Svatko tko voli orijentalnu kuhinju ili je ikada bio u Turskoj zna što je Donar kebab. Glavna značajka ovog sendviča je način kuhanja mesa, koji ovdje služi kao glavna komponenta. Mora se nužno spinati na ražnju i pržiti preko otvorene vatre.
Izrežite komade ovog mesa prije nego što ga stavite u sendvič. Ako vam se sviđa ova turska hrana i voljela bi ih maziti sa svojim voljenima, reći ćemo vam kako napraviti doner kebab kod kuće.
Doner kebab - recept
Prije nego počnete pripremati Doner Kebab, morate biti strpljivi i strpljivi jer je to prilično naporan proces, ali rezultat će opravdati napor.
sastojci:
- crveno meso - 1 kg;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- mlijeko - 125 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 3 komada;
- pire od rajčice - 250 g;
- voda - ½ stavka;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- sol, crna i crvena paprika, timijan okus;
- prirodni jogurt - 200 g;
- pide (turečki kruh) - 1 kom.
priprema
Češnjak i luk kruha, nasjeckajte i stavite u tavu. Ulijte u mlijeko i maslinovo ulje, ulijte u začine i temeljito promiješajte. Isperite meso i izrezajte na nekoliko velikih komada. Stavite ga u posudu s mješavinom, pokrijte hranu i držite u hladnjaku 3-4 sata. Onda ulijte marinadu, stavite komade mesa čvrsto, i ponovno ih zamotajte u filmu. Stavi ih preko noći u zamrzivač.
Nakon toga namjestite meso tankim tanjurima i pržite u tavi dok ne završite. Voda, pire od rajčice i maslac, kombinirajte, kuhajte, dodajte papriku i sol i umaknite umak 3-4 minute.
Pide izrezati u kocke, zagrijati ga u suhom tava za nekoliko minuta i staviti u zdjelu. Ulijte na vrh s umakom od rajčice, a zatim stavite meso i poslužite na stol s jogurtom i po želji sa svježim biljem. Obratite pozornost da umjesto turskog kruha možete koristiti bilo koji drugi, okus se neće pogoršati.
Dener kebab
Ako niste spremni potrošiti previše vremena na ovom jelu, podijelit ćemo recept za kuhanje donjeg kebaba u žurbi.
sastojci:
- Pita - 2-3 kom .;
- piletina - 500 g;
- rajčice - 2 kom .;
- krastavci - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- začini - 2 žličice.
- zira - 1/3 žlice;
- sumac - 1 trzaj;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- kefir - 150 ml;
- zelje od kopra i peršina po okusu;
- sol i crni mljeveni papar na okus.
priprema
Pomiješajte maslinovo ulje začinima, zirama i sumacom. Operite filet i izrezajte na komade, koji se pola sata stavljaju u pripremljenu marinadu. Zatim sezite s piletinom i pržite dok ne završite. Luk, krastavac i rajčica izrezati u male kocke i miješati. Izrežite zelje i kombinirajte ih kefirom.
Pete je nekoliko minuta zagrijavao u tavi, a zatim sjeo s jedne strane i stavio prve komade fileta, zatim salatu povrća i sve je sipao kefir umakom. Poslužite za stolom u toplom obliku.
Donner kebab
sastojci:
- filet od janjetine - 400 g;
- mljeveno meso - 200 g;
- jogurt - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 komad;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- začini, sol i papar okus.
priprema
Izrežite janjetinu na komade, kao i za odreske i tuku. Složite komade mesa u zdjelu, pospite začinima, ulijte jogurt i maslinovo ulje i ostavite marinirati 2 sata.
Uzmi pravokutni oblik, pokrij ga s filmom hrane i leži na dnu odrezaka, a na vrhu mase mljevenog mesa i luk. Slojevi nanesite na ovaj način dok se hrana ne ispuni, glavna stvar je da je zadnji sloj napravljen od odrezaka. Zamotajte sve u film, tamp i stavite u zamrzivač oko jedan dan.
Nakon vremena potrebno, izvadite meso, malo odleđujte, zatim izrežite na tanke komade i pržite u posudu dok ne budete spremni. Poslužite ga povrćem, kao punjenje za pita ili običnu lavash.