Mirisna aroma i pikantni okus bosiljka osvojili su srca mnogih ljubitelja ukusne hrane. Ljeti se bosiljak može uzgajati samostalno i slobodno kupiti na bilo kojem tržištu ili u trgovini. A što učiniti u ne-sezoni, kada svježe zelje, ako se nude kupcima u specijaliziranim trgovinama, a zatim po ludi cijenu? Preporučujemo da pripremite ukusne i zdrave bazilike koji će vam pomoći da uživate u omiljenom okusu tijekom cijele godine.
Zamrznuto bosiljak - žetva za zimu
Ako u zamrzivaču postoji slobodan prostor, najrazumnije je zamrzavanje svježeg bosiljka. I za to možete uzeti oba lišća kao cjelinu, i mljevenjem ih s nožem ili u miješalici. U praksi je praktičnije zalijepiti zelenu masu u obliku malih vrećica ili pakirati vosak u hranu u obliku kobasica i presjeći po potrebi.
Tjestenina od bosiljka - recept za berbu zime
Jednostavan i pristupačan način za pripremu bosiljka za zimu je pripremiti mirisnu pasta iz nje. I može se jednostavno smrznuti u ledenim plijesnima, zatim presavijati u vrećice i pakirati u staklenke za daljnje skladištenje. Sve pojedinosti o realizaciji ove ideje u ovom receptu.
sastojci:
- bosiljka svježa - 1 velika gomila;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- sol, ne jodizirano - 35 g.
priprema
Za pripremu tjestenine prikladan je bosiljak bilo koje vrste. Potrebno je uzeti veliku hrpu, isprati ju pod tekućom vodom i osušiti. Sada smo odrezali sve listove iz grančica i stavili ih u kapacitet miješalice. Šaljemo i sol i maslinovo ulje (50 ml) i bušimo komponente pri velikoj brzini uređaja za dvije minute.
Dobivena pasta iz bosiljka je ili zamrznuta ili stavljena u sterilne posude da ih pohrani u hladnjak. U potonjem slučaju, potrebno je napuniti vrh žličicom maslinovog ulja.
Basil - žetva za zimu u ulju s češnjakom i maticama
Pripremite čašicu od bosiljka s češnjakom i orašastim plodovima, a zimi vam možete pružiti izvrsnu osnovu za umak od pestre, koji će jednostavno biti nadopunjen ribanim sirom.
sastojci:
- bosiljka svježa - 1 velika gomila;
- orasi - 130 g;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- češnjak zubi - 4 kom.
priprema
Da biste napravili takav pripravak, operite moj bosiljak, osušite, odrežite lišće i zajedno s ošivenim orahovima i češnjaka u čašicu za miješanje. Ulijte maslinovo ulje i punite sadržaj posude dok se ne dobije homogena pasta. Spremimo obradak u staklenke, prekrivamo pokrivačem, steriliziramo u kipućoj vodi petnaest minuta, a zatim ga poklopimo i nakon hlađenja šaljemo u skladište na hladnom mjestu.
Začin je od zelenog bosiljka s celerom i peršinom - priprema za zimu
Dopunjujući bosiljak s celerom i peršinom i začinima s biljem i češnjakom, dobit ćemo izvrsno začin, koji će, ako se razrijedi kiselim vrhnjem ili majonezom, postati izvrsna pratnja jela od mesa ili jednostavno dodati krišku hrskavog tosta.
sastojci:
- bosiljka zelena - 190 g;
- peršin (bilje) - 190 g;
- celer - 1 mala skupina;
- hops-suneli - 30 g;
- čili paprike - 1-2 kom .;
- velike glave češnjaka - 2-3 kom .;
- sol, ne jodirano - 95 g.
priprema
Za pripremu začina za zimu prema ovom receptu, isperite zeleno zeleno bosiljko, kao i peršin i celer lišće, a zatim se raširi na ručnik da se osuši. Također smo očistili čašice od čili papra s voćnih stabljika i sjemenki, a glave od češnjaka se rastavljaju u zube, što se također odvaja od ljuski.
Sada svi pripremljeni dijelovi moraju biti razoreni. Za to možete koristiti i mlinac za mljevenje mesa i mješalicu sa stacionarnom posudom. Na primljenu mljevenu zelenu masu dodamo hops-suneli i solnu stijenu koja nije jodirana, miješamo i pakirajte unaprijed pripremljene suhe, sterilizirane kapacitete. Ostaje samo za plutanje zaliha i poslati ga na hladno mjesto za pohranu.