je kroz sito i pomiješan s fino usitnjenim sirom. Dodajte nekoliko jajeta u punjenom, rastopljenom maslacu. Možete dodatno sezirati s paprom i posipati nasjeckanim biljem.
Rasprostranjenu pripremu prenamo na pita kruh i svaka od njih odložimo u svitak. Položite valjak u podmazanom obliku s pužem, koji su međusobno bliski. Napunite kolač s mješavinom preostalih jaja i vrhnja, nakon čega smo stavili paniku u predgrijanu pećnicu na 180 ° C tijekom 30 minuta. Jednom kada površina kolača postane zlatna - spremna je.
Ako želite kuhati banitsa s kravljem u multivarhu, tada će valjke za lavash biti pečene u načinu "Pečenje" 40-50 minuta, ovisno o kapacitetu uređaja. Bon appetit!