Za one koji ne znaju što se može napraviti od domaćeg grožđa za zimu, ponudit ćemo vam neke ideje i reći vam kako iscijediti sok od soka, kuhati kompot i pripremiti ukusne i korisne grožđice.
Kako napraviti sok od grožđa?
sastojci:
- grožđe su zrele;
- šećer - na okus.
priprema
Ako je žetva koju ste sakupljali je bijeli grožđe, a zatim iz njega izradite sok, trebat ćete koristiti sokovnik , prije ispiranja bobica, lagano suši i rastrgane grozdove. Grožđe crvenih sorti ima viskoznije tijelo koje postaje savitljivije i daje maksimalni sok samo nakon nekih preliminarnih akcija. Na primjer, grožđe se može zagrijati nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici ili nekoliko sekundi u tavi sa vrućom vodom, zagrijavana do temperature od 75 stupnjeva, a tek onda podložna liječenju s uređajem.
Rezultirajući sok se ulijeva u caklinu ili nehrđajući spremnik, pusti da kuhati i kuhati tri minute uz umjereno kuhanje, dodavanjem šećera u procesu i dozvoljavanjem kristala da se otopi.
Pijemo lijevu preko steriliziranih suhih posuda, zapečati ih poklopcima koji su zapečeni pet minuta i odložili za sam sterilizaciju pod toplim "kaputom" sve dok se ne ohladi.
Kako napraviti kompot od grožđa?
sastojci:
Izračun za limenke od 2 litre:
- zrelo grožđe - 0,6 kg;
- filtrirana voda - 1,2-1,5 l;
- šećer-pijesak - 220-260 g.
priprema
Najcjenjeniji sastojak napravljen je od grožđa crvenih mirisnih sorti. U ovom slučaju, i okus i boja pića bit će savršeno. Grožđe se najbolje izreže neposredno prije sakupljanja soka, odvoji od njih i razvrstava bobice, te ih isperi i osuši. Spavamo u sterilnim limencima potrebne količine grožđa i napunimo ga strmom kipućom vodom. Petnaest minuta kasnije, tekuća baza za kompoziju se izlije natrag u lonac za umake i šećerom šećerom. Kristali se moraju potpuno otopiti s čestim mješanjem, a sirup se usije. Nakon pet minuta kuhanja ulijte slatku tekućinu preko posuda s grožđem, stavite ih u plamenu i preokrenite ih pod toplim "kaputom" za prirodnu sam sterilizaciju.
Kako napraviti grožđice iz grožđa?
Sastojci i sok koji smo pripremili, pokušajmo kuhati iz grožđa ukusna i nevjerojatno korisna grožđica . Grožđe za ovo mora se uzimati samo izrezbareno, inače će proizvod biti, blago rečeno, amater.
Najprirodniji način pripreme grožđica je sušenje i sušenje grožđa na suncu. Taj je postupak dug, ali jeftin i jeftin. Ovisno o uvjetima koji prate, trajat će od dvadeset do trideset dana. Grožđe za ovo podijelimo na male dijelove ili pojedine bobice i postavimo na list za pečenje ili bilo koji prazan list. Kako bi zaštitili sirovine od insekata, potrebno ih je pokriti srezom od gaze ili mrežicom protiv komaraca.
Da bi se ubrzao sušenje, neke domaćice stajale su grožđe pet sekundi u kipućoj otopini sode, nakon čega se isperu i raspršuju da se osuše.
U južnim predjelima, grožđe se suši u sjeni, jer visoka temperatura zraka pridonosi istom rezultatu kao na suncu pod umjerenim klimatskim uvjetima. Međutim, korisna svojstva u ovom slučaju, gotov proizvod će sadržavati više, a izgled grožđica, sušen ne na suncu privlačnijim.
Pećnica će uvelike ubrzati sušenje grožđa. Da biste to učinili, širite grožđe ili male ulomke nakupina na pladanj za pečenje i postavite je na gornju razinu pećnice zagrijane na 70 stupnjeva. Ovisno o veličini bobica za sušenje, potrebno je u prosjeku dva dana.