Ljubitelji ukusnih ukiseljenih gljiva, barem jednom u životu, sanjali su kako ih kuhaju kod kuće. No, najvažnija stvar u ovom poslu je znati dobar marinada recept za gljive. Evo što ćemo vam danas reći.
Marinada za gljive za zimu
sastojci:
- Svježe gljive - 500 g;
- sol fina - 2 žličice.
- Šećer je mali - 2 tbsp. žlice;
- stolni ocat - 50 ml;
- suha lisca - 2 kom .;
- senfne sjemenke, češnja - okus.
priprema
Prije pripremanja marinade, obrađuju se gljive, napunjene vodom i kuhaju dok se ne vreli na slabu vatru. Nakon toga, juha se isušuje, ulijeva čistu vodu, baca finu sol, šećer i kuhati još 5 minuta. Sada dodajte stolni ocat, sezoni marinada začinima, pokrijte poklopcem i tost s laganim kuhati 10 minuta. Pripremite male posude i sterilizirajte ih. Nakon toga smo širili gljive s marinadom i namjestili konzervaciju poklopcima. U tjedan dana možete jesti već pripremljene i vrlo ukusne marinirane gljive.
Recept za marinadu za gljive
sastojci:
- svježe ulje - 1 kg;
- filtrirana voda - 1 1;
- stolni ocat - 50 ml;
- gruba mljevena sol - 20 g;
- Šećer je mali - 2 tbsp. žlice;
- crni grašak papra - 10 kom .;
- lisca - 2 kom .;
- mljeveni cimet - 5 g.
priprema
Masno ulje je dobro oprati, obrađivati, izrezati na dijelove i staviti u posudu za umake. Zatim napunite gljive hladnom vodom, dodajte soli na okus i kuhajte 15 minuta. Nakon toga, juha se nježno isušuje, ponovno griješe čašu vodu i kuhamo još 10 minuta. Istodobno pripremamo marinadu: ulijevamo vodu u vrč, bacamo sol, šećer i začine. Umiješajte, zagrijte na srednjoj vrućini i kuhajte 10 minuta. Dalje širimo gljive u steriliziranim posudama i napunimo posude kipućom marinadom sa začinima. Odmah zamotajte očuvanje, zamotajte u tijesan ručnik i ostavite oko jedan dan, a zatim promijenite ukusne gljive u hladnoj spremištu ili podrumu. Uživajte u sjajan okus i miris zalogaja može biti tjedan dana nakon pečenja.
Kako pripremiti marinadu za gljive?
sastojci:
- svježe gljive - 1 kg;
- voda filtrirana - 1 litra;
- stolni ocat - 20 ml;
- sol velike - 20 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 4 češnja;
- oraščić od kikirikija - pukotina.
priprema
Gljive se isperu, prelijevaju vodom i kuhaju nakon 20 minuta vrenja na niskoj temperaturi. U međuvremenu pripremite marinadu, dodajte u hladnu vodu ocat, sol, šećer, začini i oguljene češnjake. Kuhajte je 5 minuta. Zatim stavi med agar u steriliziranim staklencima , ispeći marinadu s začinima i namotajte poklopce. Okrenite očuvanje naopako i stojite u ovom stanju 10-12 sati. Otprilike tjedan dana kasnije može se poslužiti pšenično meso na stolu.
Brza marinada za ceps
sastojci:
- bijele gljive - 1 kg;
- filtrirana voda - 300 ml;
- stolni ocat - 200 ml;
- limunska kiselina - 20 g;
- suhi list lovora - 4 kom .;
- Sjeme senfa - 1,5 st. žlice;
- šećer - 60 g;
- sol - 20 g;
- crni papar - okus.
priprema
U loncu ulijte malu količinu vode i stavite posuđe na prosječnu vatru. Nakon kuhanja bacamo šećer, sol, limunsku kiselinu i začine. Kuhajte marinadu 15 minuta, a zatim lagano ulijte u ocat. Bijele gljive su prethodno obrađene, kuhane u slanoj vodi i položene na pripremljene čiste staklenke. Napunite ih vrućim marinadom, nagnite ih i okrenite naopako za jedan dan. Tjedan dana kasnije, ukusno predjelo za svaku proslavu bit će spremno!