Borovnica - tako da je ovaj sjeverni bobica za svoju imovinu zamračio kožu, zube i usta. Bilberry raste na kiselim tresetnim tlima u crnogoričnim šumama. To je rasprostranjeno, od planina visokih planina Kavkaza, Karpata i Altai do šuma-tundre i taige. Eksterno, borovnica je niski grm u visini od 5 do 50 cm (borovnica borovnice), s glatkim ovalnim listovima i plavim bobicama prekrivenim premazom od voska. Meso je borovnice tamno crveno, s mnogo sitnih sjemenki, ukus je slatko i kiselo, malo apstinentno.
U svom sastavu, borovnice sadrže:
- proteini - 1,1 g;
- masti - 0,6 g;
- ugljikohidrati - 11,0 g.
Kalorijski sadržaj svježih borovnica je oko 40-50 kilokalorija na 100 g proizvoda. Takav niskotemperaturni sadržaj omogućuje vam uključivanje borovnica u svoj izbornik na sve gubitke težine bez straha.
Korisna svojstva borovnica za dijabetes
Sposobnost ove bobice da poboljšava vid, posebno sumrak, poznata je već duže vrijeme. U tom smislu, borovnice i džemovi iz njega su čak dobili engleski pilota tijekom Drugog svjetskog rata.
Nije svatko zna da su borovnice vrlo korisne kod šećerne bolesti. Tako, čaj od bobica i listova borovnice može smanjiti šećer u krvi, zahvaljujući biološki aktivnoj supstanci neo-Mirillin koji pripadaju flavonoidima. Flavonoidi su skupina tvari, od kojih su mnogi biljni pigmenti i "istodobno" moćni antioksidansi. Prema istraživanju ruskih znanstvenika, ekstrakt lišća od borovnica poboljšava metabolizam ugljikohidrata i masti, smanjuje razinu šećera u krvi , normalizira jetru i bubrege, upravo zbog prisutnosti kompleksa flavonoida, što povećava osjetljivost receptora na inzulin. Isti kompleks tvari, zajedno s vitaminom C i provitaminom A, kao i pektinima, koji se nalaze u velikim količinama u borovnice, ne donosi samo dijabetes nego i mnoge druge bolesti:
- antocijanini koji se nalaze u borovnica (osiguravaju plavu boju), mogu ubrzati uklanjanje "lošeg" kolesterola iz tijela, što u kombinaciji s pektinima i vlaknima omogućuje preporučiti borovnice za prevenciju i podršku kardiovaskularnih bolesti;
- Bilberry je najmoćniji prirodni antioksidant, tj. sadrži tvari koje neutraliziraju slobodne radikale koji uništavaju stanice našeg tijela, što sjeverni bobica čini divnim proizvodom za prevenciju raka i preranog starenja;
- borovnice imaju protuupalni i antimikrobni učinak, tako da se u narodnoj medicini često koristi za poboljšanje mikroflore crijeva i spriječiti putrefaktivni procesi, s cistitisom, s poremećajima gastrointestinalnog trakta.
Treba imati na umu da su borovnice kontraindicirane u bolesti gušterače i pojedinačne netolerancije ovog proizvoda.
Kako kuhati borovnice?
Ova bobica je bolje jesti svježe, tako da zadržava sve korisne osobine. Za budućnost, najbolje je zamrzavati borovnice, ovo je najslađa metoda berbe. Osim toga, kalorijski sadržaj smrznutih borovnica gotovo je isti kao kod svježih bobica 40-50 kilokalorija, što omogućuje njegovu upotrebu za kuhanje prehrambenih jela, na primjer, vareniki.
Okruglica s borovnicama
sastojci:
- borovnice (možete zamrznuti) - 3 čaše;
- kefir - 2 šalice;
- brašno - 6 čaša;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 4 žlice;
- sol - ½ čajna žličica.
Priprema:
Pomiješajte jaja i jogurt, dodajte šećer, sol i brašno. Pokrijte tijesto čistim papirom i ostavite ga 30 minuta. Podijelimo tijesto u 4 istovjetna dijela, svaku ulogu gurnemo u sloj, debljine oko 4 mm. Iz dobivenog praznine izrežite čašu krugova. Za svaku stavimo čajnu žličicu borovnica i malo šećera. Kuhajte u slanoj vodi 7-8 minuta. Poslužite uz šećer i kiselo vrhnje. Sadržaj kalorija šunke s borovnicama iznosi 220 kilokalorija na 100 g proizvoda.